Pollastre Fregit

Pollastre Fregit

Trucant a tots els amants del pollastre fregit! Aquesta recepta de pollastre fregit amb pollastre serà la vostra nova preferida menjar reconfortant ! Un remull amb llet de mantega i suc d'escabetx aporta un gran sabor i tendresa a aquest pollastre cruixent, i el mètode de dragatge fàcil significa menys desordre i una neteja més fàcil. A més, hi ha salsa! Aquest pollastre és perfecte per si sol, però també és meravellós amb un entrepà!

Per què s'anomena 'pollastre fregit'?

Aquesta recepta pren el nom d'un clàssic del sud, filet de pollastre fregit , que és un tall prim de vedella (generalment filet en daus) que s'empa i es fregeix, igual que el pollastre fregit, i se serveix amb una salsa blanca senzilla. En lloc d'utilitzar trossos de pollastre amb ossos, les receptes de pollastre fregit sovint demanen peces desossades, com ara pits, costelles o cuixes desossades i sense pell.

Necessites utilitzar llet de mantega per marinar el pollastre fregit?

com bullir ous que es pelen fàcilment

La llet de mantega ajuda a tendre el pollastre, a més de fer-lo més sucós. Però si és difícil de trobar a la vostra zona, aquí teniu com fer llet de mantega : batre 2 cullerades de crema agra, 1 cullerada de suc de llimona i prou llet per produir 1 tassa en total. Aquesta barreja imitarà el gruix, l'acidesa i el sabor de la llet de mantega en un pessic.

Podeu utilitzar pits de pollastre en comptes de cuixes de pollastre per a aquesta recepta?

Pits de pollastre són perfectament acceptables per a aquesta recepta amb una condició: evitar peces gegants. El cuixes de pollastre Els requerits en aquesta recepta varien de gruix (com fan les cuixes de pollastre), però generalment no tenen més d'1 polzada de gruix. Si el pollastre que teniu és molt més gruixut, talleu els trossos a costelles més fines que es coguin en el temps especificat.

Quin és el truc per perfeccionar el pollastre fregit?

El bitllet per a un pollastre deliciós i cruixent és que l'oli estigui prou calent i que no es refredi massa mentre es fregeix. La millor manera de fer-ho és utilitzar un termòmetre de lectura instantània per vigilar la temperatura. Escalfeu l'oli a 350 °, després afegiu-hi els primers trossos de pollastre. La temperatura de l'oli baixarà lleugerament, però està bé; només intenteu mantenir-lo per sobre dels 325°. A part d'això, només assegureu-vos de no ocupar la paella i el pollastre quedarà cruixent, daurat i perfecte.

regals de Nadal per a gent gran

1. Per al pollastre: batre la llet de mantega, el suc d'escabetx i l'ou en un bol mitjà fins que estigui suau. Afegiu el pollastre a la barreja de mantega; cobrir i refrigerar durant 30 minuts (o fins a 4 hores).
2. Traieu el pollastre de la nevera 10 minuts abans de fregir-lo. Remeneu la farina, la sal condimentada, el pebre negre, el pebre de caiena i 3 cullerades. de la marinada de pollastre en un bol mitjà i poc profund fins que estigui ben combinat (la barreja serà de còdols). Treballant amb un tros de pollastre a la vegada, dragar el pollastre amb la barreja de farina, tapant per cobrir. Sacsejar l'excés de farina i transferir-lo a un plat. Repetiu amb el pollastre restant.
3. Afegiu oli a una paella gran de ferro colat o al forn holandès a una profunditat d'1 1/2 polzades. Escalfeu a foc mitjà-alt fins que l'oli arribi a 350º.
4. Preescalfeu el forn a 200°.
5. Quan l'oli estigui prou calent, fregiu el pollastre per lots fins que estigui daurat per ambdós costats, de 3 a 4 minuts per costat, amb compte de no amuntegar la paella. (La temperatura interna del pollastre hauria de ser de 165 ° en un termòmetre de lectura instantània quan s'hagi acabat.) Transferiu-la a una reixeta sobre una safata de forn amb vora. Mantenir calent al forn.
6. Per a la salsa: descarta l'oli restant a la paella; netegeu la paella. Afegiu la mantega a la paella; escalfeu a foc mitjà fins que la mantega es fongui. Espolseu la farina sobre la mantega; Cuini, remenant constantment, fins que la farina faci olor torrada i es torni daurada, uns 2 minuts.
7. Afegiu a poc a poc 3 tasses de llet, remenant per trencar els grumolls. Afegiu-hi sal i pebre, i deixeu-ho a foc lent. Cuini, remenant amb freqüència, fins que la salsa estigui llisa i espessa, uns 3 minuts. Afegiu-hi més llet, si cal; condimentar amb sal i pebre addicional al gust.
8. Dividiu el pollastre entre plats; cullereu sobre la salsa calenta. Espolvoreu amb més pebre, si voleu.

Escalfar la llet abans d'afegir-la a la salsa ajudarà a reduir la quantitat de grumolls, el que significa menys batuda per a tu!

Significat del nombre 215