Amanida Caprese

Caprese Salad

Gairebé la meva cosa preferida a la terra. Talls gruixuts de tomàquet i mozzarella, aromatitzats amb fulles d’alfàbrega fresca, oli d’oliva i una bonica reducció balsàmica. Senzill, però oh tan impressionant.

1. En una cassola petita, poseu a ebullició el vinagre balsàmic a foc mig-baix. Coeu-ho de 10 a 20 minuts, o fins que el balsàmic s’hagi reduït a un esmalt més espès. Retireu-ho del foc i traslladeu-lo a un bol o un cruet. Deixeu refredar.
2. Quan estigueu a punt per servir, poseu rodanxes de tomàquet i mozzarella en un plat. Disposar les fulles d'alfàbrega entre les rodanxes. Ruixeu oli d’oliva sobre la part superior de l’amanida, aconseguint una mica sobre cada llesca. Feu el mateix amb la reducció balsàmica, fent dissenys si voleu. Emmagatzemeu una reducció balsàmica addicional a la nevera per a un ús posterior.
3. Acabeu amb una mica de sal kosher i pebre negre. Serviu-lo com a dinar, amb pa cruixent. O serveix al costat d’un plat principal de vedella per sopar.

M’encanta l’amanida caprese tant que realment fa mal. M'encanta com una amanida de plat principal, m'encanta com un plat d'acompanyament amb vedella, m'encanta com un aperitiu abans d'un àpat, m'encanta com un berenar a mitja tarda. Caprese és una combinació màgica i perfecta de sabors, textures i frescor: tomàquets madurs, formatge mozzarella fresc, alfàbrega i algun tipus de raig d’oli d’oliva o balsàmic ... o tots dos.

novena de nou dies a st.jude

Per a aquest Caprese, he utilitzat una simple reducció balsàmica, que resulta en una presentació bonica i un sabor magnífic.

Serviu un plat d’amanida Caprese com un aperitiu del 4 de juliol ! Normalment ho faig, i sempre és una delícia de benvinguda enmig de totes les hamburgueses, hot dogs i costelles i celebració i diversió.

I és ... bé, és caprese.

Comenceu amb la reducció balsàmica. És senzill: no passegeu a fora per regar el jardí mentre es redueix o acabareu de tornar a fer-ho tot.

quant de temps triga a que la mantega s'estovi

Parlo per experiència aquí, gent.

Les mesures precises no són importants; es pot fer una ampolla sencera o només una petita quantitat, però si vaig a tenir problemes, sovint només faig una ampolla sencera.

El que significa que quan surto a fora i rego el jardí i me n’oblido, malgasto una ampolla sencera i he de tornar a començar.

No siguis com jo.

Aboqueu-lo en una cassola petita i feu-ho bullir suaument a foc mitjà-mitjà-baix.

Síndries i pintures infantils: una natura morta.

Deixeu reduir el balsàmic durant deu o vint minuts, depenent de la quantitat que reduïu.

Poc a poc començarà a espessir-se. Traieu-lo del foc quan sigui un bon esmalt gruixut (encara que es pugui transpirar).

De nou, vaig cremar el meu primer lot i el vaig haver de tornar a fer. Aquest és el meu segon lot, que vaig ficar a la nevera per refredar-me ja que perseguia la llum del dia i tenia tanta gana de Caprese que no veia directament. Com que és fresc, sembla una mica gruixut ... però acaba sent la consistència perfecta.

guarnicions del sopar de Pasqua amb pernil

Necessiteu mozzarella, tomàquets, molta alfàbrega, oli d’oliva, sal i pebre i la reducció balsàmica.

I necessitareu la voluntat absoluta de fer caprese a la boca el més aviat possible humanament.

Talleu els tomàquets a rodanxes una mica gruixuts.

Feu el mateix amb la mozzarella.

Alfàbrega, alfàbrega, alfàbrega. Us faré saber que tinc aproximadament catorze mil plantes d’alfàbrega al meu jardí. Per primera vegada en molt de temps, crec que cada dia hi ha alguna cosa que esperar.

Alterneu les rodanxes de tomàquet i mozzarella en un plat que vau comprar al Sam’s Club un estiu amb ràbia.

Alguna vegada heu comprat un plat al Sam’s Club amb ràbia?

No ho recomanaria.

Bonica, però no és prou bona.

420 significat d'àngel

Introduïu les fulles d'alfàbrega entre cada llesca.

Ara començo a emocionar-me.

Però encara no hem acabat.

Regueu-ho tot amb oli d’oliva ...

I, finalment, un bonic rajolí de reducció balsàmica.

No hi ha res com aquest bell brillantor de color fosc. És tan contrastat amb el vermell, el verd i el blanc.

Com que les fulles d’alfàbrega estan totes regades de coses, en llenço unes quantes pures i sagrades al final només per fer patades. També escampeu sal kosher i pebre negre acabat de moldre. Diví.

Total encantador. Ara, notareu que a la mozzarella humida / humida, la reducció balsàmica comença a filtrar-se i a córrer (efecte aquarel·la), però a les fulles i al plat d’alfàbrega continua essent un esmalt semisòlid. Per tant, si sou artístic (i no ho sóc), podeu crear dissenys als costats del plat per augmentar realment el factor de presentació.

1044 significat bíblic

Però ahir a la nit, la presentació no em va semblar cap cosa. Això era.

Ah, i endevina què? La reducció balsàmica és deliciosa a la carn de vedella.

Canvi i fora.

Amén.