Pastes Whoopie de civada

Oatmeal Whoopie Pies

Vaig fer aquests petits números dolços durant el cap de setmana i ja no havien passat vint-i-quatre hores. No entraré en detalls sobre qui en va menjar quants. El motiu d’això és que no vull que sàpigues quantes n’he menjat. Us impactaria els mitjons des dels peus.

La majoria de receptes de galetes de civada funcionarien per a això, però jo vaig fer servir una antiga recepta Amish de aquest llibre de cuina , que em van regalar (gràcies, Susan!) quan vaig visitar Pennsilvània el 2009. El que m'agrada dels pastissos de whoopie són la forma lleugerament escadussera de les dues meitats de galetes, així com la naturalesa una galetes pròpies; aquesta recepta de galetes s’adapta a la factura. Va ser dissenyat específicament per a un destí de pastís de whoopie.

Per al farciment, però, vaig seguir un camí diferent i vaig adoptar dos enfocaments alternatius: un va trigar aproximadament un segon a assotar; l'altre va trigar una mica més. Tots dos eren deliciosos.

Si acabeu provant tots dos, m’interessarà escoltar el que preferiu.

LES COOKIES

En un bol d’una batedora, mesureu el sucre morè ...

Mantega ...

I escurçament. En realitat, la recepta original exigia tot l’escurçament, però volia engrescar-la una mica per obtenir sabor. Tanmateix, vaig deixar una mica d’escurçament per assegurar-me que les galetes no s’estenguessin i aplanessin totalment i per assegurar-me que quedessin al costat suau.

Cremeu-ho violentament fins que quedi totalment combinat.

A continuació, feu un parell d’ous i barregeu-ho bé.

A continuació, afegiu sal ...

Pols de coure ...

I canyella. Barregeu-ho bé.

A continuació, barregeu una mica d’aigua bullent amb una mica de bicarbonat de sodi i aboqueu-la al bol.

Afegiu una mica de farina ...

I barregeu-ho bé. Menja una mica de massa. No us sentiu avergonyit.

Finalment, afegiu-hi la civada ...

I barregeu-ho bé per combinar-ho.

Avemaria en castellà

Podeu fer servir un d’aquests ... o fer servir el pergamí.

Vaig utilitzar una cullera de galetes (anivellant-la a mesura que anava) per assegurar-me que totes les galetes tinguessin una mida constant.

A continuació, només els heu de coure a 350 durant uns 10 minuts fins que quedin bons i rossos.

Poifect!

A continuació, deixeu-los refredar completament sobre un bastidor. De fet, vaig fer les galetes dissabte i vaig esperar a omplir-les fins diumenge. En aquest moment, escolliré no dir-vos si he menjat galetes provisionalment.

OMPI # 1

Per omplir el número 1, vaig prendre la ruta fàcil.

Hi ha alguna cosa més esperançadora que un pot flamant de pelussa de malví?

No ho crec.

Només cal agafar una petita quantitat.

I premeu la segona part.

Yum! I encantador. Brillant i blanc i pur com la neu conduïda.

àngel número 355

Ara. Dues coses sobre aquesta opció de farciment:

1. Fan que els pastissos de whoopie tinguin un gust exacte (vull dir exactament), com la Little Debbie Oatmeal Creme Pies.

i

2. Després d'omplir-los, heu de posar-los directament al congelador per evitar que surti la crema de malví. O bé això, o simplement espereu fins a l’últim moment (com abans, just abans que tothom els mengi) per omplir els pastissos amb la pelusa. Resumeix la naturalesa de la pelussa de malví, que es transmetrà a menys que els congeli.

OMPI # 2

Per a la segona opció d’ompliment, vaig preparar un lot de Aquest és el millor glaçat que he tingut mai , també conegut com The Original Red Velvet Cake Frosting, que és realment un estrambòtic i deliciós encreuament entre un glacejat de mantega i una coberta batuda. Per als pastissos de whoopie, tendeixo a trobar una glaciació directa massa dolça i pesada. Aquest farciment lleuger i muntat és la consistència perfecta.

Per fer-lo, obriu el contenidor de farina i comproveu que hi heu deixat una tassa mesuradora i una cullera.

Mesureu cinc cullerades de farina ...

A continuació, deixeu la cullerada a la paperera perquè la propera vegada que l’obriu hi trobeu les tres coses. Repetiu el cicle fins que el contenidor de farina s’ompli amb tots els instruments metàl·lics de la vostra cuina. Voto de canvi.

Batre la farina amb una mica de llet en una cassola i, a continuació, coure-la a foc mitjà-baix durant uns minuts ...

Fins que la consistència és molt, molt gruixuda.

* IMPORTANT * Deixeu que la barreja es refredi completament. A continuació, afegiu una mica de vainilla ...

I remeneu-ho fins que quedi tot combinat.

Bateu la llum del dia de la vida amb sucre i mantega, raspant un parell de vegades al llarg del camí.

A continuació, rasqueu tota la barreja de farina / llet al bol amb la mantega i el sucre ...

I, un cop més, batre’l fins que quedi lleuger, muntat i esponjós.

Utilitzeu una bola per afegir una mica de glacejat a una galeta ...

I premeu una segona galeta a la part superior. Estan bé a temperatura ambient o a la nevera, i eren els favorits dels meus fills.

Pel que fa a mi, em costa molt decidir quina opció d’ompliment prefereixo. M’encanta l’opció de Millor gelat que he tingut, però la pelussa de malví era realment deliciosa, per no dir molt fàcil i ràpida. El seu factor de suor és l’únic inconvenient; pel que fa al gust, és un clon de Little Debbie.

Gaudeix-ne, nois, de qualsevol opció de farciment que facis servir! Els meus fills, Marlboro Man, i jo els vam encantar.

Aquí teniu el document imprimible: