Amanida grega amb pollastre

Greek Salad With Chicken

Per assegurar-vos que la vostra amanida sigui cruixent, només vesteu-la just abans de planificar-la.

1. Per al pollastre: batre l'oli d'oliva, el vinagre, la mel, la mostassa i l'orenga en un bol, i abocar totes les cullerades de la barreja menys 2 en una bossa de plàstic que es pugui tornar a tancar. Afegiu el pollastre a la bossa, segeleu-lo i gireu-lo per cobrir-lo. Deixeu marinar a la nevera durant 1 o 2 hores.
2. Preescalfeu una graella o una planxa a mitja altura. Traieu el pollastre de la marinada, rectifiqueu-ho de sal i pebre i feu-ho a la planxa fins que estigui cuit, de 8 a 9 minuts per costat. Retirar i deixar reposar 10 minuts. Posar la marinada reservada sobre el pollastre i tallar-la a rodanxes.
3. Per a l’amaniment: Combineu les olives, l’oli d’oliva, el vinagre, el sucre, l’all, la sal i el pebre en un bol mitjà. Batre fins que es combini. Tasta i ajusta els condiments (gairebé sempre hi afegeixo una mica més de sucre).
4. Per a l'amanida: Combineu l'enciam, els tomàquets, el cogombre, la ceba vermella, les olives i la meitat del feta en un bol.
5. Aboqueu una mica de l'amaniment sobre l'amanida, salpebreu-ho al gust i tireu-ho. Afegiu-hi el pollastre. Just abans de servir, cobriu amb més feta, més amaniment i patates fregides.

Per fer les vostres pròpies patates fregides: Talleu 2 pitas en tascons i tireu-les amb oli d'oliva, 1 culleradeta d'orenga sec i una mica de sal. Esteneu-ho sobre una planxa per coure i enfornar a 375˚ fins que estigui ben daurat, de 8 a 10 minuts; deixar refredar.