Verdures d’arrel de romaní rostides

Roasted Rosemary Root Vegetables

Si haguéssiu demanat a la meva persona de nou anys de nomenar un plat secundari vegetal preferit, probablement hauríeu rebut algun tipus de resposta intel·ligent, com ara: Patates fregides! Les patates són verdures, oi? No puc garantir que la meva versió per a adults no produeixi una resposta intel·ligent de tant en tant, però puc assegurar-vos que les patates fregides només es coneixen com el menjar que gaudeixo quan ningú més és a casa. , no un plat legítim.

màscara de bricolatge per als cabells danyats

Avui us diria que les verdures d’arrel rostides són on són, sobretot quan s’aromatitzen amb romaní fresc. No només són millors per a vosaltres que les patates fregides, sinó que els sabors naturalment dolços que provenen de les verdures torrades i marrons daurades s’aproximen als deu de l’escala addictiva. La veritat és que aquestes verdures amb prou feines no arribaven a la taula, ja que el meu marit i jo vam començar a embrutar-les tan bon punt van sortir del forn.

Si teniu previst servir les verdures amb un pollastre rostit o algun altre plat que requereixi espai al forn, rostiu les verdures fins a 3 hores abans. Deixeu-los reposar sobre les plaques de forn a temperatura ambient i, a continuació, escalfeu-los al forn de 425 ºF durant 15 a 20 minuts abans de servir-los. Això donarà al pollastre rostit o a la costella prou temps per descansar abans de tallar-lo i servir-lo.

Hi ha una gran varietat de verdures d’arrel que podeu utilitzar per a aquesta recepta. Per tant, si no us interessa una o dues de les verdures que he escollit, no dubteu a substituir una altra cosa. Vaig utilitzar una combinació que pensava que no només tindria un bon sabor, sinó que també quedaria bonica quan se servia: patates de pell vermella, moniatos, pastanagues, remolatxa i rutabaga. Altres opcions serien la xirivia, les cebes vermelles, els naps i l’api, per citar-ne algunes.

En primer lloc, talleu les verdures perquè tinguin la mateixa mida, aproximadament trossos d’1 polzada. Segons les verdures que utilitzeu, és probable que hàgiu de pelar-les abans de picar-les. Les úniques verdures del grup que no vaig pelar primer van ser les patates de pell vermella.

Número d'àngel de 1911

Col·loqueu totes les verdures, excepte la remolatxa, en un bol gran. Regueu-ho amb oli d’oliva i rectifiqueu-ho de sal i pebre. Vaig triar condimentar la remolatxa en un bol separat perquè el color no sagnés a les altres verdures. No seria la fi del món, però anava per una gamma de colors molt bonica.

L’aroma del romaní fresc és un dels meus preferits del món de les herbes i us prometo que la vostra cuina farà una olor increïble quan les verdures es torrin. Piqueu el romaní i remeneu-ne una a cada bol de verdures.

Cobriu lleugerament dues grans planxes de forn amb esprai de cocció i dividiu les verdures uniformement entre les safates. Per què utilitzar dues planxes de forn quan totes les verdures poden cabre fàcilment en una? Donar a les verdures una petita habitació per als colzes els permetrà realment rostir-se i daurar-se, en lloc de fer-ho vapor.

Introduïu les verdures al forn i rostiu-les fins que estiguin tendres i rosses. I, a continuació, intenteu no menjar-vos tot el que valgui mentre estigueu a la cuina. És gairebé impossible, us ho dic!