Gambes al Curry de Coco

Coconut Curry Shrimp

Com em vaig lamentar dissabte, vaig oblidar completament de llançar un grapat de gambetes a la graella durant la nostra festa del quart, de manera que vaig quedar atrapat amb aproximadament nou milions de tones de coses. Vaig acabar fent-lo servir per al meu avantatge i preparant un grapat de plats de gambes realment deliciosos.

Aquest plat de curri deliciós i extremadament ràpid / fàcil era un d’ells.

I home ... va ser mai bo.

Primer, feu arròs! Vaig utilitzar Basmati, perquè m’encanta el sabor i la textura lleugera ... i crec que és perfecte per curri.

Però qualsevol arròs farà!

Només cal cuinar-lo segons les indicacions del paquet, esponjar-lo amb una forquilla i serà lleuger, perfecte i meravellós.

A continuació, tireu una mica de mantega en una paella gran a foc mitjà-alt ...

I tireu-hi una colla de gambetes pelades i desenesades! Ara, aquesta gambeta que havia aconseguit per a la festa és colossal, enorme i gegantina. Però podeu utilitzar qualsevol mida de gambeta que vulgueu. Això és aproximadament una lliura i mitja ... potser una mica més. Així que, si aneu colossal o petit, només heu d’utilitzar una lliura i mitja i estareu bé.

Cuineu-los al primer costat durant un parell de minuts, després doneu-los la volta i coeu-los a l’altre costat.

Només voleu cuinar-los fins que siguin opacs ...

123 flama doble

A continuació, poseu-los en un plat i reserveu-los una mica.

Ara, tallar una mica de ceba molt fina ...

Picar una mica d'all ...

I llenceu-los a la mateixa paella.

Remeneu les cebes i l'all durant un parell de minuts per començar a coure-les i, a continuació, escampeu-hi una mica de curri per sobre. Podeu utilitzar el curri en pols que vulgueu; Quan vaig estar a Nova York fa un parell de setmanes i vaig anar a un mercat d’espècies, vaig quedar impressionat pel nombre de combinacions de curri que hi havia. Però tingueu la tranquil·litat, si tot el que teniu al rebost és una ampolla de plàstic fabricada en massa amb espècies que diu, simplement, Curry Powder a l’etiqueta ... està bé.

Confia en mi. Tinc experiència de primera mà amb això.

Ara només cal que continueu remenant i cuinant les cebes per despertar una mica els sabors del curri.

P.S. La vostra cuina fa molta olor a curry, ara mateix!

Ara és hora d’avançar amb la salsa, i no hi ha millor manera de fer-ho que obrint una llauna de llet de coco misteriosa, cremosa ... i una mica ombrívola, com podeu veure.

Però oh ... la màgia que crea. Simplement aboqueu tota la llauna ...

I remeneu-ho fins que quedi tot combinat. Ara, podríeu utilitzar una combinació de llet i / o meitat i meitat per obtenir aquesta consistència cremosa ... però el sabor de la llet de coco és el que voleu aquí.

Ara, tot necessita una mica de tang, així que extreu-hi una mica de suc de llima ...

I m’agrada una mica de dolçor al meu curri, així que afegiu-hi una mica de mel. En lloc d’això, podeu utilitzar sucre morè o, si ho preferiu, podeu deixar de banda la dolçor.

regals de Nadal per a universitaris

Definitivament, també necessita sal. Afegiu-ne una mica i, a continuació, tasteu-lo i comproveu si en necessita més.

Llavors, només per fer volar la faldilla, vaig prémer una mica de Sriracha / salsa picant. Ara, alguns pols de curri ja són intrínsecament picants, de manera que podeu provar la salsa primer abans de començar a afegir espècies.

Però no em fa por una mica de picant.

De fet, no tinc por de moltes espècies.

Sabíeu que la ingestió d’aliments picants provoca l’alliberament d’endorfines? És cert. I estic molt content. Prefereixo menjar un bol de curri que saltar d’una muntanya.

Ara només cal remenar-ho tot ...

I deixeu-lo bombollar i cuineu durant un minut més o menys. I en aquest moment, és molt important tastar la salsa perquè pugueu afegir una mica més de sal, una mica més de suc de llima, una mica més de mel, una mica més d’espècies, tot el que cregueu que necessita.

A continuació, afegiu de nou les gambes a la paella ...

I deixeu-ho coure a foc lent un minut més.

Ara podeu afegir julivert o coriandre aquí ... però vaig decidir afegir alfàbrega. Simplement em va semblar bé.

Simplement compreu-lo, afegiu-lo a ...

Remeneu-ho ... i ja està a punt!

Plateu una mica d’arròs ...

Cullera d'algunes gambes ...

Regueu-hi una mica de salsa addicional ...

I guarniu amb una mica més d'alfàbrega i una falca de llima.

Jo ho menjaria totalment.

Vull dir ... vaig menjar totalment això!

I va ser així, tan bé. Cremós, saborós, lleugerament picant i completament encantador.

Aquí teniu el manejable dandy imprimible.