Embolcalls d’enciam

Lettuce Wraps

Els embolcalls d’enciam ho són tot. Absolutament tot. I sé que han existit per sempre, i sé que són a tot arreu, i sé que no hauria d’haver utilitzat rímel turquesa quan em van fer fotografiar la gent gran als anys vuitanta. Ho entenc. Però no em sap greu.

(Per als embolcalls d’enciam o bé el rímel turquesa.)

Així és com m’agrada fer-los!

què li va passar a hetty a ncis

Primer, feu l’adob del pollastre, que és el miau del gat, la bomba i el cel. Comença amb salsa hoisin ...

I salsa de soja

A continuació, premeu una mica de Sriracha, també conegut com I Love the Stuff.

Una mica de vinagre de vi d’arròs (o diables, qualsevol vinagre!) És bo ...

I una mica d’all picat i de gingebre picat.

A continuació, tanqueu un parell de pits de pollastre desossats i sense pell en tires ...

I afegiu-los a la marinada, tirant-la per cobrir-la. A continuació, tapeu-lo i introduïu-lo a la nevera durant un parell d’hores. Estaràs molt feliç de fer-ho.

Passat aquest temps, poseu-los a la planxa a la planxa (o podeu saltar-los ...)

Fins que tinguin fabuloses marques de graella i estiguin totalment cuites.

Ah, i una cosa més! Agafeu un paquet d’aquests fideus de cel·lofà súper prims i aboqueu-hi aigua bullent sobre un bol.

Llegiu el paquet per veure quant de temps necessiten seure; no triguen gens a ser suaus, tendres i màgics. Després, esbandiu-los amb aigua freda perquè deixin de cuinar ... però també perquè quedin frescos.

Graciosos. Mirareu aquest pollastre durant un segon?

Ah, i què diables, endavant ... triga dos segons!

Apileu-lo en un tauler amb pastanagues triturades (aquestes són les empaquetades), col vermella a rodanxes, fulles de coriandre, cogombres juliana i, per descomptat, fulles d’enciam.

Convida els teus amics!

O no, segons com tingueu gana.

Oh! Cacauets picats! (Els anacards també són bons!)

Ah, i una altra cosa: els brots de mongeta. M’encanten els embolcalls d’enciam. Simplement no en tenia.

Per construir els bonics nadons, agafeu una fulla d’enciam i regueu-la amb una mica de salsa de xili dolç ...

Poseu-vos en un parell de trossos de pollastre ...

A continuació, tireu-hi tota la resta: fideus, pastanagues, col, cogombres, coriandre, cacauets, una mica més de salsa de xili (o hoisina o soja o Sriracha).

(No vaig fer cap foto de l’embolcall d’enciam ni de mi després de fer el primer mos. No va ser bonic.)

(Però segur que va tenir un bon gust.)

Gaudiu, amics!

___________________

Nota: la recepta imprimible es troba a la part superior d’aquest missatge, a la barra lateral dreta. També podeu accedir a la recepta imprimible aquí:

Recepta imprimible d’embolcalls d’enciam

Encara estic treballant perquè la impressió es pugui introduir a la publicació, però, mentrestant, aquí teniu la recepta directa si voleu veure què hi ha!

Embolcalls d’enciam

Ingredients

1/3 tassa de salsa Hoisin
1/3 cup Sóc Sauce
2 cullerades de gingebre ratllat
1 cullerada de Sriracha
1 cullerada de vinagre d’arròs
3 grans d'all, ratllats
2 pits de pollastre desossats sencers, sense pell, tallats a tires
1/4 tassa de cilantro picat
8 fulles d’enciam de mantega senceres
1 tassa de brots de mongeta
1 tassa de col vermella a rodanxes fines
1 tassa de pastanagues Julienne
1 tassa de rodanxes de cogombre
2 cullerades de cacauets picats
1 tassa de fideus d’arròs prim cuits
Salsa de xili dolç, per servir

Instruccions

Per al pollastre i la marinada: barregeu la salsa hoisin, la salsa de soja, el gingebre ratllat, la sriracha, el vinagre de vi d'arròs i l'all ratllat en un bol gran o una bossa de plàstic que es pugui tornar a tancar. Afegiu-hi les tires de pollastre i marineu-les, refrigerades, durant 2 hores.

Escalfeu una paella a la graella a foc mitjà-alt.

Traieu les tires de pollastre de la marinada i feu-les a la planxa fins que estiguin cuites, aproximadament 2 minuts per costat. Passeu-ho a un plat de servei i espolseu-lo amb els cacauets i el coriandre.

regals per a nois de 15 anys

Per als enciams i farcits: poseu els enciams, els brots de mongetes, la col, les pastanagues, els cogombres i els fideus d’arròs a la safata de servir.

Per muntar, feu servir les fulles d’enciam de mantega per contenir el pollastre i els farcits. Afegiu una mica de salsa de xili i hoisin i, a continuació, enrotlleu-les i mengeu-les.