How Roast Chicken
Aquest senzill pollastre rostit és perfecte per a un àpat complet. Utilitzeu les vostres verdures i patates preferides com a base i, a continuació, serveix per sopar la nit de la setmana. De Joanne Ozug de Quinze espàtules. Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:4racions Temps de preparació:0hores15mins Temps de cocció:1hores10mins Temps total:1hores25mins Ingredients3 Pastanagues grans, tallades a trossos 2 lliures Patates d’or del Yukon, tallades a trossos 1 Ceba groga gran, picada 3 cullerades. Oli d’oliva, a més de més per raspallar 1 Pollastre sencer (de 4 a 5 lliures) a temperatura ambient 3 grans d'all, aixafats 2 branquetes de romaní fresc 1 Cunya petita de llimona fresca Sal i pebreAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Instruccions Escalfeu el forn a 475ºF. Col·loqueu les pastanagues, les patates i la ceba en un bol gran. Regueu-ho amb 3 cullerades d’oli d’oliva i rectifiqueu-ho generosament de sal i pebre. Llenceu-ho bé per cobrir-lo i col·loqueu-lo en una paella gran de ferro colat. També podeu utilitzar un plat de forn gran, com una paella de 9x13.
Assecem molt bé el pollastre amb una tovallola de paper i, a continuació, condimentem l'interior i l'exterior del pollastre amb sal i pebre. Col·loqueu l’all, el romaní i la falca de llimona a la cavitat i, a continuació, encenegueu el pollastre amb fil de cuina.
Col·loqueu el pollastre a sobre del llit de verdures i, a continuació, rostiu-lo durant 25 minuts. Baixeu el forn a 400 ºF i raspalleu la part exterior del pollastre amb oli d’oliva. Continueu cuinant el pollastre aproximadament 45 minuts més, fins que el pollastre registri 160ºF amb un termòmetre, llegint on la cuixa es troba amb el pit. O bé, podeu comprovar que els sucs queden clars en aquest lloc. El pollastre pot necessitar 5 o 10 minuts addicionals de cocció, en funció de la mida del pollastre.
Un cop el pollastre hagi acabat de coure, deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant almenys 15 minuts perquè els sucs es redistribueixin. Ara ja està a punt per servir!
Molta gent diu que el primer que s’ha d’aprendre a fer quan es tracta d’un cuiner principiant és rostir un pollastre. Una cerca ràpida a Internet i veureu que hi ha prop de 1.000 maneres diferents de fer un pollastre rostit. Com saps quin mètode escollir?
Estic convençut que la forma de rostir un pollastre és una cosa personal, però després d’haver provat bastants mètodes, el que avui compartiré amb vosaltres és el meu preferit. És un mètode general que vaig aprendre d’un llibre de cuina que em va aconseguir el meu germà per Nadal fa molts anys, el de Thomas Keller Ad Hoc a casa , i ha estat el meu mètode preferit durant anys. Comença en calent i acaba de cuinar a una temperatura més baixa. A més, el llit de verdures sota el pollastre absorbeix tota la delícia del pollastre mentre es cuina. És el meu heroi de pollastre rostit!
El primer que voleu fer és tallar algunes verdures que es rostiran per sota i al voltant del pollastre. Generalment prefereixo fer ceba groga, pastanagues i patates daurades del Yukon, però si us en voleu posar de gust, podeu afegir xirivia, canviar les cebes per porros, etc. Utilitzeu les verdures que us sonin bé.
Col·loqueu les verdures en un bol gran i salpebreu-les bé.
A continuació, afegiu-hi pebre esquerdat i una mica d’oli d’oliva.
Llenceu per cobrir i, a continuació, poseu les verdures en una paella de ferro colat gran.
Per preparar el pollastre, comenceu acariciant-lo ben sec amb una tovallola de paper. Això és una cosa que sempre faig quan treixo carn de l’envàs, perquè normalment hi ha excés d’humitat a la superfície. Volem eliminar aquesta humitat perquè la superfície es pugui daurar.
A continuació condimenteu el pollastre amb tota sal. No oblideu salar la cavitat interior també.
Farciu el pollastre amb un parell de branques de romaní, uns grans d’all triturats i una tasca de llimona petita. De manera intencionada, només hi afegim un parell d’elements que donaran gust al pollastre des de dins, en lloc d’omplir la cavitat. No volem afegir molta massa a l’ocell, o bé tirarà la cocció.
Traieu el pollastre i poseu-lo a sobre de les verdures. Tothom té una manera preferida d’enreixar-se i alguns dels mètodes actuals són realment complicats. Trieu el mètode que més s’adapti a vosaltres. Fa uns anys vaig fer una prova al meu bloc comparant un pollastre sense trepitjar amb un gelat , i els resultats van ser clars: encavallar l’ocell.
Rostiu el pollastre al forn calent per començar, baixeu la temperatura, raspalleu la pell amb oli d’oliva i acabeu de rostir el pollastre fins que estigui cuit.
Deixeu reposar el pollastre durant 15 minuts i després gaudiu-ne!
Aquest contingut és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina per ajudar els usuaris a proporcionar les seves adreces de correu electrònic. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar a piano.io Publicitat - Continueu llegint a continuació
