Com es fa un cornet de vedella

How Make Corned Beef Hash

Molta gent recorda el hash de vedella com la barreja cremosa de carn i patates d’una llauna, però no hi ha res com una versió casolana. Un cop hàgiu acabat el vostre Àpat del dia de Sant Patrici i ja us heu omplert (o!) ha arribat el moment de fer un bon ús de les restes —i aprendre a fer haixí de vedella en corn. Qualsevol carn addicional que tingueu és el començament perfecte per preparar el millor hash de vedella en corn.

Com es fabrica haixí de vedella en conserva des de zero?

El hash de vedella arrodonit des de zero és un simple menjar d’una paella. Si heu cuinat patates i carn de vedella, esteu a la meitat del camí! Utilitzeu una paella amb fons pesat que mantingui bé la calor, com ara paella de ferro colat —Crearé patates cruixents i vedella marró daurada.

què servir per al dinar de Pasqua

De què està fet l’haixix de vedella en corn?

Normalment, el hash de vedella en corn es compon d’una barreja de vedella cuita, daus de patates, cebes i pebrots. Qualsevol tipus de patata funcionarà: vermell, de pell vermella, digitació o fins i tot moniato. Aquests ingredients es couen en una paella calenta amb mantega o oli vegetal fins que estiguin daurats i cruixents. Un ou escorrentí fa una bona cobertura i una salsa de rovell.

Què puc afegir al hash de vedella en conserva?

Podeu afegir moltes altres verdures al vostre hash, segons el que tingueu a mà. Es poden afegir verdures verdes com el carbassó, els espinacs o la col arrissada per completar aquest menjar d’una paella. Si us agrada l'all fresc, pot afegir un sabor excel·lent. Podeu afegir herbes fresques com la farigola o el romaní al principi de la cocció de les patates o la vedella en blat, o bé cobreix el plat acabat amb herbes més delicades, com el julivert fresc picat.

1. Col·loqueu les patates en un plat apte per a microones. Piqueu de 2 a 3 vegades cadascuna amb una forquilla. Feu microones al màxim durant 6 minuts, girant una vegada, fins que pugueu prémer una forquilla a les patates fàcilment (per a les patates grans, això pot trigar un parell de minuts més). Deixeu refredar a temperatura ambient i, a continuació, feu daus.
2. Foneu 2 cullerades de mantega en una paella gran a foc mig-alt. Afegiu les patates tallades a daus en una sola capa, espolseu-les amb sal i pebre i deixeu-les coure fins que estiguin daurades per un costat, uns 4 minuts. Gireu les patates i coeu-les, tirant-les de tant en tant, fins que quedin cruixents per tots els costats, uns 4 minuts més. Traieu a un plat.
3. Torneu a posar la paella a foc mig i afegiu-hi la 1 cullerada de mantega restant, la vedella, la ceba i el pebrot. Coeu-ho i remeneu-ho de tant en tant fins que la vedella en blat comenci a daurar-se i les verdures estovin, uns 8 minuts. Incorporar l'all i coure 2 minuts més. Afegiu les patates a la paella i més sal i pebre, si voleu. Remeneu per combinar i reescalfeu les patates durant un parell de minuts.
4. Serviu-ho amb un ou ferrat i uns rajos de salsa picant, si voleu.

Aquesta recepta requereix patates d'or del Yukon, però les patates vermelles, de pell vermella, digitals o fins i tot funcionaran de meravella en aquest hash.