El sandvitx MM, estil PW

Mm Sandwich Pw Style

Abans de començar, permeteu-me que consti que Marlboro Man no tocaria aquesta versió adulterada del seu estimat sandvitx favorit amb un pal de deu peus. Em va demanar que afirmés que de manera inequívoca, perquè és la seva ardent afirmació que el seu estimat sandvitx preferit —que apareix no només els primers dies d’aquest lloc web, sinó també al meu llibre de cuina— és perfecte tal qual i no necessita adorns.

Així acaba la meva exempció de responsabilitat.

El meu costat de la història és aquest: m’encanta el sandvitx d’home de Marlboro i tot. Sí, ho prometo. Faig. Però la veritat és que necessito més coses en els meus sandvitxos. Necessito això i allò i algunes d'aquestes coses per aquí. Necessito suau i cruixent. Necessito picant i necessito picant. Necessito formatge i necessito ... bé, formatge.

Tinc necessitats, és el que dic. I he de ser jo! He de volar ... per brillar ... per fer els entrepans que vull menjar!

Ara deixaré de parlar.

El repartiment de personatges: filet de cub, mantega (duh), ceba, pebrot vermell, pebrot verd, bolets, xerès, Worcestershire, all i rotllets de xarcuteria.

Vaja. Tabasco, també. El món de les meves fotos de repartiment de personatges és un lloc imperfecte.

Això és un filet de cub. És un bistec rodó tendre que ha estat molt tendre i també el faig servir per a bistec de pollastre fregit.

Per què tinc carn de res comprada quan visc a una ramaderia? Dues raons:

1. No estem en aquest extrem del negoci ramader. Criem vaques i vedells, així com els anys, i no sacrificem el nostre propi bestiar. De tant en tant obtenim tota una carn de vedella per al nostre congelador, però també comprem carn de vedella a la botiga de queviures amb regularitat.

2. M'agrada mostrar els envasos de manera que la majoria de les persones que llegeixin puguin veure el seu aspecte al passadís de la carn.

3. Amén.

Comenceu tallant uns pebrots verds: arrossegueu la part superior i inferior, traieu les entranyes i, a continuació, talleu el pebre buit en anelles.

Feu el mateix amb els pebrots vermells ...

11 flama doble

A continuació, talleu unes cebes a rodanxes. Picar una mica d'all també.

A continuació, esbandiu / renteu / eixugueu (sigui quin sigui el vostre verí) una colla de ‘shrooms blancs.

A continuació, trossegeu-los. Ni massa prim, ni massa perfecte.

Finalment, talleu el filet de cubs a tires pel gra i, a continuació, escampeu-los amb sal i pebre kosher.

Foneu una mica de mantega en una paella a foc fort.

Molt alt, perquè volem esquinçar la carn sense cuinar-la.

En dos o tres lots, coeu la carn.

Cuineu-lo durant aproximadament un minut més o menys pels dos costats, fins que estigui bonic i daurat.

Traieu la carn a un plat separat i reserveu-la.

Mantingueu la paella calenta i, a continuació, tireu-hi les verdures i l'all.

Remeneu-los al voltant i cuineu-los uns minuts fins que siguin suaus però no fluixos ...

A continuació, llenceu-los en un plat separat.

A hores d’ara, la paella es fa fosca. Això és bo.

Tireu una mica més de mantega, pel bé de la rebel·lió (i de la humitat).

Llença els bolets ...

I remeneu-los una mica.

Aboqueu-hi una tassa i mitja de xerès. Jo feia servir xerès de cuina: el material que es venia al passadís de vinagre dels supermercats. Però si teniu algunes coses bones, millor.

Però si no, està bé.

Però si ho fas, és fantàstic.

Però si no ho feu, no us en preocupeu.

Però si ho fas, genial.

Afegiu-hi una mica de Worcestershire, una mica de Tabasco i una mica de sal, després remeneu-los i coeu els bolets durant uns minuts, o fins que el líquid s’hagi reduït a la meitat.

Intenteu amb totes les vostres forces no menjar-los en aquest moment.

és l'àguila gegant oberta el dia de Nadal

M’encanten els bolets més que la vida mateixa. I cuinat amb mantega i qualsevol forma de vi? Sóc brindis.

Tirar la carn ...

A continuació, tireu les verdures.

Afegiu més del que necessiti: més xerès si necessita líquid, més Tabasco si necessita més calor ...

O més Worcestershire si necessita una mica de molèstia. Deixeu-ho coure i bulli i escalfeu-vos un parell de minuts. No deixeu de tastar la carn i el suc! Voleu que sigui ric, ric, ric ... afegiu una mica més de sal si ho necessita.

Llenceu un parell de cullerades de mantega al final, per tres motius importants:

1. Afegirà riquesa
2. Afegirà el somni
3. És entremaliat

Foneu una mica de mantega en una paella independent ...

A continuació, daureu els rotllets de xarcuteria fins que quedin cruixents i daurats.

Col·loqueu una part de la barreja de carn i verdures a la meitat inferior dels rotlles.

Llavors, això és important ...

Fer això. Voleu una mica de suc per submergir-lo al pa inferior i mantenir-ho tot agradable i humit.

com fer coliflor de búfala a la fregidora

Aneu endavant i regueu-vos una mica a la part inferior del monyo superior.

A continuació, poseu una llesca de formatge gran sobre cadascun dels entrepans. He utilitzat provolone, però sí, Swiss, Pepper Jack o qualsevol altre formatge.

Heck, crec que Cheese Whiz seria sublim.

Però sóc jo.

Llenceu els entrepans a la graella el temps suficient perquè el formatge es fongui, aproximadament un minut.

A continuació, afegiu un parell de pebrots i cebes més, col·loqueu la meitat superior del monyo a sobre ... i comenceu a emocionar-vos!

Ara això és el meu tipus de sandvitx. Hi ha moltes coses diferents, els sabors de la mantega, l'all i el xerès ... totes les coses bones de la vida.

Encara que Marlboro Man pensi que és un sacrilegi!

Gaudiu, amics meus.