Els 6 millors substituts del sucre quan et quedes sense les coses dolces

Els 6 Millors Substituts Del Sucre Quan Et Quedes Sense Les Coses Dolces

El punt de partida a considerar sucre els substituts poden ser una decisió conscient per reduir els sucres refinats, però és important recordar que hi ha una cosa com ara també molt bona cosa. Fins i tot els edulcorants alternatius s'han d'utilitzar amb moderació, com si hi hagués traces de nutrients, en comparació amb els sucres refinats, que tenen un valor nutricional nul, o altres beneficis per a la salut, hauríeu de consumir una quantitat significativa perquè faci alguna diferència. eliminant així els anomenats beneficis nutricionals.

dona pionera cassola de patates dues vegades al forn

Ara que ens hem dirigit a l'elefant conscient de la salut de l'habitació, a les coses dolces! Des de diversos farcits de pastís fins a Ree Drummond's llimonada casolana , és fàcil utilitzar qualsevol d'aquests substituts del sucre a continuació com a edulcorant, però quan es cou al forn amb plans per canviar-lo per un submarin, sempre val la pena una immersió més profunda. El sucre granulat s'utilitza en arrebossats o masses per proporcionar humitat i aireació alhora que afecta la forma i el color finals dels productes al forn, el que significa que un substitut adequat haurà de cobrir totes les bases que requereix una recepta. (Això és cert substituts del sucre moreno , també.) Quan s'intercanvien edulcorants líquids (com ara substituts del xarop de blat de moro i mel) a les receptes de forn, planifiqueu reduir qualsevol líquid afegit a la recepta en aproximadament 1 cullerada per cada 1/4 de tassa d'edulcorant utilitzat; si la recepta no requereix un líquid afegit, augmenta la farina aproximadament 1 cullerada per cada 1/4 tassa d'edulcorant utilitzada. Per endavant, prova els millors substituts del sucre per quan vulguis endolcir les coses amb alguna cosa nova!

Aquest és un intercanvi ideal per xarop de blat de moro, comproveu-ho vosaltres mateixos barres de granola —i és ideal per fer caramels i caramels. Fet amb arròs integral (sorpresa!), aquest xarop conté zero fructosa, que és una forma notable de sucre que es pensa que afecta negativament la funció hepàtica i la salut metabòlica general.

BOTIGA BOLS DE MESURAR

A diferència de la majoria dels altres sucres derivats de la canya de sucre, el sucre de coco es fa a partir de la saba de les palmeres de coco. L'índex glucèmic és una mica més baix en comparació amb el sucre granulat, el que significa que es digereix i s'absorbeix més lentament. (Això vol dir que és menys probable que provoqui una pujada de sucre, o un xoc!) No és un canvi ideal per cremar amb mantega, ja que la textura és més suau que el sucre estàndard, de manera que tampoc airejarà la mantega, cosa que donarà lloc a una mantega més plana. , productes de forn més densos. Això no és del tot problemàtic a l'hora d'elaborar llaminadures riques i denses com ara galetes o galetes, però és possible que us penseu dues vegades abans de canviar el sucre de coco per uns bescuits lleugers i esponjosos.

Aquí no hi ha calories buides! El sucre que es troba a la fruita és diferent dels altres sucres afegits d'aquesta llista, principalment perquè es troba de forma natural en aliments densos en nutrients. La fibra que es troba a les fruites que s'utilitzen habitualment com a substitut del sucre, penseu en puré de plàtans, puré de poma i dàtils, ajuda a frenar la digestió, la qual cosa significa menys possibilitats d'una precipitació de sucre i un accident! (Ree utilitza puré de poma per fer-la magdalenes de la mare .) Els sucs de fruites també s'utilitzen com a edulcorants, tot i que és millor limitar-los a aliments com els batuts i la farina de civada.

Aquest líquid espès i daurat produït per les abelles té un sabor ric i únic que varia segons el tipus de nèctar floral recollit. Quan es canvia per sucre a la cocció, crea un producte més dens i al forn, així que proveu-ho en pans ràpids i altres pastissos suaus i humits. (Ree també és fan d'utilitzar mel per endolcir els seus batuts.)

novena for financial help

BOTIGA CONJUNTS DE MESURA

Cuit a partir de la saba dels aurons, aquest líquid espes i ensucrat conté una petita quantitat d'antioxidants i minerals essencials. És comparable en calories al sucre, però té un índex glucèmic més baix. Això vol dir que triga més temps a digerir-se i que és més dolç, el que idealment significa que en pots utilitzar menys. Quan s'utilitza a la cocció, el xarop d'auró proporciona un resultat final més matisat amb matisos més rics, similar al del sucre moreno. També és probable que el xarop d'auró resulti en un producte al forn més suau que el del sucre granulat.

Espessa i dolça amb lleugers matisos amargs, la melassa és un subproducte de la producció de sucre, ja que el xarop marró és el que queda després d'eliminar els cristalls de sucre del líquid bullit extret de la canya de sucre o la remolatxa sucrera. El seu sabor diferent el converteix en l'ingredient clau en productes al forn com el de Ree galetes picants de melassa . Quan canvieu la melassa pel sucre, tingueu en compte els seus matisos lleugerament amargs, ja que el resultat final pot no ser tan dolç com voleu: experimenteu amb una barreja d'edulcorants o només un intercanvi parcial.