How Use Mise En Place
Eliminem la pregunta evident. Què diables és preparant ? És un terme de cuina francesa de luxe que significa posant al seu lloc. És simplement l’organització dels ingredients que necessiteu per a una recepta o menjar específics. Per a mi, és el procés que segueixo per evitar que la meva cuina tingui aquest aspecte tornado quan el menjar arriba al plat.
Quan tingueu pressa, és temptador llençar els fogons o el forn i començar a cuinar. Però si us agrada volar pel seient dels pantalons mentre cuineu, probablement us haureu adonat que esteu picant julivert o que aneu corrent cap a la nevera per agafar un ingredient oblidat, tot i que desitgeu que la pasta de la cuina no estigui bolet. Aquí és on entra en joc la posada en marxa.
Només es necessiten uns quants minuts addicionals per organitzar l’espai de treball de manera que el menjar surti amb bon gust i bon aspecte sense picar ni remoure frenèticament.
A continuació, es detallen alguns consells per utilitzar la posició en lloc.
1 - Llegiu la recepta
Si és la primera vegada que feu una recepta determinada, dediqueu-vos un parell de minuts a llegir-la de principi a fi. Sempre és frustrant esbrinar a mitja preparació que una salsa ha de coure a foc lent durant 45 minuts quan teniu previst sopar a taula en 20 minuts.
2 - Esborreu l'espai
Per molt que m’agradi pensar en mi mateix com una gran multitarea, la veritat és que em sento una mica desconcertat quan el meu espai de treball està desordenat amb les tasques dels meus fills i les bosses de queviures. Netejar l’espai us ajudarà a mantenir els ingredients organitzats i us donarà espai addicional per picar, remenar i xapar.
3 - Feu una línia
A mesura que trossegeu carn i verdures, col·loqueu-les en bols de preparació i feu-les alineades en l’ordre que s’utilitzi a la recepta. Si la recepta està ben escrita, els ingredients s’han d’enumerar en l’ordre correcte, de manera que hauríeu de poder seguir-los fàcilment.
Un cop utilitzeu el primer conjunt d’ingredients, desplaceu-vos dels bols de preparació buits i acosteu-vos al següent conjunt d’ingredients. Això és particularment útil quan es cuina un menjar ràpid, com ara un sofregit.
4 - Utilitzeu un bol d’escombraries
A la meva cuina, la paperera es troba al costat oposat de la cuina de la meva superfície de tall. Com a resultat, solia registrar una milla o dues (d’acord, una lleugera exageració) caminant endavant i endarrere per llençar qualsevol tros. Ara tinc un bol de mescla addicional i l’utilitzo per recollir pells de ceba, pells de pastanaga i restes que produeixo mentre cuino. Al final de la cocció, ho llenço tot alhora.
5 - Prepara’t per condimentar
Sempre és una bona idea tastar el menjar al llarg del camí per assegurar-vos que el condiment sigui del vostre gust. Mantingueu el bol de sal i el molinet de pebre a l’abast perquè pugueu ajustar fàcilment els condiments.
Tenir tots els ingredients al vostre abast farà que la preparació del sopar sigui una brisa i fins i tot us pot inspirar a cuinar amb més freqüència. És un guanyar-guanyar!
Aquest contingut és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina per ajudar els usuaris a proporcionar les seves adreces de correu electrònic. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar a piano.io Publicitat - Continueu llegint a continuació
