Pasta With Zucchini Pesto
No oblideu treure una mica d’aigua de cocció abans d’escórrer la pasta. És midonós i saborós i us ajudarà a afluixar el pesto.
Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:4 - 6racions Temps total:0hores30min Ingredients
Sal kosher, al gust
1 lliuramezzi rigatoni o una altra pasta curta
1 lliuramongetes verdes, tallades a trossos d’1 1/2 polzada
1
carbassó mitjà
1/4 c.ametlles a rodanxes
2dents d'all
1 c.
julivert fresc
1/2 c.estragó fresc
1/3 c.més 2 cullerades d'oli d'oliva
1/2 c.formatge parmesà ratllat i més per cobrir
Pebre negre, al gust
1 lliuracarbassa groga d’estiu, tallada a mitges llunes
3/4 c.crema molt espessa
Aquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions- Feu bullir una olla gran d’aigua salada. Afegiu la pasta i cuineu-la segons les indicacions del paquet, afegint les mongetes verdes durant els darrers 2 minuts. Reserveu 1 tassa d’aigua de cocció, després escorreu la pasta i les mongetes verdes i poseu-les en un bol gran.
- Mentrestant, talleu el carbassó a la meitat al llarg de la meitat. Utilitzeu una cullera per raspar les llavors. Piqueu el carbassó en trossos de & polz;
- Feu el pesto: poseu les ametlles i els alls en un processador d’aliments i polseu-los fins que estiguin ben picats. Afegiu el julivert,
estragó i carbassó i pols fins que estigui ben picat. Amb la màquina en funcionament, regueu-la lentament amb 1/3 de tassa d’oli d’oliva i processeu-la fins que quedi bastant homogènia. Raspar en un bol i barrejar el parmesà i salpebrar. - Escalfeu les 2 cullerades restants d’oli d’oliva en una paella gran a foc mig-alt. Afegiu-hi la carbassa groga, salpebreu-la i coeu-la, remenant, fins que es dauri, de 4 a 5 minuts.
- Afegiu la crema pesada a la paella i remeneu-ho. Reduïu el foc al mínim i deixeu-lo espessir lleugerament, uns 2 minuts. Barregeu-hi el pesto fins que es reparteixi uniformement.
- Afegiu la barreja de pesto a la pasta i les mongetes verdes i tireu-les, afegint l’aigua de cocció reservada segons calgui per afluixar-la. Serviu-ho amb més parmesà per cobrir.
