Mini-panets de creps

Pancake Mini Muffins

Picades de panellets al forn. Perfecte per submergir-se!

Preescalfeu el forn a 425 graus. (** Vegeu la nota següent.)

Tamiseu junts la farina, la pols de coure, el sucre i la sal. Deixar de banda.

Remeneu la llet i el vinagre i deixeu-los reposar 1 minut. Batre els ous i la vainilla.

Combineu ingredients secs i ingredients humits i incorporeu-hi la mantega fosa. Si la massa és massa espessa, incorporeu-hi una mica de llet.

Polvoritzeu una paella de mini magdalenes generosament amb esprai de cocció. Ompliu tasses 2/3 plenes. Si utilitzeu nabius, deixeu anar de 2 a 3 nabius a cada tassa.

Coure al forn durant 8 a 9 minuts, o fins que estigui daurat per sobre. Deixeu-los reposar a la paella durant 1 o 2 minuts i, a continuació, traieu-los fora de la paella. (Utilitzeu un ganivet petit si n'hi ha cap de tossut.)

Serviu-ho calent amb almívar calent!

** 425 donarà lloc a vores més nítides. Per obtenir una magdalena més tova, coure a 400 durant 11 minuts.

Demà és el dimarts de Carnaval, que el dia abans del dimecres de cendra, que és el dia que comença la temporada cristiana de la Quaresma, que sol ser l’època de l’any en què lluito poderosament per renunciar al cafè o al vi i acabo escollint vi perquè renunciar el cafè seria gairebé impossible, cosa que, per descomptat, és una indicació que hauria de deixar el cafè ja que tot el propòsit de la Quaresma és el sacrifici, però seré sincer: No tinc ganes. Això, per descomptat, significa que el cafè és exactament el que hauria de renunciar. Això és clar, per descomptat, per què no puc renunciar-hi.

Estic molt content d’haver tingut aquesta xerrada.

El Dimarts de Carnaval (més conegut com a Dimarts Gras) també es coneix de vegades com a Dimecres de pancakes, ja que menjar amb aliments rics i indulgents (eh ... panellets, algú?) És una tradició just abans de la Quaresma. En créixer, la nostra església episcopal celebrava anualment un sopar de creps del dimarts de Carnaval, i sempre recordo que era molt divertit, sobretot sabent que l’endemà la festa havia acabat totalment durant els propers 40 dies.

Com que havia tingut creps al cervell i, com que els meus dos nois havien passat la nit als seus dos millors amics, ahir al matí vaig fer un lot doble de pasta de creps. Un cop els quatre hooligans havien caigut a la vora d’uns 30.000 panellets normals, vaig mirar la resta de la massa i vaig decidir divertir-m’hi.

Aquests mini magdalenes són tan deliciosos com divertits! Feu-ne tants com vulgueu, serviu-los amb un plat d’almívar calent i observeu com tothom s’hi endinsa.

(Nota: si voleu tenir en compte algunes altres possibilitats de panellets per a la vostra festa de panqueques del dimarts gras, aquí teniu la meva Arxiu de pancakes !)

Comenceu amb la pasta de creps. Podeu fer servir el meu, o podeu fer servir qualsevol dels vostres preferits que vulgueu fer servir, o bé (glop, perdoneu-me ...) podeu fer servir una barreja.

Després agafa uns nabius.

O no, si voleu magdalenes de panellets. Totes dues són delicioses.

(O què tal? Mini xips de xocolata.)

(Allà, ho vaig dir.)

Polvoritzeu una paella de mini-magdalenes molt generosament amb esprai per coure i ompliu les tasses 2/3 del camí amb massa.

Faig servir una petita cullera de cuina. És molt fàcil omplir-los molt ràpidament, cosa que significa que els menjarà abans.

Ergo, les petites culleres de cuina són necessàries per mantenir la vida.

Si aneu per la ruta dels nabius, deixeu anar de 2 a 3 nabius a cada tassa, deixant espai entre ells.

Ara introduïu-los al forn de 425 graus durant uns 8 a 9 minuts.

Aquest primer lot, el vaig coure a 400 durant uns 11 minuts i estaven bé. Però em van agradar les vores una mica cruixents i el color daurat més fosc del lot a 425. (A més, aquest darrer lot va inflar una mica més). Només cal que els vigileu qualsevol temperatura que feu servir.

Traieu-los quan siguin agradables i daurats.

Deixeu-los reposar a la paella durant un parell de minuts i, a continuació, apagueu-los. És possible que hàgiu d’utilitzar un ganivet petit i afilat aquí i allà, però, en general, haurien de sortir fàcilment.

Sí. Semblen magdalenes normals ... però una mossegada i de seguida saps que són panellets!

Aquí hi ha les planes. Realment no puc decidir quins són els millors. Els nabius són bonics, sucosos i afruitats i tot ... però amb aquests simples només obteniu aquesta bona bondat de panqueques sense adulterar.

Però el bo és que ...

No cal que escolliu!

Parlar de diversió. Si teniu una colla de nens a casa vostra, poseu aquest plat al davant i observeu-los com desapareixen.

Les magdalenes. No els nens.

Hi ha mantega a l’arrebossat, de manera que no cal embolicar-se amb aquest pas. N’hi ha prou d’enfonsar-les amb xarop calent i ja està bo.

T’encantaran!