Pastís de Pastís de Maduixa

Strawberry Shortcake Cake

IMPORTANT: assegureu-vos d'utilitzar un motlle de pastissos que tingui una profunditat d'almenys 2 centímetres. Abans de coure, la massa no ha d’omplir la cassola més de la meitat.

Ahir estava avorrit (llegiu: famolenc, voraces, amb ganes de sucre) i tenia un munt de maduixes a la nevera. També tenia un safareig ple de roba bruta, un lavabo ple de plats per esmorzar i una destral important per moldre.

Així que vaig decidir coure. És el que faig quan tinc una destral per moldre.

Vaig arribar * tan a prop * de fer un pastís de maduixes: també tenia molta crema de llet a la nevera, que fàcilment hauria pogut endolcir, muntar i tapar a sobre de galetes dolces i maduixes xaroposes. Hi he estat, fet això ... desenes de vegades.

Però ahir volia ser diferent.

Així que vaig crear una altra cosa. Vaig crear ... un pastís. És un encreuament entre pastissos de maduixa i pastís de maduixes. I aconsegueix això: em vaig posar molt creatiu i vaig decidir posar-li nom ... Pastís de Pastís de Maduixa . Sóc creatiu d’aquesta manera.

Elenc de personatges (per al pastís): mantega sense sal, sucre, ous, crema agra, vainilla, bicarbonat de sodi, farina, sal i maicena.

Per a la cobertura: maduixes fresques, mantega sense sal, formatge crema, sucre en pols i vainilla. I una mica de sal, també.

Comenceu tamisant la farina, la sal, el bicarbonat de sodi i la maizena. Aquest pastís s’adapta d’una de les meves receptes preferides de bescuit de tots els temps. Sabia que seria perfecte per a aquest pastís; us explicaré per què més endavant.

pregària a Santa Clara

Tamiseu els ingredients sobre un full de paper encerat; d'aquesta manera, podeu plegar-lo i portar-lo a la batedora en un minut.

Tirar la mantega i el sucre al bol.

Cremeu-lo fins que quedi lleuger i esponjós.

(Escrius a ? O escrius 'a ? vaig escriure 'a fins que recentment algú m’hagi redreçat.)

(O escrius fins , com fan la majoria de persones alfabetitzades?)

Tant se val. No respongueu a això.

Afegir els ous d’un en un, barrejant suaument després de cada addició.

A continuació, afegiu la crema de llet ...

I la vainilla.

Barregeu-ho fins que quedi homogeni.

Ara aboqueu els ingredients tamisats ...

I barregeu-ho fins que es combinin els ingredients. Normalment deixo de combinar-lo completament, de manera que puc fer una o dues remenades amb l’espàtula de goma.

Necessiteu una paella de 8 polzades. Vaig decidir fer 8 polzades en lloc de 10 polzades perquè és més petit i més maco.

Molt diferent al meu fons.

Polvoritzeu MOLT generosament la part inferior i els costats de la cassola amb esprai de cocció, que, diguem-ho bé, és molt més fàcil que fregar l’interior de la cassola amb mantega i, a continuació, puntegeu-hi tota la farina.

Elogio el DIA que vaig descobrir la cuina SPRAY.

Podria ser un jingle, un poema o un rap, segons les vostres necessitats.

Aboqueu la massa a la paella greixada ...

Després, amb una espàtula desplaçada, aconseguiu la superfície tan plana com pugueu.

A continuació, coeu el pastís a 350 graus durant 45 a 50 minuts, o fins que deixi de trontollar. I tingueu en compte que el pastís tendeix a quedar-se molt daurat per fora quan es cou ... però és perfecte per dins. Aquí he invertit el pastís cuit al forn sobre una reixeta de refrigeració i l’he col·locat al costat d’una finestra oberta (ahir feia fred), de manera que s’afanyarà i es refredarà; s’ha de refredar completament abans de poder-lo gelar.

Mentrestant, talleu i talleu les maduixes a rodanxes. M’encanta fer servir la punta d’una cullera per arrencar maduixes; així ho feia la meva mare sempre.

Un cop estancats ...

pregària a sant Rafael per una cura

Talleu-los a la meitat de dalt a baix.

Llenceu les meitats de maduixa a un bol ...

Escampeu el sucre per sobre.

A continuació, doneu-los una mica de remenada.

