Com planxar la pizza

How Grill Pizza

Si desitgeu una escorça de pizza cruixent al forn de maons, podeu obtenir els mateixos resultats a casa amb pizza a la planxa.

De Meseidy Rivera de The Noshery

1. Escampeu la part posterior d’una paella amb farina. Prepareu les cobertures i aboqueu-hi una mica d’oli vegetal en un bol petit. Teniu-ho tot organitzat i a punt per sortir a fora.
2. Amb les mans, premeu la massa cap a fora un rectangle prim. Estireu la massa cap amunt i escampeu més farina per sota per mantenir la massa fluixa.
3. Prepareu la graella per a un foc directe alt. Amb unes pinces, submergeix una tovallola de paper plegada en oli vegetal i frega-la sobre les reixes. Feu lliscar amb cura la massa de pizza a la graella. Tanqueu la graella i deixeu-ho coure durant 2-3 minuts. Amb unes pinces, aixequeu la massa i comproveu si està clarament marró.
4. Feu tirar la massa de la pizza amb unes pinces i una safata per tal que quedi a la planxa cap amunt. Raspalleu l'escorça de pizza amb oli d'oliva i unteu-la amb salsa de pizza. A sobre, poseu-hi mozzarella i pepperoni. Tanqueu la graella i deixeu-ho coure durant 2 - 3 minuts més o fins que el fons quedi un marró cruixent i el formatge es fongui. Si la massa es rossa, però les cobertures encara necessiten més temps, baixeu el foc i deixeu-ho coure 2 minuts més.
5. Transferiu la pizza a una taula de tallar. Espolvoreu amb romaní i formatge parmesà. Servir.

Quan vivíem a Tulsa, freqüentàvem una pizzeria anomenada Andolini’s a Cherry St. Ens va encantar! Van cobrir les seves pizzes amb ingredients frescos, rodanxes massives de pepperoni i l’escorça sempre estava cruixent i carbonitzada. També tenien sorprenents nus d’all fregits. Vaca santa, trobo a faltar aquell lloc!

galetes de macadàmia de xocolata blanca de dona pionera

Malauradament, no he pogut trobar cap substitut des que ens vam traslladar a Dallas. Mentrestant, doncs, faig la pizza a la graella, i també ho hauríeu de fer, perquè és la millor manera de fer-ho fer pizza clàssica a casa.

Avui us mostraré com fer una pizza a la brasa, seguint els passos perquè pugueu gaudir d’una cruixent pizza carbonitzada.

Primer, comenceu amb 1 quilo del vostre favorit massa de pizza a temperatura ambient. (Consell: la massa de pizza de P-Dub és perfecta a la graella.)

Escampeu la part posterior d’una paella o paper de galeta amb farina. Amb les mans, esteneu la massa en un rectangle prim.

Prepareu la graella per a foc directe directe. Utilitzeu unes pinces i una tovallola de paper plegada per fregar les reixes amb oli vegetal. Feu lliscar amb cura la massa directament sobre les reixes. Tanqueu la graella i deixeu-ho coure durant 2 - 3 minuts.

27 nombre d'àngel

Amb unes pinces, aixequeu suaument la massa per comprovar el fons. Ha de ser marró clar.

Amb les pinces i una safata de llençols, gireu la massa de pizza a la graella cap amunt.

Raspalleu la pizza amb oli d’oliva i repartiu-la sobre salsa de pizza. Afegiu cobertures. Tanqueu i cuineu durant 2 - 3 minuts més.

Amb les pinces, aixequeu l’escorça per comprovar si hi ha un fons cruixent marró. Si la massa es rossa, però les cobertures encara necessiten més temps, baixeu el foc i deixeu-ho coure 2 minuts més.

guarnicions que van amb pernil

Transferiu la pizza a la taula de tallar. Espolvoreu amb romaní fresc picat i parmesà afaitat.

La pizza a la planxa no només és una de les millors maneres d’obtenir una escorça marró cruixent, sinó que també ajuda a mantenir la casa fresca. Ara ja no cal que tingueu el forn encès durant 30 minuts quan hi ha més de 90 graus a l’exterior.

Si heu estat a la recerca d’una escorça de pizza perfectament nítida i carbonitzada, pizza a la brasa és la resposta. És el millor. El millor! I tan bon punt obtingueu el moviment de lliscar i girar cap avall, és fàcil.

Ara segueix endavant i abraça el fabulós de la pizza a la planxa.