Mint Chip Ice Cream
Feu deliciosos gelats de menta a la vostra cuina amb aquesta senzilla recepta. Podeu utilitzar aromatitzants de menta fresca o menta. D’Erica Kastner de Buttered Side Up. Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:6racions Temps de preparació:5hores0min Temps de cocció:0hores30min Temps total:5hores30min Ingredients2 c. Crema molt espessa 1 c. Llet sencera 1 c. Fulles de menta fresques, o 1 1/2 culleradeta de sabor a menta natural 1/3 c. Xarop d’arce pur o edulcorant d’elecció 1 pessigar sal 8 Rovells d’ou grans 2/3 c. Xips de xocolata 60% cacau, ben picatsAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Instruccions Col·loqueu la nata, la llet, les fulles de menta (ometeu si utilitzeu sabor a menta), xarop d’auró i sal a la part superior d’una caldera doble (o un bol resistent a la calor situat sobre una olla d’aigua a foc lent). Mentrestant, poseu els rovells d’ou en un bol resistent a la calor. Batre. Deixar de banda.
Un cop la barreja de nata estigui ben calenta, cuineu lentament aproximadament la meitat dels rovells d'ou, batent constantment. Torneu tots a la part superior de la caldera doble. Coeu el flam, sense deixar de remenar, fins que la barreja espesseixi una mica i cobreixi la part posterior d’una cullera de fusta, aproximadament uns 20-30 minuts.
Retireu-ho del foc i incorporeu el sabor a la menta (ometeu-lo si heu utilitzat fulles de menta fresques). Deixeu-ho refredar a temperatura ambient i, a continuació, tapeu-lo i refrigereu-lo fins que faci molt fred, aproximadament 4 hores.
Bateu les natilles d’acord amb les instruccions del vostre fabricant de gelats. Afegiu els xips de xocolata triturats uns 5 minuts abans de fer el batut del gelat. Introduïu-los en un recipient apte per a congeladors i congeleu-los fins que quedi ferm. O mengeu directament de la geladora per obtenir una consistència més suau.
Fa aproximadament 1 quart.
Nota: He utilitzat menta de xocolata per a les fulles de menta fresca, però també es pot utilitzar menta normal.
Crema molt basada en una recepta de Shaye Elliott de The Elliott Homestead.
Quan era petit, no m’agradaven els gelats de menta. El sabor a menta semblava malament als gelats.
Però, com passa amb molts altres aliments, el meu marit em va ampliar el paladar. Veure-ho a ell i a la seva família gaudir d’un gelat de menta amb menta em va convèncer de donar-li una segona oportunitat.
st francis de sals novena
I ara m’encanta! La menta dóna a la crema cremosa una mica de frescor. Els trossos de xocolata negra són rics, lleugerament amargs i no massa dolços. Com m’agrada.
Vaig haver de fer aquest gelat tres vegades per fer-ho bé. Va ser tan difícil haver de menjar gelats tot el temps. Llàstima de mi.
La primera vegada, vaig afegir massa xocolata. Sé el que esteu pensant: mai hi pot haver massa xocolata? Però la primera reacció del meu marit va ser precisament això: massa xocolata. I massa fosc. Vaig estar d’acord a contracor.
El segon lot era gairebé perfecte, però més d’una persona va comentar que el gelat tenia un gust de fulla de menta. Personalment crec que és un sabor encantador i fresc, però potser no agradarà tan bé a les masses.
Així que li vaig donar una prova més amb sabor a menta en lloc de les fulles de menta fresques. I va ser esplèndid: recorda molt els gelats de menta que es reben a la botiga, però de gust molt més real i no dolç.
Per a aquesta recepta, sabia que volia provar una crema pastissera, ja que normalment em proporciona el gelat més cremós. Esperava que la riquesa dels rovells no interferís amb el sabor a la menta i, per sort, això no era un problema.
Com he esmentat, podeu infondre el sabor a la menta a la base del gelat de dues maneres: usant fulles de menta fresques o sabor / extracte de menta. Proporciono els dos mètodes a la recepta al final d’aquest post.
Ara, sens dubte, sóc un fan de la xocolata negra profunda. Normalment ha de ser com a mínim un 70% de cacau per fer-me feliç. No obstant això, en aquest gelat, el 60% funciona millor. La xocolata més fosca queda massa cerosa quan està congelada. Per descomptat, si sou aficionats a la xocolata amb llet o semi dolços, sempre podeu substituir-los.
Podeu picar la xocolata a mà o en un robot de cuina. L’ús d’un ganivet triga més, però les peces de xocolata solen ser més uniformes.
Com que vaig haver de fer aquest gelat diverses vegades per fer-ho bé, vaig decidir compartir-lo amb les nostres famílies. Vull dir, m’encantaria menjar aquest gelat de menta tot el dia, però no seria el millor per a la meva salut, oi?
Vaig compartir el lot final amb la meva família. El meu pare volia saber quin sabor tenia el gelat abans de treure’s un bol.
Banyadors de 2 peces amb pantalons de cintura alta
Xip de menta, li vaig informar.
Xip de menta, va repetir amb una mirada escèptica i lateral. No és un dels seus sabors preferits.
Però va tornar uns segons i el va declarar deliciós. Potser tinc un nou convertit.
