Sofregit de verdures

Veggie Stir Fry

Aquest sofregit preciós i exquisit us farà caure els mitjons. Podria menjar-me’l cada dia la resta de la meva vida.

1. En un bol, barregeu la salsa de soja, el xerès, el sucre morè, la maicena, la sriracha i el gingebre. Deixar de banda.
2. Escalfeu l'oli en una paella gran a foc mitjà-alt. Afegiu-hi la ceba i els pebrots, i remeneu-ho, cuinant-ho durant 2 o 3 minuts. Afegiu l'all i deixeu-ho coure entre 30 segons i 1 minut més, sense deixar de remenar. Afegiu-hi el carbassó i remeneu-lo al voltant, cuinant-lo durant 2 minuts més. Afegiu el blat de moro i el bròquil i coeu-los un parell de minuts i, a continuació, mentre les verdures siguin fermes, aboqueu-hi la salsa.
3. Incorporeu les verdures a la salsa, cuinant-les entre 1 o 2 minuts més o fins que la salsa quedi ben espessa. Si ha de ser una mica més salsa, aboqueu 1/4 a 1/2 tassa d'aigua calenta i esquitxeu-hi una mica més de salsa de soja. Serviu sobre fideus o arròs, amb una mica de llavors de sèsam. Consells: prepareu totes les verdures i prepareu la salsa fins a 24 hores abans. Conserveu-los en recipients separats a la nevera.

Aquest sofregit preciós i exquisit us farà caure els mitjons. És molt fàcil de fer i té un gran sabor, i aquí teniu el que més m’agrada: podeu preparar totes les verdures i preparar la salsa amb 24 hores d’antelació i conservar-les en recipients separats a la nevera. Aleshores, quan arribeu a casa després d’un dia de bogeria, tot el que heu de fer és escalfar l’oli en una paella i sopareu al cap d’uns 12.112983474 minuts.

Serviu-lo sobre arròs. Serviu-lo sobre fideus. Mengeu-lo directament de la paella, no importa.

Podria menjar plats com aquest cada dia la resta de la meva vida.

(Pssst. Aquesta recepta es troba al meu llibre de cuina Dinnertime.)

En un bol petit, barregeu una mica de salsa de soja, xerès, sucre morè, maicena, sriracha i gingebre fresc. Yum! Deixeu-ho de banda durant un segon.

Escalfeu una mica d’oli en una paella gran i pesada a foc mig-alt. Afegiu-hi trossos de ceba i trossos de pebrot. Jo feia servir vermell i groc, però podeu utilitzar-ne de verd o fins i tot de porpra si en teniu! Les verdures que feu servir en aquest plat depenen de vosaltres. Afegiu primer les verdures més fermes per donar-los la possibilitat de cuinar.

Remeneu les verdures al voltant de la paella durant un parell de minuts per deixar que comencin a coure. Voleu que tinguin un bon color a l’exterior, així que si necessiteu pujar la calor una mica més, no dubteu!

A continuació, afegiu una mica d’all picat i coeu-lo durant un minut més, sense deixar de remenar per assegurar-vos que l’all no es cremi.

Ara podeu començar a llançar les altres verdures! Afegiu trossos grans de carbassó ...

I remeneu-ho, cuinant 2 minuts més.

El següent: bròquil!

Remeneu-ho i cuineu-ho també durant un parell de minuts.

I, finalment: mitjà de blat de moro d'una llauna o pot ... i d'acord. No sé si això és tècnicament un vegetarià. Però en realitat no encaixa en cap altra categoria, així que vaig amb ella.

Tot i que les verdures encara són una mica fermes, aboqueu-hi la salsa ...

A continuació, remeneu-ho i coeu-lo durant 1 o 2 minuts més, o fins que la salsa quedi ben espessa. Si creieu que les verdures necessiten una mica més de saborosa, incorporeu 1/4 a 1/2 tassa d'aigua calenta i esquitxeu-les amb una mica més de soja. Fàcil!

Serviu-lo sol, sobre arròs o sobre fideus. (Són fideus Chow Mein i tenen poca pastanaga. No volia que això confongués ningú.)

receptes de sopar de Sant Valentí per a dues persones

Escampeu-ho tot amb llavors de sèsam si us fa volar la faldilla. Deliciós!