Lemon Pepper Shoestring Fries
Un cop provades les patates fregides casolanes, potser no voldreu tornar mai congelades. (Però aquesta barreja de condiments també té molt bon gust. O tots. O qualsevol patata, de debò!)
Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:2racions Temps de preparació:0hores30min Temps total:2hores30min Ingredients2
patates vermelles (aproximadament 1 1/2 lliures)
1 1/2 culleradeta.pebre negre
1 culleradeta.sal kosher
1/4 culleradeta.
All en pols
1/4 culleradeta.pols de mostassa
1/4 culleradeta.ceba en pols
Oli vegetal o de canola, per fregir
1 1/2 culleradeta.ratlladura de llimona ratllada (a partir d'una llimona)
2 cullerades.julivert fresc picat
Aquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions- Peleu i esbandiu les patates. Talleu-los a rodanxes longitudinals en trossos prims i, a continuació, talleu-los en pals fins. Col·loqueu les patates en un bol i cobriu-les amb aigua freda. Coneix-los al voltant, aboca l'aigua i substitueix-la per aigua dolça. Torneu-los a rodar i aboqueu l'aigua, després cobriu-los amb aigua dolça i deixeu-los en remull durant 2 o 3 hores.
- Feu el condiment: barregeu el pebrot, la sal, l'all en pols, la mostassa en pols i la ceba en pols en un bol gran i reserveu-ho.
- Quan estigueu a punt per fer les patates fregides, escalfeu uns 3 centímetres d’oli en una olla pesada fins que un termòmetre de sofregit registri 300˚. Escorreu les patates i poseu-les sobre plats de forn folrats amb tovalloles de paper. Esborreu-los amb més paper absorbent per assecar-los.
- Deixeu anar amb cura la meitat de les patates fregides a l'oli i deixeu-les coure fins que estiguin toves però que no comencin a daurar-se, uns 2 minuts. Retireu-ho amb una cullera ranurada i escorreu-lo sobre paper absorbent. Repetiu-ho amb la resta de patates fregides.
- Augmenteu la temperatura de l'oli a 400˚. Fregiu les patates en dos lots de nou fins que es daurin, aproximadament 1 minut, tornant l’oli a 400˚ entre lots. Traieu les patates fregides de l'oli, afegiu-les al bol amb el condiment i tireu-les a cobrir. Després de coure totes les patates fregides, tireu-les amb la ratlladura de llimona i el julivert.
