5 Easy Korean Side Dishes
També conegut com Oi Muchim (오이 무침), aquest plat secundari coreà (banchan) és cruixent, picant, fresc i torrat alhora. D’Erica Kastner de Buttered Side Up. Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:6racions Temps de preparació:0hores5mins Temps de cocció:0hores0mins Temps total:0hores5mins Ingredients1 Cogombre anglès, rentat i a rodanxes 1 Ceba Verda, tallada a rodanxes 2 grans d'all, picat 2 cullerades. sóc Sauce 1 cda. Gochugaru (flocs de pebre vermell coreà) 2 culleradetes. Oli de sèsam torrat 1 culleradeta. Sucre de canya 2 culleradetes. Llavors de sèsam torradesAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Instruccions Col·loqueu tots els ingredients en un bol i barregeu-los molt bé perquè es distribueixi uniformement el gochugaru. Guardeu-lo a la nevera fins a 1 setmana. Recepta adaptada de Maangchi.
Els banchan (acompanyaments) són una part icònica de la cuina coreana. Se serveixen gairebé cada àpat i s’han de compartir amb tothom que menja. A primera vista poden semblar insignificants en comparació amb la resta del menjar, però estan plens de sabor.
Avui comparteixo 5 dels meus banchan preferits que he fet personalment. N’hi ha molts més per triar, però el cuiner casolà els pot treure fàcilment.
1 - Amanida de cogombre picant
Probablement hauria d’haver guardat el meu favorit per últim, però per què no començar amb una explosió? Això Amanida de cogombre picant (Oi Muchim, 오이 무침) és la bomba! Cogombres cruixents, flocs de pebre picant i oli de sèsam de nou ... és un bon combinat.
Aquí teniu tot el que necessiteu: un cogombre anglès, ceba verda, all, gochugaru, llavors de sèsam torrades, sucre, oli de sèsam torrat i salsa de soja.
Notareu que molts ingredients es repeteixen una i altra vegada en diferents receptes de plats. L’all, les cebes verdes, les llavors de sèsam, l’oli de sèsam torrat i el gochugaru (flocs de pebre vermell de Corea) són molt habituals. El meu consell més gran per obtenir el millor sabor és assegurar-me de comprar oli de sèsam torrat. Quan vaig començar a fer menjar coreà, feia oli de sèsam regularment i el sabor no hi era.
A més, els cogombres anglesos no són completament autèntics, però localitzar un cogombre coreà real pot ser difícil. Els anglesos funcionen bé, o fins i tot amb regularitat.
Tallar a rodanxes els cogombres i les cebes verdes i picar els alls. Poseu-ho tot en un bol.
Què significa espiritualment el número 27?
Llenceu bé. Les vostres mans funcionen molt bé per a aquesta feina, però podeu utilitzar una forquilla, una cullera, unes pinces o uns escuradents.
No és necessari un guant per barrejar les mans, però evita les taques del gochugaru.
2 - Sopa de col Doenjang
A continuació, tenim una sopa! Aquesta sopa (Baechu Doenjang Guk, 배추 된장국) no és tècnicament un plat secundari, ja que els comensals solen obtenir el seu propi bol de sopa. Però la sopa se sol servir amb els àpats, així que volia incloure-la. Qualsevol coreà em pot corregir si m’equivoco, però he escoltat que es serveixen sopes de brou en lloc d’aigua.
Només necessiteu 2 ingredients especials per a aquesta recepta: doenjang i gochujang. Doenjang és una pasta de soja fermentada salada (bàsicament miso coreà) i el gochujang és una salsa picant fermentada. Si fareu molta cuina coreana, val la pena invertir en aquests dos ingredients. I duren per sempre a la nevera!
A més, necessitareu brou, ceba verda, all, salsa de soja i col de Napa.
Ara només cal que bulli el brou en una olla mitjana. Tirar el doenjang, el gochujang, la salsa de soja i la col. Bullir durant 10-15 minuts o fins que la col estigui tendra. Afegiu els alls i les cebes verdes i deixeu-les coure 5 minuts més. I ja està!
Aquesta sopa és lleugerament terrosa del doenjang i una mica picant del gochujang. Sempre el podeu fer més picant augmentant la quantitat de gochujang. Sóc un ximple (igual que els meus fills), així que el vaig mantenir al mínim.
Feu-ne una olla i torneu a escalfar-la durant tota la setmana per acompanyar els vostres àpats.
3 - Amanida de rave picant
Això Amanida de rave picant (Mu Saeng Chae, 무생채) és probablement el meu segon plat coreà preferit que he fet. No pensava que m’agradaria tant, però us creix. Aleshores et fas addicte.
pregària dels sants de boondock en llatí
Seria ideal si trobéssiu un rave coreà, però un rave daikon és un bon substitut. També necessitareu una ceba verda, alls, sal, gochugaru, sucre, llavors de sèsam, vinagre d’arròs i salsa de peix. Si no teniu o no suporteu la salsa de peix, sempre la podríeu deixar de banda o substituir la salsa de soja.
