Rolls de lasanya

Lasagna Rollups

Deliciosa lasanya carnosa enrotllada amb el formatge a dins! Feu-los en una paella gran o en paelles de làmines més petites per menjar d'una sola porció.

1. Bullir els fideus de lasanya fins que estiguin al dente. Escorreu-los i poseu-los plans sobre un full de paper d'alumini.

1. En una olla gran, escalfeu l’oli d’oliva a foc mig-alt. Afegiu-hi cebes i alls i deixeu-los coure un parell de minuts. Afegiu-hi la carn picada i la salsitxa i remeneu-la al voltant, tot coent-la fins que estigui totalment daurada. Escorreu l'excés de greix i, a continuació, afegiu-hi daus de tomàquet, pasta de tomàquet, sal, pebre, julivert i alfàbrega. Reduïu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 30 minuts.

1. Feu el farciment combinant ricotta, ous, parmesà, sal, pebre, julivert i alfàbrega. Remeneu per combinar.
2. Per muntar, col·loqueu una mica de salsa al fons d'una paella de 9 x 13 polzades O una paella més petita d'un sol paper d'alumini. Esteneu 2-3 cullerades de farcit de ricotta a cada fideu i, a continuació, enrotlleu-les. Col·loqueu-los de costat a les paelles (4 encaixaran a les paelles o podeu omplir una paella de 9 x 13 polzades amb els paquets). Cobreix la resta de salsa, molta mozzarella ratllada i parmesà ratllat.
3. Si es cou al forn immediatament, coure a 375 minuts durant 20 minuts o fins que estigui calent i bullent. Si es cou al forn congelat, coure, cobert amb paper d'alumini, a 350 durant 45 minuts, després treure el paper d'alumini i continuar la cocció durant 15 minuts o fins que quedi la lasanya. fet.

L’episodi del dissabte del meu programa Food Network vaig preparar un grapat de receptes per a Edna Mae, la meravellosa àvia perfecta i encantadora del meu marit. Tots els plats eren ideals per congelar i els vaig dividir en porcions més petites i d’una sola porció, de manera que Edna Mae els podia treure quan els necessités. Això és perfecte per a llars d'una o dues persones, ja que només podeu agafar la quantitat que necessiteu per a aquell menjar (i possiblement un aperitiu sobrant després del fet) en lloc de coure una cassola sencera i obligar-vos a menjar restes tota la setmana. (No és que les restes siguin dolentes! No les rebutjaria. Però m'encanta menjar, home.)

Una de les receptes que vaig fer a l’espectacle de dissabte van ser Lasagna Rollups. De fet, vaig fer una versió de Lasagna Vegetal basada en la meva versió habitual Lasanya de verdures recepta, i realment eren deliciosos. Ahir, però, vaig fer una versió carnosa habitual per a la meva família carnívora. I, tot i que som una llar de sis persones, vaig seguir endavant i les vaig dividir en porcions més petites, de manera que tindríem més flexibilitat durant la setmana següent. D’aquesta manera, si a algú li interessa la lasanya carnosa, només en pot treure una, ficar-la al forn i anar a la ciutat.

Així és com vaig fer la meva ahir, però tingueu en compte que podeu utilitzar qualsevol recepta de lasanya que us agradi! Només cal que feu rodar el farcit de formatge dins dels fideus tal com es mostra a continuació, poseu-los en una paella (petita o gran, segons les vostres necessitats) i, a sobre, poseu-los la salsa que vulgueu.

Primer, picar una mica d'all ...

I tallar a daus una ceba.

A continuació, escalfeu una olla, afegiu-hi oli d’oliva i tireu-los violentament.

Remeneu-los i deixeu-los coure un parell de minuts ...

Llavors tireu la carn de zee! Vaig fer una barreja de vedella mòlt i salsitxa italiana, però es pot fer servir tota la carn, tota la salsitxa, es pot embotir salsitxes de porc regulars per a salsitxes italianes, es pot afegir pepperoni tallat a daus, es pot fer gall d’indi picat per a la carn picada ... qualsevol cosa!

Afegiu sal i pebre ...

I coeu la carn fins que quedi totalment rossa. Si hi ha excés de greix, escorre-ho si no voleu.

