Patates fregides de moniato

Sweet Potato Fries

Un acompanyant o un aperitiu deliciós!

Preescalfeu el forn a 450 graus.

Fondre la mantega i desprendre l’escuma. Afegiu all, sal condimentada, xili en pols i pebre negre. Remeneu-ho amb una forquilla.

En un bol gran, tireu els moniatos a la barreja de mantega / condiment. Disposar sobre dues planxes de coure i coure al forn durant 15 a 17 minuts, sacsejant les paelles a la meitat, fins que les patates fregides (vigileu perquè les vores no es cremin). Traieu-ho del forn i deixeu-lo reposar a la paella durant 5 minuts. Espolvoreu generosament amb sal!

Barregeu la maionesa amb el salsa de tomàquet (o Sriracha). Serviu patates fregides amb la salsa de banyar!

Nota: Els moniatos no seran massa nítids, però haurien de ser ferms ... i, per descomptat, deliciosos.

Ahir vaig fer patates fregides de moniato al forn i els vaig berenar mentre veia un episodi de Forensic Files a HLN mentre els meus nois veien futbol a la sala d’estar. I mentre parlem de temes forenses, com i per què algú creu que se’n sortirà cap delicte només em sorprèn. Els homes i les dones amb pinces, microscopis i Luminol són massa hàbils i intel·ligents perquè això passi.

Gràcies per escoltar les meves proclames documentals relacionades amb la televisió.

I gràcies per endavant per fer patates fregides de moniato alguna vegada aquesta setmana! Em farà feliç saber que gaudeixes d’un dels millors aperitius del món.

Agafa unes patates fregides de moniato ...

Peleu la pell ...

I talleu els taters en 4 a 5 rodanxes. (Vés amb compte, ja que les moniatos poden ser una mica més dures que les patates normals. No et tallis!)

A continuació, només cal apilar 2 o 3 rodanxes a la vegada i tallar en l'altra direcció per crear pals.

Podeu tallar els pals tan gruixuts o prims com vulgueu i també podeu tallar les rodanxes de patata per la meitat abans de tallar pals si voleu un munt sencer de patates fregides de mida petita. Depenent de vosaltres!

Llenceu-los tots en un bol i reserveu-los durant un segon ...

Mentre fon una mica de mantega! Vaig deixar passar això una mica més enllà de l'etapa de fusió fins que es va enrossir una mica.

Llavors, i això no és obligatori, elimineu l’escuma de la part superior.

Ara, només podeu descartar-ho si voleu ... o podeu ser estrany com jo i afegir-lo al puré de patates que vau fer per sopar més tard aquella mateixa nit.

De nou: Depenent de vosaltres!

Però recomanaria aquest últim.

Ara, només condimentar la mantega: he utilitzat sal condimentada ...

Xili en pols…

I pebre negre. A més, tireu-hi un parell de grans d’all premsat! Celestial.

(Utilitzeu les espècies que vulgueu! Pebre vermell, ceba en pols, condiment de bistecs, comí ... tot val.)

Remeneu-ho fins que quedi tot barrejat ...

A continuació, aboqueu-lo sobre els moniatos, procurant obtenir totes les taques i taques.

Llança'ls amb les mans ...

Fins que estiguin tots completament recoberts.

A continuació, aboqueu els moniatos a dos plats de forn ...

I agiteu-los perquè no quedin amuntegats a la paella.

A continuació, introduïu-los al forn calent (450 graus) durant uns 15 minuts, sacsejant les paelles una o dues vegades durant la cocció. Haurien de fer xup-xup quan els traieu!

M'agrada deixar-los a la paella uns 3-5 minuts abans de treure'ls ...

(Ah, i aquest seria un bon moment per espolvorear les patates amb generositat amb sal!)

les botes més còmodes per caminar

I aquest és el temps perfecte per preparar una salsa picant. Agafa una mica de Sriracha si en tens. I espero sincerament que el tingueu.

Sriracha és la meva vida.

(Però també podeu fer servir ketchup normal!)

Barregeu 3 parts de maionesa amb 1 part de Sriracha o salsa de tomàquet ...

I barregeu-ho amb una forquilla fins que tingui una bonica tonalitat rosa salmó.

Si utilitzeu Sriracha, aquest és Mayo Picant.

Si heu fet servir ketchup, aquesta és la salsa fregida.

A continuació, serveix les patates fregides junt amb un plat de la bella salsa.

Mmmm. M’encanten les patates fregides de moniato, sobretot quan són tan fines. Tingueu en compte que, quan es couen al forn, no seran massa cruixents com ho farien si els fregiu amb oli ... però, com que les moniatos són molt boniques per naturalitat, encara són delicioses al forn.

Feu-los per berenar o acompanyar aquesta setmana! Els encantaràs absolutament.