How Make Tortillas
papallona que significa bíblia
Les truites de blat de moro casolanes són senzilles de fer i són molt més delicioses que les que es compren a la botiga. De Bridget Edwards de Bake al 350. Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:12racions Temps de preparació:0hores10mins Temps de cocció:0hores36mins Temps total:0hores46mins Ingredients2 c. massa Farina 1/2 culleradeta Sal Kosher (o sal marina fina) 1 1/4 c. Aigua calentaAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Instruccions Remeneu la massa i la sal juntes. Aboqueu l’aigua tèbia i remeneu fins que quedi homogeni i homogeni. Quan introduïu un dit a la massa, la impressió hauria de romandre. Tapeu-ho amb paper plàstic i deixeu-lo reposar almenys 30 minuts. Dividiu i feu rodar en 12 boles. Tapem i deixem reposar 15 minuts o més.
Escalfeu una paella de ferro colat o un comal fins que estigui ben calent. Estireu la bola de massa amb una mica de massa. Folreu una premsa de truites amb un full de paper encerat. Premeu ràpidament cada bola amb la premsa. Peleu-lo del paper encerat i poseu-lo a la paella calenta.
Cuini durant 1-2 minuts per costat. Les vores poden mostrar una mica de marró daurat. Traieu-la de la paella i poseu-la dins un drap de cuina doblegat. Repetiu-ho amb la massa restant, apilant totes les truites dins de la rentaplats.
Serviu-ho calent.
Potser és perquè vivim a Texas, però mai estem sense truites a casa. Si va a esclatar una festa de tacs, vull estar preparat.
Tenim sort perquè la nostra botiga de queviures fabrica truites fresques a la botiga. De debò. Fins i tot donen mostres. He hagut de reduir el mostreig de truita; s’estava escapant de les mans. Fins i tot amb fàcil accés a les truites, de vegades una noia (o un noi) les vol fer a casa. Igual que el pa casolà, les truites acabades de fer són una revelació.
Comencem per fer truites de blat de moro i farina truites de blat de moro . Si creieu que no us agraden les truites de blat de moro, esteu a punt de canviar d’opinió. Són tan fàcils de fer. En comparació amb les truites de blat de moro envasades, són una mica més gruixudes, més resistents, menys propenses a esquinçar-se i, sobretot, més delicioses.
Necessitareu tres ingredients: massa harina, sal i aigua tèbia. Cerqueu masa harina a prop de la farina de blat de moro a la botiga de queviures. Veureu molts tipus diferents, i sempre estic una mica confós per ells, a dir la veritat. Simplement no compreu farina de blat de moro normal. Per fer massa, el blat de moro es xopa amb aigua de calç, eliminant el casc; el resultat és més fi i proporciona millors truites.
Les truites de blat de moro us donen l’excusa per comprar una premsa de truita. La vaig trobar a la botiga de queviures (de nou, potser és cosa de Texas) i va costar uns 6 dòlars. També voldreu fer servir paper encerat.
Remeneu la massa i la sal juntes; a continuació, afegiu-hi l'aigua tèbia. Remeneu fins que la barreja s’uneixi i se senti com Play-doh. Premeu un dit cap a la massa i quedarà la impressió. Emboliqueu-lo amb paper plàstic i deixeu reposar la massa durant 30 minuts o més. (Fins i tot he refrigerat la meva durant la nit.)
Ara, m’agrada la sensació de farina i pols als llavis d’una massa o truita recoberta de farina. Una mica de recobriment de massa també proporciona una assegurança addicional contra l’enganxament.
Dividiu la massa en 12 boles. Folreu la premsa amb un full de paper encerat. Escalfeu una estufa de ferro colat o un comal a l'estufa fins que estigui ben calent. Aquí no cal greixar la paella.
Col·loqueu una bola sobre la premsa entre el paper encerat i premeu ràpidament cap avall. No torneu a prémer, ja que la truita es pot enganxar. Peleu la massa del paper encerat i poseu-la a la paella calenta. Coeu-ho durant 1-2 minuts, després doneu-hi la volta i cuineu-ne 1-2 minuts més. És possible que vegeu una mica de color daurat a les vores.
mandonguilles agredolces de dona pionera
Nota: podeu rodar-los absolutament amb un corró.
Col·loqueu les truites calentes dins d’un drap de cuina doblegat. Repetiu. NO ometeu la part de la tovallola. Aquesta és una mica de la màgia. El vapor que hi ha dins de la tovallola de les truites apilades les fa flexibles sense esquinçar-les i també les manté calentes.
Ara fem la versió farina. Això és exactament el que truites de farina hauria de ser: suau i esponjós, però pot aguantar els de taco fixin’s.
Necessitareu uns quants ingredients més: farina per a tots els usos, sal, pols de coure, escurçament i aigua tèbia.
Aquí no cal la premsa; un corró funciona millor per a les truites de farina. Ah, i si teniu llard de porc, no dubteu a utilitzar-lo en lloc de l'escurçament. Només millorarà les vostres truites.
Utilitzeu les mans per treballar l’escurçament de la farina, la sal i la pols de coure. A continuació, afegiu l’aigua tèbia, remenant ràpidament fins que es formi una massa.
Ho sento, el regal per al nuvi
Col·loqueu sobre una superfície lleugerament enfarinada i pasteu fins que quedi suau i deixi de quedar enganxós.
fàcil de pelar ous durs
Dividiu en 12 boles. Rodeu sobre una superfície lleugerament enfarinada fins que estigui fina i de 6 a 7 polzades de diàmetre.
Cuini sobre aquesta paella de ferro colat calent o comal una vegada més. Quan veieu bombolles al primer costat, és hora de donar la volta.
Cuini 1-2 minuts més. Ah, molt bé.
La tovallola màgica entra en joc una vegada més. Ja t’ho dic, no et saltis l’apilament de la tovallola.
Les truites són les més delicioses que se serveixen poc després d’elaborar-les, però podeu escalfar les restes. Deixeu refredar i, a continuació, poseu-los en una bossa amb cremallera a la nevera. Per escalfar-ho, emboliqueu-ne uns quants en una tovallola de paper humida i escalfeu-ho durant uns 15 segons més o menys.
Els vostres tacs i quesadillas mai no seran els mateixos. La propera vegada que feu queso, serveix-ho amb aquestes truites de farina fresca. Arrossegueu trossos de truita tèbia per submergir-los en lloc de patates fregides. (Necessito un moment.)
Promet-me, però, que segur que menjaràs un de cada un, calent i untat amb mantega. Estaràs al cel de les truites.