En primer lloc, tritureu el rave. M'agrada fer servir un robot de cuina per a aquesta feina.
Escampeu una cullerada de sal sobre el rave triturat i tireu-ho a cobrir. Reservar durant 5 minuts.
Quan torneu al rave, notareu que ha començat a suar. Premeu-lo molt bé per extreure la major part del líquid. Descarta.
Afegiu els altres ingredients al bol.
Barregeu bé amb les mans o un utensili.
Just abans de servir, escampeu-hi unes llavors de sèsam torrades per sobre.
M’agradaria tenir-ne un plat ara mateix! Sí, ho faig tot sol ...
4 - Truita de rotllos d'ous
D’acord, això podria ser el meu segon plat preferit: el coreà Truita de rotllos d'ous ! Hi ha diferents opcions d’ompliment d’aquestes truites enrotllades (Gyeran Mari, 계란말이), però aquesta és senzilla i deliciosa. Els meus fills no en poden tenir prou!
Només necessiteu 3 ingredients senzills: ous, una ceba verda, una pastanaga i sal.
Piqueu la meitat de la pastanaga ben petita i talleu la ceba verda a rodanxes fines. Bateu els ous amb una mica de sal.
Preescalfeu una paella a foc mitjà-baix a baix i unteu-la bé. Aboqueu la meitat dels ous batuts a la paella.
Quan els ous comencin a posar una mica, escampeu les verdures per sobre.
què vol dir 107
Quan els ous estiguin prou llançats, feu rodar la truita sobre si mateixa dues vegades.
Feu lliscar el conjunt per un extrem de la paella i aboqueu la meitat dels ous restants a l’altre extrem.
Una vegada que els ous estiguin majoritàriament posats de nou, doneu a la truita un altre parell de rotlles i repetiu-los amb la resta d’ous. Enrotlleu tot el tema i traieu-lo a una placa o taula de tallar. Deixeu-lo refredar 5 minuts abans de tallar-lo i gaudir-ne!
Aquí teniu un consell ràpid: si no voleu ficar-vos amb l’addició de l’ou per passos, feu servir una paella més gran i aboqueu-hi tots els ous alhora. Espolseu-les amb les verdures, espereu que els ous estiguin gairebé fixats i, tot seguit, arrossegueu-ho tot. Super fàcil!
5 - Plat lateral d'espinacs
Per últim, tenim un plat d'espinacs ! Aquest (Sigeumchi Namul, 시금치 나물) és una mica més suau, ja que no conté gochugaru ni gochujang, però encara és saborós.
Té una mica de zing de l’all i l’oli de sèsam torrat és preciós. L’ideal seria que feu servir espinacs regulars en lloc de nadons. No trobo cap espinac orgànic normal, així que faig servir el nadó. És molt convenient aconseguir el material prèviament rentat.
Comenceu fent bullir una olla d’aigua. Afegir els espinacs i coure només 1 minut. Escorreu-ho per un colador de malla fina i passeu-hi aigua freda.
Número d'àngel 1127
Extreu el màxim d’aigua que pugueu.
Col·loqueu-ho en un bol i separeu les fulles d’espinacs perquè no quedin totes juntes.
Afegiu la resta d’ingredients i barregeu-ho bé.
Just abans de servir, escampeu-hi llavors de sèsam torrades per sobre.
Bonus de plats secundaris ridículament fàcils:
En realitat, podeu adquirir uns plats secundaris ja fets i disponibles a la majoria de supermercats.
Aquests llençols d’algues torrades s’han popularitzat molt i, per una bona raó, són deliciosos! Tenen diferents sabors, com el llis, el sèsam i el wasabi. Cerqueu-los a la secció asiàtica.
El kimchi (verdures fermentades) és un plat imprescindible. El kimchi casolà és sens dubte el meu favorit, però comprar a la botiga també és bastant bo. Com que el menjar coreà està de moda, hi ha més botigues que el porten. Consulteu la secció de productes.
Si us sentiu mandrós (o cansat), podeu fer una de les receptes anteriors i adquirir aquests dos ingredients. I així teniu 3 guarnicions coreanes!
Podeu guardar aquests plats secundaris a la nevera i menjar-los durant tota la setmana. Serviu-ho amb un bol d’arròs al vapor i pollastre, vedella o porc i teniu un àpat complet.
També m’agrada menjar-los amb els ous del matí. Fan que el meu esmorzar sigui emocionant!
Quin és el vostre banchan / plat secundari preferit?
