Primavera Tortellini

Tortellini Primavera

el número 57

Una versió de la meva pasta de primavera habitual, aquesta és encara més decadent amb tortellini de formatge.

Cuini els tortellini un parell de minuts menys del que requereixen les indicacions del paquet. Escorreu-los i reserveu-los.

Foneu la mantega en una paella gran a foc mig-alt. Afegiu les cebes i els alls i remeneu-ho per coure 1 minut. Afegir les pastanagues i la coliflor, remenar i coure 1 minut. Introduïu-hi el vi i el brou, i deixeu-ho coure entre 2 o 3 minuts, fins que el líquid es redueixi una mica. Incorporar la nata i el parmesà i remenar.

Quan la barreja estigui calenta, incorporeu-hi pèsols, pernil, sal i pebre. Deixeu-los escalfar a la salsa. Quan la salsa sigui calenta, incorporeu-hi els tortellini. Comproveu si hi ha condiments, afegiu-ne més si cal i serveix-lo amb parmesà i alfàbrega addicionals.

Sóc un amant de qualsevol forma de pasta primavera, i ho he estat gairebé durant els darrers més de 25 anys. Aquesta recepta és una derivació de la que he publicat aquí a l’època fosca d’aquest lloc web de cuina, tret que en comptes de grans trossos de verdures, els guardo en daus fins i, en lloc de pasta penne, faig servir tortellini de formatge i dues noies i jo la vam devorar absolutament per sopar ahir a la nit.

Mentrestant, Marlboro Man i els nois tenien burritos de vedella i mongetes. Com està això per reforçar els estereotips de gènere un diumenge al vespre?

Ha. No va ser intencionat, home. Simplement ... passa de vegades.

De totes maneres, tornem a la pasta: era deliciós! T’encantarà!

Així és com ho he aconseguit.

Picar una mica de ceba força fina.

Zees és una mica delicada, així que també vull que tots els ingredients siguin delicats.

patró de la desesperança

Picar una mica d'all també!

A continuació, peleu unes pastanagues ...

Talleu-los en palets de llumins ...

A continuació, talleu els pals a daus.

Tallar uns florets d’un cap de coliflor ...

Després, trenqueu-lo en trossos molt petits.

Recordeu: Zees és una delicada deesh!

Agafeu uns pèsols congelats i teniu-los a punt ...

A continuació, agafa un pernil cremant hunka hunka ...

I talleu-lo a trossos. Dades curioses: no em vaig adonar que era un pernil tallat a rodanxes fins que no el vaig fer a daus

Però el pernil és pernil, home ... per molt que el talleu.

O en daus.

Foneu una mica de mantega en una paella gran i tireu-hi les cebes i els alls.

Significat del número 88

Remeneu-ho i cuineu-lo durant un minut més o menys ...

Llavors tireu les pastanagues ...

I la coliflor ...

A continuació, remeneu-ho i coeu-lo un minut més.

(No cuino res massa temps perquè vull que les verdures segueixin sent una mica cruixents i encantadores. No són molestes i llàstimes.)

(M'encanta com el color de les pastanagues comença a transferir-se una mica a la coliflor. Purty.)

A continuació, aboqueu un bon raig de vi blanc ...

I una mica de brou ...

A continuació, coeu-lo durant 2 o 3 minuts, o fins que el líquid es redueixi majoritàriament.

I ara per la part divertida: aboqueu-hi una mica de crema de llet ...

A continuació, afegiu-hi una mica de sal (no en necessita molta) i molt de pebre ...

(Repeteixo: aneu fàcilment a la sal. A causa de la barreja de formatge que hi ha al tortellini [per no parlar del parmesà que estem a punt de fer la salsa], el plat té molta sal en funcionament tal i com és. Proveu abans d’afegir més de només un ruixat.)

Afegiu aproximadament mitja tassa de parmesà ...

A continuació, remeneu-ho i deixeu que la salsa bulli i esdevingui màgica.

què simbolitza una papallona blanca

Oh! Em vaig oblidar dels tortellini.

Coeu-lo i escorreu-lo i digueu-li que tornareu de seguida.

Tornar a la salsa: aboqueu els pèsols congelats directament a ...

Juntament amb el pernil.

A continuació, remeneu-ho perquè quedi tot meravellós, bell i sublim. Els pèsols i el pernil s’escalfaran força ràpidament si la salsa és agradable i calenta.

Agafeu una mica d'alfàbrega si en teniu.

Podeu trossejar-lo o enrotllar les fulles en un rotlle ajustat i tallar-les a rodanxes ben fines.

Llavors, escampeu-la dins ...

com faig el te solar

I remeneu-ho.

Ara només cal tirar els tortellini!

Oh ... nena.

Deliciós!

És tot el que és encantador de la pasta primavera (verdures crues de primavera, saborosa salsa de nata), però el tortellini el fa realment màgic.

Gaudeix de cada mos! I podeu fer-ho encara més ràpid i fàcil utilitzant pèsols i pastanagues congelats. Supah ràpid!

Algunes altres coses que podeu afegir:

* Bolets picats o a rodanxes. Saltar amb les pastanagues i la coliflor.
* Pebre vermell tallat a daus. No és exactament un vegetarià de primavera, però afegeix un bonic color.
* Carbassó a daus. És igual que no sigui un vegetari de primavera ... però no ho diré a ningú.
* Formatge de cabra esmicolat. Incorporeu-hi la salsa per obtenir una mica de riquesa addicional.
* Formatge crema suavitzat. Incorporeu-hi la salsa per obtenir una mica de desagradable.
* I, per descomptat, substituïu qualsevol tipus de pasta pel tortellini. Per descomptat, ja no es dirà Tortellini Primavera. Procediu sota el vostre propi risc.