Sopa de verdures de pollastre amb tomàquet

Tomato Chicken Vegetable Soup

En algun moment de finals de primavera, les dues nenes i jo vam plantar un hort. Aquest no era només el vostre hort pràctic. Com que vam passar l’estiu anterior a Grècia amb la família grega del meu marit (no em queixo d’això), i l’estiu anterior vaig fer una gira de llibres, el meu preciós hort havia estat descuidat durant dos anys seguits. No em va agradar ni una mica. La jardineria és el meu lloc zen, o la meva teràpia gratuïta, com en dic afectuosament. Al meu hort, torno a crear molts dels meus més feliços records d’infantesa per als meus propis fills; encara recordo vivament els pèsols i la caça de maduixes i la recollida d’enciams per sopar cada nit. La meva pròpia mare era totalment progressista i es dedicava a menjar de manera sostenible a l’estiu. Volia molt compartir això amb les meves noies.

Així doncs, la primavera passada vaig pensar que realment hi aniria. El que significava cinc noves varietats d’arbres fruiters, tot tipus de plantes d’entrada i centenars de llavors. Possiblement milers.

Però és així com faig les coses: vaig per la borda. I tingueu en compte que visc a Seattle. Com, al cor de la ciutat. No en una granja ni en una extensió de més d’acres. Així, després de l’estiu més calorós que recordo a Seattle, vaig tenir una selva salvatge de productes rodant cada dia. Amb prou feines ho podia seguir. En realitat, no vaig poder seguir-lo gens. Tingueu en compte aquesta pròxima primavera: no us excediu.

En un intent desesperat de no ser malgastador, vaig començar a cuinar i coure al jardí el més ràpid possible. I per a mi, això significava moltes sopes. Sempre dic que la sopa és el menjar de la meva ànima i que podia menjar-la cada dia, així que vaig estar feliç com una cloïssa per estar sorprenent meravelloses sopes de verdures fresques del jardí la majoria dels dies. La resta es va anar al congelador per gaudir durant aquests mesos més freds.

Avui comparteixo una recepta molt senzilla que també és una de les meves preferides. El brou és el que realment el fa destacar: no hi ha res com el sabor del brou casolà de tomàquet! L’addició de verdures fresques (especialment el blat de moro dolç) i pollastre triturat fan que sigui un menjar sa i deliciós. Si voleu agrupar una mica les coses, afegir fesols blancs o fideus en conserva seria fantàstic.

Feu-ho si teniu accés a excel·lents verdures fresques on esteu ara o si feu servir conserves de bona qualitat (teniu tomàquets a la llar? Sort que tingueu!) O verdures congelades. O bé, guardeu la recepta a la butxaca del darrere, llesta per ser escampada quan el clima és més amable i el mercat dels agricultors (o el vostre hort) torna a estar ple de productes meravellosos.