Cassola de blat de moro fresc

Fresh Corn Casserole

misericòrdia de viatge segur

Un plat fresc d’estiu que sempre agrada a la gent. És fàcil. És reconfortant. És cruixent, dolç i real. No és res menys que celestial.

Traieu el blat de moro de les closques. En un bol gran i profund, talleu els grans de blat de moro. Amb el costat apagat del ganivet (o un ganivet normal), premeu i ratlleu la panotxa fins a eliminar tots els trossos de nucli i llet cremosa que hi ha a dins.

Afegiu nata pesada, sal al gust, una quantitat generosa de pebre mòlt i mantega; barrejar bé. Aboqueu la barreja en un plat de forn. Enfornar a 350Fº durant 30 a 45 minuts o fins que estigui ben escalfat.

Això no és tècnicament blat de moro púding , ja que no utilitza cap ous, però això és el que de vegades anomenen la gent d’aquestes parts. Arribarà a ser aquella època de l’any en què el blat de moro és abundant i els veïns porten espigues de blat de moro com si passessin de moda. I m’encanta aquest mètode de preparació del material; bàsicament, talleu els grans amb un ganivet esmolat, i després –i això és clau–, rasqueu tota la bondat lletosa i cremosa que resideix dins de la panotxa. Afegiu-hi una mica de nata, mantega, sal i pebre, coeu-ho al forn i teniu un guarniment d’estiu fresc i cruixent que sempre és sempre molt agradable. No és res menys que celestial. Fem-ho i veuràs a què em refereixo!

El repartiment de personatges: espigues de blat de moro rostides (blat de moro que encara està a la pell), crema de llet, mantega, sal i pebre. Igual que, totalment senzill. Totalment.

Comenceu traient el blat de moro de les closques. Només cal pelar les capes externes ...

A continuació, passeu les mans al voltant de les panotxes per eliminar la majoria de sedes (fils). Hi ha pinzells especials només per a això, però no en tinc i, fins i tot, si els tingués, els meus fills ja l’haurien enterrat al jardí. I no sóc tan meticulós a l’hora de treure-les de totes maneres, però hi ha gent que sí.

He utilitzat unes vuit espigues de blat de moro per a aquesta recepta, però en podeu fer tantes o tantes com vulgueu.

Ara, en un bol gran i profund (us explicaré per què més endavant), comenceu a tallar els grans de blat de moro.

Continua ...

Fins que la majoria dels nuclis estiguin apagats. Ara, veieu que encara hi ha algunes coses a dins de la panotxa? Ho aconseguirem. És el bo.

Amb el costat apagat del ganivet (o només podeu agafar un ganivet normal), premeu i desfeu la panotxa fins a eliminar tots els trossos de gra i llet cremosa que hi ha al seu interior.

Es necessita una mica de força per treure-la, però després d’una estona en podreu agafar.

56 56 nombre d'àngel

Veieu tota aquesta bondat cremosa i lletosa? Això és el que fa que aquest plat sigui tan bo.

I és així com hauria de ser la panotxa quan hagis acabat.

Ara, només cal repetir aquest procés amb totes les espigues de blat de moro, tallant els grans i raspant la llet ...

... Fins que tingueu un bonic, cremós i cruixent munt de blat de moro fresc.

Ah, i això del bol profund? Aquí teniu el perquè. Si haguéssiu tallat i raspat al taulell, estaria a tot arreu i probablement a tota la sala de la pantalla del televisor.

Ara prengui nata per muntar (pesada) ...

I aboqueu-lo directament al bol. He utilitzat aproximadament 2/3 de tassa, però les mesures precises no són importants. Voleu que cobreixi els nuclis, però que no estigui massa exagerat.

Ara toca salar-lo. La major part del temps faig servir sal Kosher, però la sal normal està bé. I no importa les taques a tota la meva caixa. Cuino molt, home.

Afegiu la sal al gust. Començo amb aproximadament 1/2 culleradeta i vaig des d’allà. No tingueu por de tastar-lo en aquest moment, però és tan deliciós que haureu de fer que un ésser estimat us allunyi.

Quin és el significat de 1234

Ara m'agrada generosament afegiu-hi pebre fresc. El pebre mòlt normal està bé, però no crec que tingui el mateix cop per aquest plat.

Sopa casolana de fideus de pollastre dona pionera

M'encanta el pebre negre acabat de moldre.

Ara preneu una mica de mantega regular (salada) ...

I afegiu-ne una mica al bol.

Vaig afegir unes tres cullerades, que n'hi havia prou. No voleu excés de mantega o el plat es quedarà massa greixós.

Ara aboqueu la barreja en un plat de forn. (Veieu aquesta petita seda de blat de moro que sobresurt? No en tingueu por.)

Ara coure a 350 graus durant uns 30-45 minuts, o fins que estigui completament escalfat. No cuineu massa temps, però la crema s’assecarà i el blat de moro no quedarà tan cruixent. Voleu que sigui cruixent, pel bé de Pete. (Per cert, qui és Pete? Sempre he volgut saber-ho.)

Quan el traieu del forn, quedarà així.

I quan el poseu al plat al costat del filet de vedella, de la branca o del bistec o de l’entrepà de Marlboro Man, quedarà així. És fàcil. És reconfortant. És cruixent, dolç i real. I us demano que ho proveu almenys un cop aquest estiu. Es convertirà a l'instant en un element bàsic, prometo.

Ara, seguiu i talleu els grans, rasqueu la llet i prepareu aquesta cassola de blat de moro fresca.