Ara, deixeu reposar les maduixes durant 30 minuts. Començaran a desprendre suc, que es barrejarà amb el sucre per formar un bon líquid xaropós. Deliciós.

Al cap de 30 minuts, tritureu les maduixes en un plat amb una forquilla.

Un cop estiguin triturats (podeu triturar-ne tant o tant com vulgueu), escampeu-hi una mica més de sucre. Deixeu-los reposar 30 minuts més perquè quedin agradables, sucosos i xaroposos. (He reduït a la meitat les maduixes i les he triturat en dos plats separats).

(I per als vostres tipus d'aventura: aquí és on podeu esquitxar una mica de Grand Marnier sobre les maduixes. Farà que el pastís sigui més bo i us curarà els dolors.)

255 nombre d'àngel

Un cop refredat el pastís, feu la cobertura. Llenceu la crema de formatge i la mantega sense sal al bol ...

Barregeu-lo fins que quedi suau i suau.

Tamiseu el sucre en pols i tireu-hi. Afegiu-hi també la vainilla, juntament amb una mica de sal.

Bateu la cobertura fins que quedi lleugera i esponjosa, aproximadament un minut al màxim. Aquí és on entra en joc la fixació de la batedora de la batedora, que realment fa entrar l’aire a la cobertura. (Un mesclador manual funciona igual de bé!)

Mmmm. Glacejat de formatge crema. De les coses que estan fets els somnis.

Assegureu-vos que el pastís no estigui ni ben calent.

Després, amb un ganivet llarg i serrat, talleu el pastís perfectament per la meitat.

La textura d’aquest pastís és realment alguna cosa. Per això he decidit utilitzar-lo:

És prou important per aguantar quan escampeu les maduixes per sobre. La meitat de les baies van al fons ...

Assegureu-vos d’abocar tots els sucs dolços per sobre. S’emportaran al pastís i et faran una persona més feliç.

Ara, repetiu amb l’altra meitat del pastís i l’altra meitat de les baies i, a continuació, poseu les dues meitats al congelador durant uns cinc minuts. Seguiu endavant i enganxeu la cobertura al congelador també. Això refredarà tot una mica i ajudarà al procés de formació de gel. (No deixeu que la cobertura es mantingui molt més de temps; la mantega es mantindrà ferma molt ràpidament.)

Quan estigueu a punt, col·loqueu la meitat inferior sobre un bonic plat o pedestal. M'encanta aquest pedestal de papallona.

Ho vaig aconseguir a eBay, com el segle passat. Molt literalment. Vidre de llet Fenton. Totalment kitsch, home.

Posar una mica menys d’un terç de la cobertura a la part superior de les maduixes ...

I esteneu-la amb cura de no molestar massa les maduixes.

No cal ser excessivament ordenats. La cobertura es pot penjar una mica pels costats.

A continuació, col·loqueu l’altra meitat coberta de maduixa per sobre.

Posar la meitat de la cobertura restant a la part superior ...

I esteneu-la uniformement, amb precaució de no molestar massa les maduixes.

* Important: en aquesta etapa, he tornat a ficar el pastís al congelador durant uns 5 a 7 minuts abans de gelar la resta. És un costum boig meu.

Quan el traieu, comenceu a entrar en pànic quan us adoneu que perdeu la llum del dia ràpidament. Utilitzeu la cobertura restant per cobrir els costats del pastís.

Mmmm. Veures be!

Si obteniu guinda al plat o al pedestal, només cal que utilitzeu una tovallola de paper o un drap humit per netejar-lo immediatament. L’Home de Marlboro sempre es burla de mi quan faig això, sobretot quan serveixo Spaghetti-O’s als nens.

Doncs HOLA, la meva bella amant! És molt bonic conèixer-te per fi.

57 nombre d'àngel

Crec que el pastís té un bon aspecte tal i com és: es poden veure notes de maduixes que miren a través de la cobertura, i és una mica natural i no controlada. Però, si volíeu, podríeu disposar de manera artesanal mitges de maduixa per la part superior en qualsevol nombre de dissenys.

Però prefereixo passar aquest temps menjant-lo.

Realment no puc parlar del bé que va ser això. Si ho intentés, podria començar a plorar.

És el millor pastís de pastís de maduixa que he menjat mai. Una delícia absoluta!