Gambes picants

Spicy Shrimp

El seu nom oficial és 'Barbacoa de gambes', però en realitat és una mica enganyós, ja que aquest plat no requereix l'ús d'una graella. El que es digui, prové de la zona de Nova Orleans ('Nawlins'), i elogio el dia de fa molt de temps que la meva mare va descobrir la recepta. Es va convertir en un aliment bàsic durant les nostres vacances d’estiu a l’illa de Hilton Head, a Carolina del Sud, i cada cop que me’l menjo sento sorra entre els dits dels peus i l’esclat d’una cremada solar de segon grau. Però d’una manera molt bona.

Però, seriosament, gent, aquest plat és per als moments memorables de la vida i és millor compartir-lo amb una taula plena d’amics i familiars. I absolutament no podia ser més senzill: llenceu una colla de gambetes a la paella i les poseu amb una barreja celestial d’oli d’oliva, suc de llimona, Worcestershire, Tabasco, sal, pebre i mantega. A continuació, el rostiu a la perfecció i el serveix sobre una taula coberta de diaris, perquè és molt desordenat. Tothom només cava de la paella a la qual es van coure les gambetes i, per alguna raó, sempre provoca moltes rialles i bons moments. Aleshores, com si les gambetes no fossin prou saboroses, serviu pa francès calent i cruixent amb el qual els vostres convidats fregaran la deliciosa saborosa salsa ... uf. No hi ha res millor al món. Comencem, oi?

El repartiment de personatges: gambes, oli d’oliva, Tabasco, Worcestershire, sal, pebre, mantega i llimona. Prepareu-vos per a la festa!

En primer lloc, esbandiu a fons les gambes crues amb closques encara activades. He utilitzat el recompte 21-26 (això vol dir 21-26 gambetes per lliura), però segur que n'he fet servir més de grans. Qualsevol cosa més petita que aquesta, i és difícil de pelar, així que enganxeu-la amb 21-26 o més.)

Col·loqueu les gambes en una paella gran.

rostit de porc amb poma i ceba

Organitzeu-los en una sola capa.

Ara preneu oli d’oliva verge extra ... (eh, he. Vaig dir verge .)

... i ruixeu-les sobre les gambes.

No cal tornar-se boig, però tampoc no cal frenar-se. Probablement he fet servir aproximadament 1/2 tassa.

Ara, de vegades faig servir aquest senzill 'triturat d'amanides' o pebre negre 'esquerdat'; però quan tinc ganes d’esquinçar-me el canell, faig servir pebrot mòlt fresc del molí de pebrot.

En qualsevol cas, comenceu a escampar GENEROSAMENT pebre negre per tota la gamba.

Quan creieu que heu afegit prou pebre, seguiu-ho i pebreu-lo una mica més.

Ah, i he esmentat la part sobre afegir pebre?

què vol dir somiar amb una taràntula

Ara per la sal. Jo faig servir Kosher perquè en tinc un enamorament boig, però, per descomptat, la sal de taula normal ho farà molt bé.

Espolvoreu generosament amb sal.

M’encanta la sal Kosher perquè la podeu sentir entre els dits i controlar la quantitat de menjar. A més, la sal Kosher es troba en 'flocs', de manera que sembla adherir-se més fàcilment als aliments. A més, em sento genial dient que faig servir sal Kosher.

Ara talleu algunes llimones per la meitat. N’he utilitzat uns tres o quatre.

Premeu generosament suc de llimona per tota la gamba. (Algú, si us plau, compti quantes vegades faig servir la paraula 'generosament' en aquesta publicació i em reporti.)

regal de Nadal per a un nen de 13 anys

Ara preneu salsa Worcestershire. Com es pronuncia 'Worcestershire?' Jo dic 'Wurshtyoorshure', però la meva sogra diu 'Wurcestersheyer'. Crec que 'Worcester' es pronuncia en realitat 'Worster', com 'Gloucester' es pronuncia 'Glouster'. Però les diferències són el que ens uneix.

REGA GENERAMENT Worcestershire per tota la gamba.

No escatimeu, ja que això contribuirà a la salsa al final. Probablement he fet servir una bona tassa de 1/4 a 1/2.

Ara agafa el teu Tabasco, però només si ho pots manejar, nena.

Ara, el grau GENEROSAMENT que escolliu afegir Tabasco depèn completament de la quantitat de calor que pugueu suportar. Tingueu en compte que condimenteu els llagostins a través de les closques, de manera que pugueu posar-vos-hi sobre una mica més espès del normal.

Hi vaig afegir força (potser vint batuts), però podríeu fer menys si sou capritxosos.

Mantega, Nena! Començaves a preguntar-te quan apareixeria, oi? Si us plau, no dubteu mai més de mi.

Talleu la mantega a cops de porra i comenceu a col·locar-la a sobre de la gamba.

Ara siusplau. En nom de tot allò que és sant, engreixador i saborós, NO escatimeu a la mantega, perquè es fondrà i es convertirà en un dels sucs de Worcestershire, Tabasco i llimona i us farà comprendre per què Déu va crear animals lactants. I els mariscs. (Espera Què?)

què obert per menjar la vigília de Nadal

Vaig acabar amb dos pals de mantega. No em sento còmode tret que faig servir dues varetes de mantega a totes les meves receptes. Començo a sacsejar violentament i a colpejar el front contra la taula de tallar.

I vaja, endavant i afegiu-hi una mica més de pebre. Mireu, sóc un nen mitjà i crec que si una mica és bo, molt millor. Això pot ser un problema quan es tracta de Coffee Haagen Dazs.

Ara poseu la paella a la graella al forn durant uns deu minuts, fins que les gambetes deixin de ser translúcides. No us excedeixis; no voleu que les gambetes s’assequin.

Ara, per a la vostra festa, voldreu tenir a mà un pa de pa francès cruixent. Escalfeu-lo al forn i emboliqueu-lo amb un bon tovalló.

I és així com quedarà la gamba quan la traieu.

Fixeu-vos en la salsa picant, deliciosa, gambeta, mantegosa, Worcestershiry, Tabasco-y, llimona. Simplement llenceu les gambes un parell de vegades i ja està llest per servir.

Ara això és el que feu: repartiu diaris per tota la taula. Tireu aquesta paella al centre. Col·loqueu el pa de pa francès sobre la taula amb un ganivet de pa, o simplement deixeu que tothom es trenqui el seu tros com a salvatges.

Aleshores, tothom s’hi endinsa i comença a pelar-se les gambes i a fer-les saltar a la boca.

Teniu un bol sobre la taula per a totes les pells.

Ah, i recordes aquesta salsa? No és només per aromatitzar la gamba. Només cal prendre un tros de pa ...

com fer la targeta del dia de la mare

I submergiu-lo a la cassola, absorbint el suc. A continuació, introduïu-lo a la boca i entendreu per què Déu va inventar els monopatins.

Espera Què?