Formatge de cabra fregit

Fried Goat Cheese

Talls de formatge de cabra lleugerament fregits amb una deliciosa escorça de pretzel!

1. En un robot de cuina o batedora, tritureu els bretxos fins a obtenir una molla molt fina. Poseu-los en un bol. En un bol separat, barregeu els ous amb 2 cullerades d’aigua. Col·loqueu la farina en un tercer bol.
2. Talleu els dos paquets de formatge de cabra a la meitat i, a continuació, en quarts, formant 8 talls de formatge de cabra gruixuts. (Si el formatge és massa tou, poseu-los al congelador durant 20 minuts abans de tallar-los.) Agafeu una llesca i dragueu-la amb farina, sacsejant l'excés. Submergiu-lo al rentat d’ous, donant-li la volta un parell de vegades per assegurar-vos que revesteixi la farina. Finalment, deixeu-lo caure a la molla de pretzel i gireu-lo per cobrir-lo. Repetiu-ho amb la resta de rodanxes.
3. Escalfeu oli d’oliva de 1/2 polzada en una paella a foc mig. Afegiu quatre rodanxes a la paella i fregiu-les al primer costat durant uns 45 segons, o fins que quedin daurades. (L'enfornat hauria de fer-se xup-xup suaument; si fa xup-xup massa / es fregeix massa ràpid, baixeu el foc.) Gireu-los a rodanxes amb una cullera ranurada i fregiu-ne l'altre costat durant uns 30-45 segons, o fins que estigui daurat i cruixent. Traieu-los a un plat folrat amb tovalloles de paper. Repetiu amb les altres quatre llesques.
4. Serviu-ho amb salsa marinara i una mica de julivert.

Poc de temps? Recolliu PW's Formatge de cabra fregit amb Marinara en canvi, es ven a la secció congelada de determinats supermercats. 😋

Hi havia una vegada que volia fer formatge de cabra fregit. Ho he fet algunes vegades abans com a aperitiu, com a deliciós per posar amanides (m’heu escoltat!), I com a aperitiu saborós. Simplement m’encanten les coses.

I després vaig anar al rebost a buscar el pa ratllat (un component essencial del revestiment exterior cruixent) i vaig trobar que no en tenia.

Vaig plorar.

I després vaig tornar a plorar.

I després ... Vaig mirar una altra prestatgeria del rebost i vaig veure una bossa de pretzels. I el meu dia es va fer molt més brillant.

Llenceu els bretxos al processador d'aliments ...

I tritureu-los fins que estiguin molt bé.

Aboqueu les molles en un bol i reserveu-les. Prometeu no tornar a comprar pa ratllat perquè les molles de pretzel són el miau del gat.

En un bol separat, barregeu un parell d’ous (també coneguts com aigs) amb un parell de cullerades d’aigua.

A continuació, alineneu les molles de pretzel i la barreja d’ous amb un bol de farina per a tots els usos. Aquesta és la vostra cadena de muntatge!

Ara necessiteu una mica de formatge de cabra. Afortunadament, tenia alguns paquets a la nevera de quan va visitar la meva germana Betsy, perquè a ella i a mi ens agrada seure a menjar formatge de cabra junts. Fa que el nostre vincle germana sigui més fort. I només un petit consell: funciona una mica millor si llenceu el formatge al congelador durant uns 20 minuts més o menys. El confirma el suficient per fer més netes les llesques.

I parlant de tallar, heu de fer exactament això. Primer, talleu-lo a la meitat ...

A continuació, talleu cada meitat per la meitat per crear quatre llesques boniques i gruixudes. Això es tradueix en un tros de formatge de cabra bastant atrevit, de manera que, si voleu anar una mica més prim, podeu fer cinc talls uniformement espaiats.

Deixeu caure un tros a la farina ...

Gireu-lo per cobrir-lo ...

A continuació, sacseu l'excés i ignoreu tot el que passa amb la meva mà en aquesta foto tan desafortunada.

Submergiu-lo ràpidament a la barreja d’ous (haureu de donar-li la volta un parell de vegades) ...

(Podeu seguir endavant i ignorar la meva mà en aquesta foto. Gràcies per la vostra col·laboració.)

A continuació, deixeu-lo caure a la molla de pretzel ...

I gireu-lo per cobrir-lo completament!

Seguiu endavant fins que estiguin arrebossats tots.

Vull dir pretzeled.

Escalfeu aproximadament mitja polzada d’oli d’oliva en una paella a foc mig (no voleu que sigui massa calent!) I col·loqueu quatre de les rodanxes de formatge de cabra a la paella amb una espàtula ranurada. Veieu aquell suau xivarri al voltant de cada peça? Això és el que vols. Si es posa un foc cruixent quan el poseu a la paella, es daurarà massa ràpidament.

Fregiu les rodanxes del primer costat durant només uns 45 segons a 1 minut, fins que quedi marró daurat clar i cruixent. A continuació, utilitzeu l’espàtula per girar-la amb cura cap a l’altre costat i fregiu-la durant 30 a 45 segons més (una mica més si cal).

millor tint de cabell vermell per als cabells negres

Traieu-les a una tovallola de paper i fregiu les quatre llesques restants. M'agrada fer-los per lots petits només per mantenir el control sobre el color marró; si veieu que es tornen marrons, podeu fer quatre anys molt més ràpidament del que podeu fer vuit.

Només vaig trigar 47 anys a esbrinar aquestes coses.

Serviu les rodanxes relativament aviat perquè el formatge quedi agradable i càlid i suau a l’interior. M’encanten amb una marinada escalfada ... o, per descomptat, podeu posar-los a sobre d’una magnífica amanida de rúcula o espinacs. (Tinc una recepta per a la presentació d'un futur episodi de Food Network. Ideal per als convidats. Sí!)

I l’escorça de pretzel era perfecta!

Formatge de cabra fregit. No sé què dir, excepte si mai no ho heu provat ... bé, ho heu de fer.

A no ser que odiïs el formatge de cabra. I llavors potser no sigui la vostra tassa de te.

Jo mateix odio el te! Però, m’encanta el formatge de cabra.

I què no és estimar?