Pork Milanese
És realment satisfactori aplanar les costelles de porc. Llenceu les vostres frustracions!
Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:6racions Temps de preparació:0hores40min Temps total:0hores40min Ingredients6
costelles de llom de porc desossades (unes 5 unces cadascuna)
3/4 c.farina per a tot ús
Sal Kosher i pebre negre, al gust
1/4 c.
meitat i meitat o llet sencera
3ous grans
1 1/2 c.pa ratllat condimentat
3
a 4 cullerades d'oli d'oliva
3a 4 cullerades de mantega salada
1tros petit de formatge parmesà
5 oz.ruca, espinacs o verds de primavera
2llimones, tallades a tascons
Aquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions- Col·loqueu les costelles de porc entre 2 fulls d’embolcall de plàstic i utilitzeu un mall o un corró per picar-les molt fines (no més gruixudes que & frac14; polzades). Si creieu que són prou prims, punxeu-los unes quantes vegades més: com més prims millor!
- Col·loqueu la farina en un plat poc profund i barregeu-hi una mica de sal i pebre. En un altre plat, barregeu la meitat i la meitat i els ous. Col·loqueu el pa ratllat en un tercer plat. Deixeu de banda els 3 plats.
- Salpebreu els dos costats de les costelles de porc. Arrebosseu-los d’un en un amb la farina, després amb la barreja d’ous i després amb el pa ratllat. Col·loqueu en una sola capa sobre una safata de forn fins que estigueu a punt per coure-les.
- Combineu 1 cullerada d'oli d'oliva i mantega en una paella gran de ferro colat a foc mitjà-baix. Quan la mantega estigui fos i calenta, afegiu-hi 2 costelles de porc arrebossades i coeu-les fins que el pa estigui daurat i el porc estigui cuit, aproximadament 2 minuts per costat (afegiu més oli o mantega a la paella quan gireu, si cal). Traieu-lo a un plat folrat amb tovalloles de paper. Repetiu amb l’oli, la mantega i el porc restants en dos lots més.
- Afaiteu el parmesà amb un pelador de verdures. Col·loqueu un tros de porc a cada plat i incorporeu-hi els greens. Premeu una mica de suc de llimona sobre els greens i, a continuació, escampeu-hi una mica de sal. A sobre, poseu-hi les encenalls de parmesà i serviu-les amb més tascons de llimona.
