6 Ways Elevate Roasted Carrots
Podeu pensar en les pastanagues com una humil arrel vegetal. Ells són humil, en certa manera: les pastanagues són decididament comunes. Els podeu trobar a qualsevol botiga de queviures.
Però el fet que siguin ordinaris no vol dir que siguin un snoozefest. Lluny. Són salats però dolços, amb midó i frescos; un llenç perfecte per a tants combos de sabor.
I quan rostiu pastanagues —ah, quan les torreu— són irresistibles. De fet, m’he d’aturar per engolir tota una paella d’una sola vegada.
Permeteu-me primer establir les bases i demostrar un mètode bàsic per rostir pastanagues.
Pastanagues torrades bàsiques
Fregueu o peleu les pastanagues i organitzeu-les en una plata de forn. Pot tenir costats baixos o alts, però HA DE tenir costats (tret que us agradin els vessaments de petroli a la part inferior del forn).
Si les pastanagues tenen mides diferents, és millor tallar-les a mides similars perquè es cuinin de manera més uniforme.
Regueu les pastanagues amb una mica de ghee, alvocat, coco o oli d’oliva. Salpebreu-ho.
Feu lliscar la paella al forn i coeu-ho a 205ºC, remenant cada 15 minuts, durant 30-45 minuts, o fins que les pastanagues estiguin ben forques i torrades al vostre gust (a mi m’agraden les pastanagues amb una mica de carbó).
No mentiré, això em posa força encès com són. Però, oh, podeu prendre aquest plat senzill en moltes direccions.
Aquí teniu 6 maneres de vestir pastanagues rostides.
1 - Pastanagues rostides amb all rostit
L’all cru té una picada. Quan el rostiu, es torna suau i mantecós. És molt fàcil afegir un cap d’all a la paella de pastanagues.
st rita prayers novena
Seguiu les instruccions per a pastanagues torrades bàsiques.
Piqueu una part de la part superior d’un cap d’all perquè quedi al descobert tots els grans. Regueu-hi una mica d’oli d’oliva i sal i pebre, emboliqueu-lo amb paper sulfuritzat i cordill (el paper d’alumini també funciona) i coeu-ho al mateix temps que les pastanagues.
Nota: és possible que hagueu de deixar els alls al forn una mica més llargs que les pastanagues.
Traieu els grans d’all de les seves pells de paper sobre les pastanagues.
Intenteu contenir la vostra emoció. Fracassar miserablement. Devora les pastanagues.
2 - Pastanagues rostides amb parmesà
Aquest és el meu favorit. Perquè: formatge.
Seguiu les instruccions per a pastanagues torrades bàsiques, però sigueu molt generosos amb el pebrot. 10 minuts abans que les pastanagues acabin de rostir-les, escampeu-les amb formatge parmesà acabat de triturar.
No us descuideu de menjar l’escorça que es forma a la paella.
3 - Pastanagues rostides a l’herba
Simplement afegiu herbes fresques senceres a les pastanagues quan rostiu-les. Utilitzant herbes senceres, podeu eliminar-les fàcilment de les pastanagues abans de servir-les. Si feu servir herbes seques, no les afegiu fins als darrers 10-15 minuts de cocció (en cas contrari, el més probable és que es cremin).
Aquí he utilitzat farigola, però crec que el romaní o la sàlvia també serien bones opcions.
Aquesta és una manera preciosa d’afegir una mica més de sabor. Les herbes no dominaran les pastanagues, només les perfumaran lleugerament.
4 - Pastanagues rostides de paó d’auró
Les pastanagues són naturalment dolces. Quan només afegiu un rajolí de xarop d’auró, realment es posa de manifest aquesta bondat ensucrada. Les pecanes torrades fan caure aquest crit.
Seguiu les instruccions per a les pastanagues torrades bàsiques, però assegureu-vos d'utilitzar ghee per al greix de la cuina.
10 minuts abans que s’acabin de rostir les pastanagues, regueu-les amb una cullerada de xarop d’auró pur. Es caramelitzarà a mesura que les pastanagues s’enfornin.
Traieu-lo de la paella i espolseu-ho amb pecanes cruixents picades .
5 - Pastanagues escalivades balsàmiques
Si el menjar necessita certa acidesa, intenteu afegir una reducció balsàmica a les pastanagues.
Seguiu les instruccions per a pastanagues torrades bàsiques. Quan les pastanagues acabin de torrar-se, regueu-les amb l'esmalt balsàmic. Assegureu-vos de consultar la publicació de Sommer sobre com fer el vostre propi esmalt balsàmic.
No és només gaaaawgeous?
6 - Pastanagues rostides amb cansalada d'auró
D’acord, així que aquest és el meu altre favorit. Perquè: BACON.
Seguiu les instruccions per a les pastanagues torrades bàsiques (punts addicionals si utilitzeu greix de cansalada per al greix de la cuina). Podeu cuinar la cansalada al forn al mateix temps que torreu les pastanagues.
Regueu una cullerada de xarop d’auró sobre les pastanagues 10 minuts abans d’acabar la cocció (tornareu a guanyar punts si treieu una mica de xarop d’auró sobre la cansalada). Esmicolar la cansalada sobre les pastanagues i servir.
Així que aquestes són les meves 6 maneres d’amplificar pastanagues rostides. Feu-me saber als comentaris quina és la vostra probabilitat de descampar.
