Amanida de filet i cansalada amb amaniment Chipotle

Steak Bacon Salad With Chipotle Dressing

Hi ha una amanida per als amants de la carn: aquesta es carrega de bistec i cansalada!

1. Per al filet: combineu l'oli d'oliva, la salsa adobo, la salsa Worcestershire, la mel i l'orenga en un pot i sacsegeu-ho amb força. Aboqueu-ho en una bossa de plàstic que es pugui tornar a tancar i afegiu-hi els filets. Segellar i fregar la marinada a la carn. Deixeu marinar a la nevera de 2 a 4 hores.
2. Per a l’amaniment: Combineu la maionesa, la crema de llet, el llet de mantega, els chipotles, la mel, la salsa Worcestershire i el pebre al gust en un bol i barregeu-ho bé. Refrigeri fins que estigui a punt de servir.
3. Traieu els filets de la marinada, asseceu-los i rectifiqueu-los de sal i pebre. Preescalfeu una graella o una planxa a mitja altura. Greleu els filets fins que quedi mig rar, uns 5 minuts per costat. Traieu-la a una taula de tallar i deixeu-la reposar 10 minuts i, a continuació, talleu-la a rodanxes fines contra el gra.
4. Per a l’amanida: en un bol gran, combineu l’enciam, els tomàquets i el formatge blau. Afegiu-hi una mica d'amaniment i tireu-ne, afegint-ne més si cal. Afegiu les pacanes i tireu-les.
5. Pileu l’amanida als plats i col·loqueu-hi el bistec. A sobre, poseu-hi 2 rodanxes de cansalada i ceba fregida.
   

Per elaborar les vostres pròpies cebes fregides: Poseu-hi 1 ceba a rodanxes fines en llet de mantega durant 1 hora, i escorreu-la. Treballant per lots, traieu les rodanxes de ceba, tireu-les amb farina salada i caiena i fregiu-les amb oli de canola de 375 until fins que estiguin daurades, uns 2 minuts. Salpebreu-ho.