Hummus clàssic

Classic Hummus

Estic positivament enamorat d’Hummus, un clàssic puré de cigrons i pasta de sèsam de l’Orient Mitjà i, per a mi, és un d’aquests aliments que mai no té un gust tan bo com quan el fas tu mateix. He intentat comprar Hummus preparat a la botiga de queviures (hi ha varietats que contenen des d’all rostit fins a pebrots vermells), però tots tenen un gust decididament àcid, fruit de l’àcid cítric afegit per assegurar-ne la conservació. I sempre, sempre queda curt.

Fer hummus a casa és l’únic camí a seguir i és sorprenentment senzill, sempre que es pugui trobar el tahini, una pasta especial de sèsam que es ven en pots.

Tahini està àmpliament disponible en aquests dies, així que no hi ha més excuses. Porteu hummus a la vostra vida avui, estimats meus!

sonant espiritual a la meva orella dreta

Es tracta de cigrons en conserva que s’han escorregut. Els cigrons, també coneguts com a mongetes de garbanzo, són l’ingredient central de l’hummus.

què li va passar a hetty a ncis

Comenceu posant 5 tasses de cigrons escorreguts en una batedora gran o processador d’aliments. (Això fa una mica, així que no dubteu a reduir a la meitat la recepta si la gana no és tan forta ?? com la meva!)

Quan obriu el pot de tahini per primera vegada, poseu-hi una cullera i doneu-hi un bon remenat, ja que tendeix a assentar-se força.

Aboqueu 1/3 de tassa més 1 cullerada de tahini. Dóna a l’hummus el seu meravellós sabor torrat, de manera que una mica més no farà mal.

5555 que significa flama bessona

A continuació, trossegeu de 3 a 4 grans d'all i afegiu-los a la batedora. (Consell: l'all torrat també té un gust deliciós. Feu clic aquí per obtenir les meves instruccions sobre l'all torrat. Realment val la pena el temps addicional si teniu ganes d'anar-hi).

999 reunió de flama bessona

Afegiu el suc de 1/2 llimona, 1/2 culleradeta de comí mòlt (es pot utilitzar més comí al gust!) I 5 cullerades d’aigua freda. (És possible que necessiteu més aigua, així que teniu una mica de mà).

Afegiu només una mica de sal, tenint en compte que és possible que hàgiu d'afegir una mica més tard.

Polseu la barreja diverses vegades fins que es combini, afegint més cullerades d’aigua segons calgui. La barreja NO ha de ser excessivament llisa; voleu que tingui una mica de textura. En aquest moment, doneu-li un gust, afegiu sal, comí o tahini segons calgui i afegiu 1 cullerada d’oli d’oliva. Polseu només de 2 a 3 vegades més per combinar.

Traslladeu-ho a un bol, tapeu-lo i refrigereu-lo fins que estigueu a punt de servir. Hummus es quedarà uns dies a la nevera.

999 que significa flama bessona

Per servir, col·loqueu una quantitat d’hummus en un bol de servei i col·loqueu-la amb gasa d’alfàbrega, julivert fresc picat, coriandre o menta.

Serviu amb tascons de pita, patates fregides, galetes, bastonets de pastanaga ... tot el que tingueu a mà.

Gaudeix-ne!