Sopa de tomàquet Sherried

Sherried Tomato Soup

La meva amiga, Cathy, fa una versió d’aquesta sopa i cada cop que la menjo, els ulls s’han tancat i he sospirat amb un profund i profund sentit de solemnitat i pau. És una sopa de tomàquet cremosa bàsica, però utilitza ingredients senzills de rebost (a més d’un parell de frescos) i es fa molt especial gràcies a l’addició de xerès de cuina, que es troba al passadís de vinagre de la botiga de queviures. I és una d’aquestes sopes que es poden alterar per convertir-les en úniques vostre : simplement poseu-vos sobre l'estufa i remeneu, tastant de tant en tant i afegint-hi una mica, fins que el sabor sigui el més adequat per a vosaltres. Aquesta sopa de tomàquet accepta totes les persones. Igual que jo.

què vol dir quan la mà dreta continua picant

Fem-ho, nena! I ho vull dir respectuosament, és clar.

Elenc de personatges: mantega, ceba, tomàquet a daus en conserva, suc de tomàquet, xerès de cocció, sal, pebre, sucre, nata, base de pollastre (és el material de color groc ombrívol i sord que ve en un pot.) Perejil de fulla plana (opcional) i alfàbrega fresca (opcional).

Per començar, feu a daus 1 ceba groga o blanca mitjana.

Foneu 6 cullerades de mantega regular (salada) en una olla.

Llença les cebes ...

I coure fins que sigui translúcid.

Ara aboqueu dues llaunes de 14,5 unces de tomàquet tallat a daus ...

I remeneu per combinar.

Ara afegiu-hi una llauna / ampolla de suc de tomàquet de 46 unces. Vaig utilitzar Organic perquè volia que la gent pensés És genial perquè utilitza productes orgànics .


Ei. Simplement el mantinc real.

A continuació, i això és important per combatre l’acidesa dels tomàquets, afegiu-hi de 3 a 6 cullerades de sucre. Ara voldreu començar pel costat baix, després tastar-ne i afegir-ne més segons calgui. Alguns tomàquets / sucs de tomàquet tenen una picada més àcida que d’altres.

(Per al que val i m'adono que no val molt, faig servir 6 cullerades de sucre. Però m'agrada una mica de dolçor a la meva sopa de tomàquet. Així que no m'escolteu.)

A continuació, afegiu 1 a 2 cullerades de base de pollastre a l’olla. Vaig afegir-ne 3, i va acabar sent una mica massa. Però és una cosa infantil ... sempre n’afegeixo més, més, MÉS!

Ara podeu afegir MOLTES de pebre negre acabat de moldre.

Remeneu-ho per combinar-lo i escalfeu-ho gairebé a bullir. Després apagueu el foc.

ARA! Aquí teniu el bonic sabor que diferencia aquesta sopa. Afegiu-hi 1 tassa de xerès de cocció. Us mantindrà honest: us ho prometo.

I ARA, la gent. És hora de posar-se seriosament. I és hora d’examinar-vos a vosaltres mateixos, i em refereixo a això figurativament per bé de Pete: quan es tracta de crema de llet, sou un home o un ratolí? Ara necessito una resposta, perquè estem a punt d’afegir 1 1/2 tassa del material a la nostra sopa.

I mmm ... remeneu-ho junts.

La importància del número 28

Ara trossegeu un grapat de julivert de fulla plana.


I de debò? No m’oposo al julivert de fulla arrissada. I, de fet, les proves de gust a cegues han demostrat que realment no hi ha molta diferència de gust. Però la fulla plana és una mica més gustosa texturalment, així que, si la podeu trobar, és millor.


Saborós texturalment . Saps, només llanço aquestes frases a l’ambient i no tinc ni idea d’on provenen. O cap a on van. O on han estat.

A continuació, trossegeu unes fulles d’alfàbrega fresca. (Bé, chiffonade és el terme adequat ... però és un tema massa complicat per injectar en aquesta senzilla sopa de tomàquet.

Ara endavant i llença el julivert ...

I l'alfàbrega ...

I remeneu-los junts. A continuació, fes una ullada a aquesta delícia celestial. Després es desmaia. Després, recolliu-vos del terra i agafeu de nou el molí de pebrot.

Sempre el vaig posar molt bé per a aquesta sopa i realment deixo anar.

M'encanta el pebre negre acabat de moldre. Em fa sentir molt perillós.

A continuació, introduïu la deliciosa, cremosa i saborosa sopa en un bol i serviu-la amb un munt de això :

I finalment, finalment, la solemnitat i la pau estaran a l’abast.

Ho garanteixo!

Amor,
Dona pionera