Galetes Cowboy

Galetes Cowboy

Galetes arrugues , barreja de pastís , sucre , o clàssic Pipetes de xocolata —És difícil pensar en a Recepta de galetes Pioneer Woman que no estimem! Afegiu galetes de vaquer a aquesta llista. Són un riff de la clàssica galeta de xocolata amb barreges abundants, el que significa que són humides, mastegades i carregades de xocolata pegajosa. Munteu-vos i proveu-los avui!

Per què s'anomenen 'cowboy cookies'?

Aquestes galetes es van fer famoses per l'antiga primera dama Laura Bush, que les va presentar a un concurs de forn durant les eleccions presidencials del 2000. Les seves galetes de vaquer de la mida de Texas van superar la recepta de gingebre del seu competidor Tipper Gore i van començar el seu camí cap a la fama a partir d'aquí!

Quins ingredients contenen les galetes cowboy?

Les galetes cowboy comencen amb la base d'una galeta de xocolata; a partir d'aquí, podeu afegir ingredients addicionals com la civada, les pacanes, el coco i la canyella. La nostra recepta comença per daurar una mica de mantega per afegir-hi encara més sabors torrats i de nou i fer una massa de galetes fàcil de treure. Aquesta recepta s'adhereix a les barreges clàssiques, però segur que les podeu personalitzar al vostre gust! Canvia els cacauets per pacanes o fins i tot prova-los pacanes confitades barrejat.

H Quant de temps enfornes galetes de vaquer?

Aquestes galetes tenen la mida per a una gana més gran, enrotllades en boles d'unes 2 cullerades abans de coure. Dit això, triguen una mica més que una galeta de xocolata clàssica a coure, uns 12 a 14 minuts per safata. Una de les millors parts d'aquesta massa de galetes és que no cal esperar que aquesta massa es refredi a la nevera. Això ajuda aquesta galeta més gran a coure de manera uniforme i ràpida!

1. Daureu 1 branca de mantega fondant-la en una cassola mitjana a foc mitjà, després deixeu-la coure i bulli durant 3 o 5 minuts més o fins que l'escuma i la mantega que hi ha a sota estiguin daurades. Transferiu-lo immediatament a un bol gran i resistent a la calor i remeneu-ho unes quantes vegades perquè deixi de daurar-se. Deixeu refredar a temperatura ambient, uns 30 minuts. Mentrestant, deixeu que s'estovin la resta de mantega.
2. Preescalfeu el forn a 350 graus.
3. Afegiu el pal suavitzat de mantega, el sucre moreno i el sucre granulat al bol amb la mantega daurada. Bateu amb una batedora de peu o de mà a velocitat mitjana-alta fins que s'aclareixi en color i textura, de 2 a 3 minuts.
4. Reduïu la velocitat de la batedora a baixa. Afegiu els ous i la vainilla, després bateu fins que quedi suau, raspant els costats i el fons del bol, segons calgui.
5. Batre per combinar la farina, el bicarbonat de sodi i la canyella en un altre bol mitjà. Afegiu-lo a la barreja de mantega en tres increments, barrejant-lo a baixa velocitat entremig, fins que s'incorpori completament. Raspa els costats i el fons del bol segons sigui necessari. Afegiu la civada, les pacanes, els flocs de coco i les xips de xocolata i barregeu-ho a velocitat baixa o remeneu-ho amb una espàtula per combinar.
6. Folreu dues làmines de forn grans amb paper de forn. Utilitzant una cullera de galetes de 2 cullerades, col·loqueu la massa de galetes a la safata de forn, deixant uns 2 polzades d'espai entre cadascuna. Coure al forn de 12 a 14 minuts, o fins que estigui daurat i assequi a la part superior. Deixeu refredar les galetes durant 2 minuts a la safata de forn i, a continuació, transferiu-les a una reixeta perquè es refredin completament. Espolseu amb sal escamosa per acabar, si voleu.

També pots fer-los amb 2 barres de mantega suau i saltar-te el pas de daurar la mantega!