How Make Biscotti
Una recepta tradicional de biscotti aromatitzat amb cafè exprés i xips. De Bridget Edwards de Bake al 350. Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:22racions Temps de preparació:0hores15min Temps de cocció:0hores50min Temps total:1hores5min Ingredients2 3/4 c. Farina per a tots els usos sense blanquejar 1 culleradeta. Pols de coure 3/4 culleradetes. Sal kosher 1 cda. Pols d’espresso 1 culleradeta. Extracte de vainilla 3 Ous 1 c. Sucre 1 c. Xips de xocolata semidulcesAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Instruccions Moure els bastidors del forn cap a la part superior i inferior del forn. Línia 2 fulls de galetes amb pergamí. Preescalfeu el forn a 325ºF. Remeneu la farina, la pols de coure i la sal. Deixar de banda.
Remeneu-ho junt amb la pols d’expresso i la vainilla. Amb una batedora elèctrica, batre els ous, el sucre i la mescla expresso durant uns minuts fins que s’espesseixi. A velocitat baixa, barregeu-hi la farina. Un cop combinat, incorporeu-hi xips de xocolata.
Amb les mans mullades, formeu la massa en 2 troncs, un a cada full, d’uns 4 polzades d’amplada i 3/4 de polzada d’alçada. Es cou al forn durant 25 minuts, girant les paelles a la meitat.
Traieu les fulles del forn i deixeu-les reposar 10 minuts. Mentrestant, moveu un dels bastidors del forn al centre.
Al cap de 10 minuts, ruixeu els troncs amb aigua. Utilitzeu un ganivet serrat per tallar les galetes cap amunt i cap avall, d’uns 3/4 de polzada d’amplada.
Col·loqueu totes les galetes tallades, de peu, en un full de galetes. Coure al forn durant 25 minuts més. Traieu del forn i refredeu sobre una reixeta.
Emmagatzemeu les galetes en un recipient a temperatura ambient. No quedaran rancis, però si es suavitzen una mica, tritureu-los couent-los al forn durant uns 5 minuts a 300ºF.
Tenint en compte el molt que estimo els biscotti i el fàcil que són de fer, no sé per què no els faig més sovint. Galetes cruixents i picables, aquests petits són addictius i plens de possibilitats de sabor.
novena de Nadal de Sant Andreu
Els biscotti es couen dues vegades: el nom deriva d’una antiga paraula llatina que significa dues vegades cuita. La massa es forma en troncs, es cou al forn, a rodanxes i després es torna a coure. Les galetes resultants tenen un cruixit irresistible i perfecte per submergir-se.
Submergiu el vostre biscotto (sí, aquest és el singular ... tot i que crec que no n’he menjat mai un) en un espresso, caputxí o fins i tot vi. També se m’ha conegut que submergeixo els meus biscotti a Nutella. Només fes-ho.
Jugar amb sabors és fàcil a l’hora de fer biscotti. Experimenteu amb extractes, ratlles de cítrics, xips de xocolata, fruits secs, etc. Mantingueu els complements al voltant d’una tassa en total.
Per a aquesta recepta, fem servir expresso en pols, vainilla i xips de xocolata. Cerqueu espresso en pols a prop de Sanka o a la secció d’aliments italians de la botiga de queviures.
Les receptes de biscotti més tradicionals, com aquesta, no requereixen mantega ni oli. La recepta bàsica és la farina, el sucre, la sal, els ous i la pols de coure. Si afegiu mantega o oli, resultarà una galeta més suau i menys tradicional, i una mica menys fangosa.
Batre els ous, el sucre i l'aroma durant uns minuts fins que espesseixi. (Veieu una cara somrient?)
A continuació, afegiu els ingredients secs. La massa quedarà enganxosa.
És el moment d’incorporar qualsevol complement com ara xips de xocolata o fruits secs picats. O ambdós!
Formeu la massa en dos troncs amb les mans mullades. La massa és molt enganxosa i aquesta és la manera més senzilla, tot i que no és la més bonica.
Coure la massa fins que quedi ben daurada.
Un cop descansi una mica, ruixeu-ho amb aigua per facilitar el tall.
Talleu-la directament amb un ganivet serrat. Les galetes tallades s’enfornaran de peu, de manera que no voleu que estiguin separades. També podeu tallar-los a la diagonal, però assegureu-vos de mantenir aquest ganivet recte amunt i avall.
Torneu a coure les galetes fins que quedin cruixents.
Guai. Servir. Dunk si ho desitja.
000 nombre àngel flama bessona
Emmagatzemeu les galetes en un contenidor. No quedaran obsolets, però alguns complements poden fer que les galetes es suavitzin una mica. Per triturar-les, coure-les al forn durant uns 5 minuts a 300ºF.
Aquí teniu algunes idees de sabor per a vosaltres:
- Ratlladura de taronja, extracte de taronja i nabius secs
- Ametlles picades i extracte d’ametlla i, a continuació, submergiu les galetes refredades amb xocolata desfeta
- Xips de xocolata blanca i nous de macadàmia
- Gingebre confitat, gingebre mòlt, nou moscada, canyella i clau
- Coco de coco triturat, ratlladura de llimona i extracte de llimona
- Pecanes picades i xips de mantega
Els biscotti són ideals per a empreses per a empreses inesperades o per a una delícia a la tarda, sobretot després d’un dia de compres. També fan regals fantàstics! Experimenteu amb les vostres combinacions de sabors preferits i gaudiu-ne.
