Chicken Cutlets With Mustard Herb Sauce
No netegeu la paella després de cuinar el pollastre, ja que voleu tot aquest sabor a la salsa de paella.
Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:4 - 6racions Temps de preparació:0hores40min Temps total:0hores40min Ingredients4
pits de pollastre desossats i sense pell (aproximadament 2 lliures)
Sal Kosher i pebre negre, al gust
4 cullerades.mantega salada
2 cullerades.
oli d’oliva
3grans d'all picats
1 c.vi blanc o aiguardent
2
amuntegant cullerades de mostassa granulada
1 c.brou de pollastre, o més si cal
1/3 c.herbes mixtes picades (com anet, julivert o ceballet), a més de guarnició
Fideus d'ou mantequilla, per servir
Aquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions- Talleu els pits de pollastre per la meitat horitzontalment de manera que tingueu 8 costelles més fines. Salpebreu els dos costats.
- Escalfeu 1 cullerada de mantega i oli d’oliva en una paella gran a foc mig-alt. Afegiu la meitat de les costelles i coeu-les fins que estiguin daurades i cuites, de 3 a 4 minuts per costat. Traieu a un plat. Coeu la resta de costelles en 1 cullerada més de mantega i oli d’oliva i traieu-les al plat.
- Reduïu el foc a mitjà. Afegiu els alls i coeu-los, remenant, fins que estiguin daurats, 1 minut. Aboqueu amb cura el vi, deixeu-lo bombollar i coeu fins que es redueixi a la meitat, aproximadament 1 minut.
- Incorporeu la mostassa i aboqueu-hi el brou de pollastre. Afegiu les 2 cullerades restants de mantega i coeu-les, remenant, fins que espesseixi la salsa, d’1 a 2 minuts. Afegiu-hi les herbes i salpebreu-ho.
- Torneu les costelles de pollastre a la paella, girant-les en la salsa per arrebossar-les. Serviu-los amb fideus mantegats, posant la salsa per sobre. Decorar amb més herbes.
