Mongetes de mantega

Mongetes De Mantega

Tendres i salats amb només un toc de dolçor, les mongetes de mantega són el plat versàtil perfecte per a qualsevol sopar d'estiu . Menys dolç que mongetes al forn i més tendre que fesols negres , són perfectes amb pollastre a la planxa o fregit i amb costelles de porc.

Quina diferència hi ha entre les mongetes i les mongetes de Lima?

versos de la Bíblia per ajudar amb les ruptures

Com molts aliments, la diferència entre les mongetes i les mongetes és on les menges. Són la mateixa mongeta, que es va domesticar per primera vegada a Amèrica del Sud i finalment es va exportar de Lima, Perú. Sovint s'anomenen 'mongetes de mantega' al sud d'Amèrica, però tenen exactament el mateix gust que els fesols etiquetats com 'mongetes de lima' en altres llocs. Les receptes del sud sovint són endolcides amb sucre addicional; aquesta recepta és un lleuger cop d'ull als fesols de mantega d'estil sud, però utilitza aproximadament la meitat de la quantitat de sucre. No n'hi ha prou amb ser dolç, només equilibra el seu sabor salat.

Les mongetes de mantega són verdes o blanques?

Els fesols de mantega més joves (sovint venuts com a mongetes de lima) es processen fresques i solen tenir un color verd clar. Els grans de mantega més madurs sovint s'assequen i tenen un color verd més pàl·lid a blanc brut. Aquesta recepta està pensada per a mongetes fresques o congelades. Si utilitzeu fesols secs, seguiu les instruccions de remull de l'envàs abans d'utilitzar-los.

Es poden fer mongetes amb mongetes congelades?

Absolutament! Les mongetes de mantega congelades estan perfectament acceptades per utilitzar-les en aquesta recepta. I com que són tan petits, no cal descongelar-los primer; només cal que llenceu-los a la paella i es descongelaran gairebé a l'instant. Tanmateix, si hi ha mongetes fresques (o mongetes de lima) disponibles, sempre són les millors per triar aquesta recepta.

dona pionera costelles de porc i arròs

1. Cuini la cansalada a foc mitjà fins que estigui daurada i cruixent en una cassola mitjana o un forn holandès petit, uns 7 minuts. Retirar de la paella amb una cullera ranurada i reservar.
2. Afegiu la ceba al degoteig de cansalada. Cuini remenant de tant en tant, fins que estigui translúcid, uns 5 minuts. Afegiu la mantega, el sucre i les mongetes a la paella. Cuini, remenant per cobrir les mongetes.
3. Afegiu la sal, el pebre i 3 tasses d'aigua calenta. Porteu a ebullició a foc mitjà-alt, després reduïu el foc a mig-baix i cuini a foc lent fins que les mongetes estiguin ben tendres, uns 30 minuts.
4. Remeneu les mongetes amb la cansalada reservada just abans de servir.

Aquestes mongetes de mantega són un plat perfecte per preparar. Simplement refrigereu-los en un recipient hermètic fins a 3 dies; Torneu a escalfar suaument i a sobre amb cansalada just abans de servir.