9 Tips Back Bag Chocolate Chip Cookies
Per a mi, la galeta de xocolata no té cap igual. És mantegós, és dolç, és salat, és masticable, és bombó, és PERFECCIÓ.
regals per a nens petits que ho tenen tot
Ara m’encanta una galeta de xocolata de luxe. Julie’s Galetes de xocolata Doubletree , o les galetes de xocolata triple de Ree, o aquestes Galetes Big Batch New York Times amb xocolata . De vegades, però, voleu l’original: les galetes de xocolata fetes a la part posterior de la bossa.
Tinc uns quants consells per convertir aquestes galetes originals en les millors galetes que heu creat mai.
1 - Utilitzeu paper sulfuritzat i un full de galetes resistent i clar
El paper pergamí afavoreix un enrossiment uniforme i les galetes sortiran del full. Per al full de galetes, no cal tenir una paella de nivell professional ni molt gruixuda. Voleu un de color clar i estudieu prou perquè no pugueu doblar-lo per la meitat. Tot i que sempre faig servir paper sulfuritzat, busco els fulls etiquetats com a antiadherents. Solen tenir un bon pes i un bon color. Els fulls foscos faran que les vostres galetes s’enrosseixin.
2 - Mesureu la farina amb el mètode de la cullera i anivelleu-la
Introduïu farina a la tassa de mesurar amb una cullera fins que la farina surti la vora. Utilitzeu el costat de la cullera per anivellar la farina. Això garanteix la quantitat exacta de farina cada vegada.
3 - Cremeu bé la mantega i els sucres
Talleu la mantega freda o freda a trossos i, a continuació, bateu-la amb els sucres blancs i marrons fins que quedi totalment esponjosa. No hauríeu de veure trossos de mantega a la barreja.
4 - Feu un parell d’afegits
Afegirem una culleradeta de més vainilla: més vainilla, més millor. També afegirem una culleradeta de coure en pols. (La part posterior de la recepta de la bossa només requereix bicarbonat de sodi.) La cocció en pols és de doble efecte, el que significa que reacciona amb el líquid. i amb calor. Si l’afegeixes, les galetes s’enfonsen una mica més i eviten que es coïn totalment planes.
5 - Refredar la massa
Sabeu quan feu lasanya, tomàquets marinats o un lot de bitxo, i sempre té un millor sabor al cap d’unes hores o l’endemà perquè els sabors tenien la possibilitat de casar-se? El mateix aquí. Els líquids de la massa s’absorbeixen de la farina de manera més uniforme. No sé per què això proporciona una galeta de millor sabor; només ho fa. Refredar la massa també ajuda a evitar que les galetes s’escampin massa. Aquesta és una altra de les raons per les quals afegim aquesta culleradeta de pols de coure. Us ajudarà a aixecar-vos després del fred. Refredar la massa durant una hora o fins a 48.
oracions de sant Rafael l'arcàngel
6 - Utilitzeu una cullera de galetes
Alguna vegada heu cuinat galetes i n’heu acabat de coure algunes a la paella mentre que altres estaven crues al centre? L’ús d’una cullera de galetes significa que cada galeta té la mateixa mida exacta. Aquí m’agrada una bola de dues cullerades.
7 - Completa'ls
Abans de coure-les, afegiu-hi unes xips de xocolata a la part superior de cada galeta. Aquests poden ser xips addicionals (sempre tinc bosses de xocolata addicionals obertes i disponibles) o es poden reservar de la bossa abans de barrejar-les. A més, afegiu només la mica de sal marina a la part superior de cada galeta. T’ho dic: aquesta mica de sal és màgica. Faria que Hermione Granger estigués orgullosa. (M'agrada Fleur de Sel o Maldon, però qualsevol sal marina sí).
Veieu com les galetes de la dreta amb els xips addicionals semblen més atractives que les de l’esquerra?
8 - Traieu-los una mica aviat
Traieu les galetes del forn quan les vores estiguin rosses, però el centre sembli una mica desfet. No és cru ni esglaonat, però el centre es veurà pàl·lid i una mica pobr. Es desinflarà i acabarà de coure-la a la paella abans de treure-la a una reixeta. Deixeu sobre la paella durant 2 minuts abans de passar a una reixeta.
9 - Utilitzeu una espàtula de galetes
Aquesta fina espàtula metàl·lica és només el bitllet per lliscar per sota de les galetes. Aquí no hi ha galetes escanyolides, esbufegades o malformades.
Aquesta imatge et fa ridículament feliç o sóc jo?
Utilitzeu aquests consells i us garanteixo unes delicioses galetes amb vores daurades i cruixents i centres flexibles i masticables amb butxaques de xocolata feta. Ahhhhhh.
àngel número 909
Tens algun secret per coure galetes amb xips? Explica-ho!
