Vinagreta balsàmica Cherry-Chipotle

Cherry Chipotle Balsamic Vinaigrette

Quan somiava aquesta recepta de vinagreta balsàmica Cherry-Chipotle, realment vaig pensar que seria un tipus d’indulgència per a mi. Una recepta que vessaria en un pot petit i maco a la nevera, somrient per saber que tindria diverses amanides magnífiques per gaudir durant la propera setmana. Realment es tractava de mi, jo i jo.

Però no. Vaig seguir endavant i vaig servir un plat verd apilat de verdures a la meva família, cobert amb esmicolats de formatge blau i rodanxes de filet d’ulls de costella a la planxa, gruixuts de sal i pebre ... i regats amb aquesta vinagreta de cirera amb espècies subtils. Fins i tot, vaig ser tan amable que vaig oferir la vinagreta restant com a lateral, perquè poguessin lliurar-ne lliurement més de la seva delícia sobre els plats si així ho desitjaven. Bé, molt pel meu pla per a diversos dinars més entre setmana. En un sol àpat, la meva família es va fer un greu embolcall al bonic pot petit. Més enllà de les meves expectatives, els van agradar molt aquestes coses, bàsicament fent servir la vinagreta com a bany per a tot el que tenien al plat. Sí ho és això bé!

Al cor d’aquesta vinagreta hi ha cireres fresques, dolces, fosques, sucoses i sumptuoses. No tinc por de muntar adjectius brillants sobre aquests fruits celestials. Al meu llibre, mereixen totalment cada bocí de reconeixement positiu.

Podeu passar un temps ràpid donant voltes a aquesta vinagreta utilitzant un picador de cireres. El meu model anterior no inclou l’enginyós nou escut que tenen els nous. Per tant, si en voleu comprar-ne un, us recomanaria que en feu un amb un escut per eliminar els sucosos esquitxos de vermell. Compenso el meu model de cirerer vell model tapant-me la roba amb un davantal i després posant les cireres dins dels límits de les parets de la nostra pica. És un preu petit a pagar per gaudir d’un grapat de cireres sense pou en vinagreta o amanida.

Aquesta vinagreta balsàmica amb cirera chipotle és bonica en vermell, un complement vibrant a la taula. És lleugerament espès i recobreix verds frescos molt bé. Però el que més m’agrada és que, amb només uns quants ingredients, hi ha molt de gust en aquest pot. La vinagreta és, evidentment, afruitat amb cireres fresques. Però també hi ha una profunditat en aquesta tapa d’amanides, amb la inclusió de vinagre balsàmic, escalunyes i mostassa de Dijon. Crec que la mostassa de Dijon és l’ingredient secret de la majoria de vinagretes i amaniments, ja que afegeix una increïble quantitat de sabor i tang, amb només una mica de textura. Acabar la vinagreta és un toc de chipotle, subtil amb la seva calor fumada, a més d’una mica de suc de llimona acabat d’esprémer per arrodonir-lo i alegrar-lo.

M’agrada servir aquesta vinagreta amb amanides laterals de ruca, cobertes de formatge blau, pecanes picades i meitats de cirera fresca addicionals. Escampeu una mica de sal gruixuda i pebre acabat de moldre sobre el plat, i teniu un costat fresc i bonic. I si busqueu idees de plat principal per a aquesta amanida, es combina de meravella amb un bistec gran, sucós i perfectament a la planxa. Tota la meva família ho pot donar fe. Només cal que us aviseu, ja que voldreu consumir aquesta vinagreta com si fos un bany durant tot el menjar.