Cheeseburger clàssica

Classic Cheeseburger

Podem oferir una excusa per menjar hamburgueses amb formatge en gairebé qualsevol ocasió: són perfectes per sopars de la setmana , al capdamunt de la llista per facilitar-ho receptes a la planxa i receptes de vedella mòlta , i pràcticament requerit al vostre Menú del quart de juliol . Tant si els serveix per dinar com per sopar, les hamburgueses amb formatge són un plaer multitud garantit. I un cop feta aquesta provada i vertadera recepta clàssica d’hamburgueses amb formatge, mai no us preguntareu què serveix per sopar.

Enceneu la graella per fer aquestes hamburgueses tradicionals de formatge per al vostre proper pati. El millor d’aquesta recepta és que és extremadament versàtil. Als mesos més freds (o si preferiu no fer-los a la brasa), també podeu fer aquestes hamburgueses a la cuina de les estufes a l’interior. Seguiu llegint per conèixer les dues maneres de cuinar la millor hamburguesa de formatge clàssica de la història.

Com es fa una hamburguesa amb formatge des de zero?

La clau de qualsevol bona hamburguesa és una carn de bona qualitat. Comenceu amb una barreja de vedella mòlta que tingui una quantitat moderada de greix perquè es mantingui humida i saborosa. Vam combinar una lliura de vedella mòlta (80/20) i una lliura de filet de terra (90/10). A continuació, condimenteu-ho amb condiments senzills però salats: sal, pebre i salsa Worcestershire. La carn es barreja suaument i s’envasa en empanades (no massa ajustades) per produir hamburgueses més tendres. Si premeu el dit polze al centre de la pasta, ajudeu a evitar que es pugi quan es cuini.

Hi ha dos mètodes per cuinar aquestes hamburgueses tradicionals: a la planxa o a la planxa. De totes maneres, es faran sucoses i delicioses hamburgueses cada vegada. Independentment de la forma de cuinar-los, assegureu-vos de provar la cocció amb un (la temperatura interna recomanada és de 135˚ per a hamburgueses mitjanes).

Amb què condimentes les hamburgueses?

A més de sal, pebre i salsa Worcestershire, podeu afegir altres espècies seques com alls i ceba en pols, pebre vermell i farigola seca. També podeu utilitzar una barreja d’espècies tot en un, com ara, que es compon de sal gruixuda, pebre negre esquerdat, all picat i llavor d’anet. Afegiu alguns elements frescos, des d'all picat fins a daus de ceba i fulles de julivert.

Què fa una bona hamburguesa de formatge?

Hi ha un ingredient que no es pot negociar a l’hora de fer una bona hamburguesa de formatge, i aquest és el formatge! Qualsevol tipus de formatge melty funcionarà, des del Gruyère triturat fins al pepper pepper, però hi ha alguna cosa sobre les clàssiques rodanxes de formatge groc americà que ens fan tornar a la infantesa. Mantingueu la resta de cobertors senzills amb enciam cruixent, rodanxes de tomàquet, ceba vermella i adobats. A continuació, poseu tots els condiments perquè la vostra família pugui triar: mostassa, salsa de tomàquet, mayo o salsa fregida per obtenir un sabor addicional.

1. Combineu la vedella mòlta, el filet mòlta, la salsa Worcestershire, la sal i el pebre en un bol gran. Barregeu suaument la barreja de vedella per combinar-la bé amb el condiment. Dividiu la barreja en 4 porcions uniformes, aproximadament de 8 unces cadascuna. Pateix cada porció en una bola (però no massa estretament) i, a continuació, prem en unes empanades d'un centímetre de gruix.
2. A la cuina: escalfeu una paella gran de ferro colat a foc mitjà-alt. Afegiu 1 cullerada d’oli vegetal i remeneu-ho per cobrir la paella. Col·loqueu les empanades a la paella i deixeu-les coure de 3 a 4 minuts fins que quedin daurades i cruixents. Capgirar i coure l'altre costat fins que la temperatura interna de l'hamburguesa arribi a 135˚ (per a una cocció mitjana), uns 3 minuts més. Si us agrada el formatge a les hamburgueses, afegiu-lo durant l'últim minut de cocció i, a continuació, tapeu-lo per fondre-ho.
3. També podeu cuinar a la graella: preescalfeu la graella a foc mitjà-alt, de 400 a 425˚. Unteu les reixes de la graella. Col·loqueu les empanades a la planxa a foc directe. Coeu-ho de 3 a 4 minuts per costat, tapat o fins que la temperatura interna sigui 135˚ (per a una cocció mitjana). Si us agrada el formatge a les hamburgueses, afegiu-lo durant l'últim minut de cocció i, a continuació, tapeu-lo per fondre-ho.
4. Serviu-ho immediatament en panets torrats amb els ingredients que vulgueu.
   

Si la vostra botiga de queviures ven carn picada de 85/15, podeu fer servir dues lliures d’aquesta recepta.