Sandvitxos d'esmorzar de vaquer

Cowboy Breakfast Sandwiches

Tinc una nova enquesta a la barra lateral i, per si de cas, l’opció guanyadora és cada dia (Senyor ajuda les meves alforges), he decidit publicar una nova recepta avui. No és un plat de vacances: pensava que probablement donaria la benvinguda a alguna cosa que no impliqués una verdura taronja per canviar-la. No ... avui us porto el Cowboy Breakfast Sandwich, els ingredients del qual són bàsics: Texas Toast. Ous. Formatge. Embotit. Mayo, si vols. És una cosa que m’encanta cuinar per a vaquers famolencs, venedors viatgers, dignitaris visitants i Orkin Men. I sempre provoca somriures i gemecs, ja que només poden aparèixer els nois famolencs. El meu sogre les fa durant anys.

L’ingredient secret d’aquest extremadament senzill i obra d'art molt gurmet està jalapenos frascats:

A la planxa jalapenos frascats. Vaig agafar el truc d’un cuiner d’ordre breu que va passar una estona cuinant en una petita arena de cavalls tallants a la part sud del nostre estat ... però deixeu-me que us avisi: si esteu demostrant els jalapenos, assegureu-vos que la vostra estufa tingui una ventilació / escapament adequats . Haureu de confiar en mi en això: els fums que en resultin podrien rivalitzar seriosament amb l’arma química més potent. Si el vostre fogó no té ventilació, és possible que vulgueu obrir algunes finestres ... o posar-vos la màscara antigàs.

APOSTARÉ QUE MOLT ESTÀS EMOCIONAT ARA, NO?

Comenceu fregint empanades de salsitxa per esmorzar.

Destrueix-los per fer-los plans. També podeu agafar la carn de salsitxa i pastar-la en pastissos més grans ... però la majoria de les vegades no vull treballar tant.

Mentre la salsitxa es fregeix a foc mitjà, trenca uns ous en un bol.

Esquitxem aproximadament 1/4 tassa de meitat i meitat. Si voleu ous remenats perfectes, heu d’utilitzar meitat i meitat. Aquesta és una llei de la natura.

Bateu-los junts amb una forquilla ...

A continuació, afegiu-hi molta sal i pebre negre mòlt. I feu el que feu, NO feu servir pebre acabat de moldre: els vaquers prefereixen la pols negra de la llauna vermella i blanca. Confia en mi.

Mentrestant, gireu la salsitxa i aplaneu-la una mica més. Continueu cuinant per l'altre costat.

A continuació, escorrem unes llesques de jalapeno.

Ara poseu-vos la màscara de gas o activeu la ventilació.

de què està fet el brou de vedella

Aboqueu els jalapenos en una paella o planxa molt calenta.

Deixeu-los fer un xup-xup i deixeu-vos embogir durant un minut ...

A continuació, tireu-hi un parell de rodanxes de mantega, només per donar-los una mica de sabor.

Remeneu-los una mica per donar-los un bon color als jalapenos. Traieu-los a un plat.

A la mateixa paella o planxa, fon un parell de cullerades de mantega. Ho faig per evitar que la mantega llisqui cap a les ranures.

Ara agafeu alguns trossos de Texas Toast (és pa blanc espès que es ven al passadís del pa) i poseu-lo a sobre de la mantega.

La clau aquí és utilitzar molta mantega a la planxa del pa. Quan gireu el pa cap a l’altra banda, aneu endavant i mantegueu la paella de nou.

És el correcte.

Mentrestant, torneu a la paella de ferro, traieu la salsitxa quan estigui completament cuita, després escorreu la major part del greix de la paella i torneu-la a posar a la cuina a foc lent.

Però no renteu la paella. Seria una llàstima.

quina és la data del dia commemoratiu

Aboca els ous a la paella ...

I amb una espàtula, doblegueu suaument els ous al voltant, deixant-los coure.

El secret aquí no consisteix a batre els ous per fer-los entrar a la paella, sinó a evitar que els ous estiguin massa llargs asseguts al fons de la paella.

Odio els ous marrons. Blech.

Quan el Texas Toast sigui agradable i a la planxa, escampeu qualsevol sandvitx que vulgueu utilitzar. Sóc una noia maionesa, però, per desgràcia, els vaquers prefereixen aquesta substància DEMMNICA coneguda com ... glop ... Fust miracle . (La mostassa picant també funciona bé.)

Llenceu un parell de pastissos de salsitxa al pa ...

Seguit d’una generosa porció d’ous remenats.

A continuació, incorporeu els ous amb un munt de jalapenos a la planxa.

I, finalment, a sobre amb una llesca de formatge i SÍ: faig servir senzills americans processats. (El Cheddar o el Pepper Jack també són deliciosos, però als vaquers els encanta el material suau i cremós.) I tingueu en compte que és millor 2 talls de formatge. Simplement m'ho vaig prendre amb calma perquè les meves alforges estaven mirant.

A sobre, amb l’altra peça de Texas Toast ...

A continuació, torneu l’entrepà a la planxa calenta per escalfar-ho tot a fons.

Voleu que es fongui aquest formatge.

Quan sigui agradable i càlid, podeu embolicar-lo amb paper d'alumini i lliurar-lo al vaquer més proper. O, si tot és per a vosaltres, poseu-lo en una taula de tallar ...

I esqueixar-hi directament.

Recordeu que heu de treure la màscara antigàs abans de menjar-la.

Feu això per esmorzar aquesta setmana! Qualsevol home que es trobi a menys de 50 quilòmetres quadrats es tornarà desconcertant.

I per a mi, en aquesta vida que m’han donat, això sempre és una mesura de l’èxit d’una recepta.

_________________________

Publicat amb amor i fums tòxics, Ree Drummond .