I si no voleu? No ho feu. Però el vostre cardiòleg s’enfadarà amb vosaltres.

Ara afegiu una llauna gran de tomàquets tallats a daus ...

I una gran llauna de pasta de tomàquet.

Picar una mica de julivert i alfàbrega fresca ...

I llença-la.

Si no us n’heu adonat, hi ha una gran quantitat de llançaments en aquesta recepta.

Ara, remeneu-ho tot, baixeu el foc i deixeu-ho coure a foc lent durant uns 30 minuts més o menys.

I mentre la salsa es posa a bullir, bull els fideus fins que estiguin al dente ...

Després, després d’escórrer-les, poseu-les planes sobre un tros de paper d’alumini perquè quedin agradables, rectes, cooperatives i conformes.

Ara, només heu de fer el farciment de formatge: es tracta de ricotta de llet sencera, però podeu utilitzar una part de ricotta descremada si teniu més sentit comú que jo. També podeu utilitzar mató en comptes de ricotta, cosa que sempre faig a les lasanyes que he fet durant els darrers cent centenars d’anys. Bàsicament, qualsevol formatge estrany, blanc, tou, lleugerament corrent farà.

A continuació, trenca un parell d’ous ...

I una mica de formatge parmesà.

Remeneu-ho fins que estigui tot combinat i, a continuació, incorporeu-hi sal i pebre ...

I afegiu-hi una mica d’alfàbrega i julivert.

Significat del número 9999

L’últim element que heu de preparar és la mozzarella! Estic fent servir coses blanques i fresques, però també podeu utilitzar la mozzarella americanitzada que es compra habitualment a la botiga. Els paquets de lasanya són deliciosos de qualsevol manera.

Només cal ratllar el formatge ... i ara és el moment de construir les ventoses!

Prepareu primer les paelles. Són paelles de paper d'alumini d'un sol ús (o reutilitzables; renteu-les amb aigua tèbia i sabó). Vaig pensar a utilitzar les mini-paelles per a porcions encara més petites, però són tan ... tan ... diminutes. Amb aquestes regulars, cada paella tindrà uns 4 paquets acumulatius, que poden ser una gran porció per a una persona, dues de mida normal per a dues persones o dos menjars diferents per a una persona.

No tinc ni idea del que acabo de dir.

A hores d’ara la salsa ja està llesta!

Així que agafa una petita quantitat ...

I escampeu-la al fons de cada paella.

A continuació, obtingueu una bona cullerada de farciment de ricotta ...

Esteneu-lo a un dels fideus ...

Emmunteu-lo ...

I col·loqueu-lo a la cassola, just a sobre de la salsa.

Repetiu-lo amb tres fideus més ...

A continuació, poseu una bona capa de salsa per sobre.

Espolvoreu amb una bona quantitat de mozzarella i una mica de parmesà ... després repetiu amb tots els altres ingredients fins que tingueu 5-6 paelles de paquets enrotllats.

Cobriu-les amb paper d'alumini i congeleu-les, o aneu-les endavant i feu-les al forn de seguida. (Aquests són els que he fet per a l'espectacle; és divertit veure'ls tots muntats! Ah, i podeu duplicar la recepta per formar un munt sencer.)

Si el coueu de seguida, coeu-lo al 375 durant uns 20 minuts o fins que estigui calent i bullent. Si el feu al forn congelat, poseu-lo al forn de 350, encara cobert amb paper d'alumini, durant uns 30 minuts. A continuació, traieu el paper d'alumini i deixeu-ho coure 10-15 minuts més, fins que bulli.

oració sanadora de l'arcàngel Rafael

A continuació, feu servir tants paquets acumulatius que necessiteu. Un per a nens petits, quatre per a vaquers grans, corpulents, amb corda, guapos, actius i virils.

Disculpeu la part viril que hi ha.

Es tracta de dos paquets acumulatius, que té la mida d’un quadrat gran i gran de lasanya. Perfecte!

Escampeu-hi una mica més de julivert i alfàbrega ...

I només heu d’excavar-hi. M’encanten els paquets acumulatius, perquè faciliten el servei de diverses mides de porcions de lasanya, des d’un paquet fins a quatre.

I es congelen molt bé.

I són deliciosos.