Pasta alla Marlboro Man

Pasta Alla Marlboro Man

A l’home de Marlboro li encanten aquesta pasta perquè, bé, és sobretot carn. Vaig començar a fer-la per ell fa anys perquè no està boig per la salsa de carn que té una base marinara / tomàquet. Això sí, té alguns deliciosos tomàquets a la barreja, però la carn està al davant i al centre, i es destaca no amb la típica barreja d’herbes italianes com l’orenga i el julivert, sinó per la meravellosa farigola aromàtica.

És senzill, contundent i amable per a les lligues majors. Perfecte per al sopar de dilluns!

Oh! I el més important: als pollets també els agrada!

(Acompanyant Recepta de pa de formatge d’all baix. Aquest és un dilluns de curs complet.)

Això és el que necessitareu per fer la pasta.

2 lliures de vedella mòlta. Altrament conegut com ... HAMBURGUER.

com hauria de ser el meu entrant de massa mare

Ceba.

All.

2 llaunes de 14,5 unces de tomàquet sencer. M’adono que aquí hi ha tres llaunes. I no en tinc cap explicació.

Sal kosher. Es tracta de sal Kosher.

Pebre negre acabat de moldre.

Oli d’oliva. I HA DE SER ABSOLUTAMENT ORGÀNICA, ja que aquesta recepta es perdrà.

Simplement bromejant. Qualsevol oli d’oliva ol farà.

Gairebé no, oi?

Formatge parmesà ratllat.

Farigola mòlt. Des del passadís de les espècies. És molt aromàtic i deliciós. La farigola fresca també funcionarà.

I, finalment, rigatoni.

Comenceu per tallar a daus la ceba i sí ... Us mostraré UNA vegada més com tallar a daus una ceba. Si us plau, no t’hagis odiat: sóc un bloc de menjar amb un servei complet i no vull enllaçar amb el meu vell post sobre Com tallar una ceba perquè no vull que hagis de treballar tant.

Talleu la ceba per la meitat des de l'arrel fins a la punta.

Retireu l'extrem i peleu la capa de paper exterior.

A continuació, feu diverses llesques verticals a la ceba.

Després gireu la ceba 90 graus ...

... I feu diverses llesques, que crearan un dau. Com més juntes són les rodanxes, més petits són els daus .

significat de 633

Només cal que talleu a daus la meitat de la ceba i, a continuació, emboliqueu l’altra meitat amb paper de plàstic i guardeu-la per a una altra cosa.

Agafa 2 grans d'all ...

I aixafeu-los amb una llauna pesada per obrir les pells.

Amb un ganivet esmolat, trossegeu els alls finament.

Escalfeu una olla o una paella a foc mig-baix i regueu-la amb un parell de cullerades d’oli d’oliva.

I ASsegureu-vos que és orgànic o que la vostra vida serà un embolcall!

Tirar les cebes i remenar.

Coeu-los un parell de minuts, el temps suficient perquè les cebes quedin translúcides.

En aquest moment, aboqueu-hi l'all.

àngel número 101

Remeneu-ho i deixeu-ho coure un minut més, però tingueu cura de no cremar els alls.

Tirar l'hamburguesa.

Remeneu-ho per combinar ...

I continueu cuinant fins que la hamburguesa estigui rossa.

Ara, això és totalment poc característic per a mi. Però per a aquest plat definitivament m’agrada escórrer la majoria de l’excés de greix.

Crec que el final s’ha d’acostar. És millor que vagi a fer maletes.

Deixeu una mica de greix, però, per obtenir sabor i consistència. Aquesta quantitat és bona.

A continuació, escampeu una mica de sal ...

I un munt de pebre negre acabat de moldre.

Després ve 1 culleradeta (generosa) de farigola mòlta. Ho sento, però vull TASTAR la farigola; si no sou un gran fan, podeu disminuir aquesta quantitat. O bé comenceu amb 1/2 culleradeta i aneu des d’allà.

A continuació, vénen els tomàquets: aboqueu-los en dues llaunes.

Remeneu bé la barreja, reduïu el foc al mínim i tapeu-ho.

Coeu-los 30 minuts tapats, remenant un parell de vegades durant el procés. Al cap de 30 minuts, traieu la tapa i cuineu-la sense tapar durant uns 30 minuts més o menys.

Quan us quedin uns deu minuts, continueu i cuineu la pasta.

Regueu-hi una mica d’oli d’oliva perquè la pasta no s’enganxi ...

I una mica de sal, només per patades.

Mmmm. Ara està bé. Veureu com els tomàquets comencen a coure i afluixen naturalment?

M’agrada deixar els tomàquets a trossos grans, però els podeu trencar tant com vulgueu mentre es cuinen. Una altra opció és utilitzar tomàquets en conserva DICED ... però no crec que empaquetin el mateix punxó rústic que els tomàquets sencers.

Però sóc jo.

papallona aterrant sobre la teva superstició

Just abans de servir-la, m’agrada abocar-hi aproximadament 1/4 de tassa de parmesà ratllat. Utilitzeu-ne més si us sentiu perillosos.

I ja està! Assegureu-vos de tastar els condiments en aquest moment: afegiu més sal si cal o més pebre negre. O podeu afegir flocs de pebrot vermell triturat si us agrada una petita puntada.

Ara aneu a escórrer la pasta i fem que aquest programa surti a la carretera.

Ara, amb alguns plats de pasta, m’agrada barrejar la pasta amb la salsa en un bol gran i després servir racions individuals. Però en aquest cas, m’agrada molt posar primer els rigatoni al bol i després posar-hi una cullera de salsa per sobre.

Simplement crida l’abundància, oi?

Voleu fer somriure a Marlboro Man? Poseu-ho davant seu al final d'un llarg dia.

Confia en mi. Tinc experiència amb això.

Però primer! Assegureu-vos de ruixar més parmesà.

Perquè —i diguem-ho tots junts amb els nostres millors accents italoamericans— Una pasta sense formatge és com un petó sense apretar !

Gaudeix-ne!

Recepta de torrades de formatge a seguir.