Per triomfar

Triumph

Això no és tant una recepta com una idea.

Però va ser tan increïblement meravellós, deliciós (i fàcil) que crec que és el meu deure com a amic estrany compartir-ho.

La setmana vinent tornaré a la sella amb algunes publicacions de receptes noves.

De moment, proveu-ho al més aviat possible:

Vaig fer macarrons i formatge per l’aniversari del meu nadó.

Mantega + Farina = Roux
Roux + Llet = Salsa Blanca
Salsa Blanca + Formatge = Salsa de formatge
Salsa de formatge + macarrons = Faig trencar

De totes maneres, ho hauria pogut deixar, però m'agrada adornar, afegir i decorar el meu menjar amb tantes coses com sigui possible. Doneu-me un menú d’hamburgueses i combino gairebé totes les hamburgueses que s’ofereixen per apilar el màxim de cobertures possibles. És un problema real.

Malauradament, però, sabia que els nens no voldrien un munt de coses als seus macarrons i formatge.

Cap nen vol un munt de coses als seus macarrons i formatge. Està escrit.

Així doncs, vaig prendre uns macarrons amb formatge i farcits, perquè tothom pogués decorar el seu mac i formatge com volgués.

Podria haver-me desconcertat i tenir divuit plats de diferents opcions (al meu llibre de cuina n’he enumerat uns quants més; mai no he pogut deixar mac i formatge en pau), però només m’he centrat en aquests tres per a aquesta festa (i, ahem, per les càmeres Food Network). Parlant de focus, la meva llum era dolenta i vaig haver d’obrir l’obertura molt ampla perquè només es veiés la part superior de la part davantera. Ho sento, home. Culpa meva. Però això és el que eren:

Davant : Cebes caramel·litzades. Reduïu a la meitat les cebes des de l’arrel fins a la punta, i talleu-les a rodanxes fines. Cuini en un parell de cullerades de mantega a foc mitjà-baix durant 15-20 minuts o fins que estiguin realment rossos.
Tornar a l'esquerra : Formatge Gorgonzola esmicolat. Obriu violentament el paquet. Utilitzeu una forquilla per esmicolar aproximadament.
Tornar a la dreta : Trossos grans i masticables de cansalada picada esmicolada.

No tinc cap foto del meu plat, que estava apilat tan alt com el cel amb el mac i el formatge càlids i pegajosos i les vergonyoses quantitats de les tres cobertures. Va ser tan deliciós. Abans he barrejat coses diferents amb macarrons i formatge, per descomptat, però hi ha alguna cosa sobre la dolçor de les cebes caramel·litzades marrons daurades, la nitidesa picant de la Gorgonzola i la fumada de la cansalada picada que complementava els macarrons i el formatge tan perfectament. .

Una bonificació: també vaig crear barres lliscants per a la festa. Així doncs, les cobertures van resultar ser tant per a mac i formatge com per als barres lliscants.

Perfecte.