Com fer salsa calenta

How Make Hot Sauce

Amb aquesta senzilla recepta podeu fer salsa calenta tan calenta o suau com vulgueu. Si sou amants de la salsa picant, ho necessiteu a la vostra vida.

com cuinar un filet de vedella

Fa 2 1/2 tasses de salsa. El temps de preparació no inclou 1 a 7 dies de descans.

De Meseidy Rivera de The Noshery.

Polseu els xilis, l'all, les cebes i la sal kosher en un processador d'aliments fins que tingueu un puré rugós. Passeu-ho a un got de vidre d’1 quart de litre, tapeu-lo de forma folgada i deixeu-lo reposar a temperatura ambient durant la nit.

Afegiu vinagre, remeneu-ho i tapeu-ho de manera folgada. Deixeu reposar a temperatura ambient durant 1 a 7 dies. Com més temps el deixeu reposar, més es desenvolupa el sabor.

Aboqueu la barreja en un robot de cuina o una batedora i feu un puré fins que quedi homogeni. Guardar a la nevera fins a 4 mesos.

Nota: La salsa picant es pot separar. Això és normal; agiteu abans d'utilitzar.

La salsa calenta és un condiment calent. No només picant calent, sinó calent com en popular. Hi ha botigues i llocs web dedicats a la salsa picant, amb noms divertits i enganxosos i etiquetes de colors. Sembla que tots els restaurants d’Amèrica tenen salsa picant sobre la taula i, si no, només cal que la demaneu.

Avui us mostraré com faig la meva pròpia salsa picant. Aquesta és una versió senzilla i bàsica. Podeu gaudir d’aquesta recepta tal qual o podeu combinar diferents tipus de xilis i aromàtics per fer-ne la vostra. Només cal recordar els ingredients bàsics per fer qualsevol salsa picant: pebrots, sal i vinagre.

Fem una mica de salsa picant!

Vaig decidir començar amb tots els xiles de jalapeño vermell perquè volia una salsa vermella. Com he esmentat anteriorment, segur que podeu utilitzar un xile diferent o qualsevol combinació de xiles. Fins i tot podeu rostir els xiles al foc! Independentment del xile que trieu, necessitareu aproximadament una lliura de pebrots.

Traieu les tiges dels bitxos i trossegeu-les aproximadament. Afegiu la ceba, els alls, la sal i els bitxos amb llavors en un robot de cuina. Polseu fins que es converteixi en un puré rugós. Col·loqueu la barreja de xile en un pot de vidre net d’1 litre. Tapeu i deixeu reposar a temperatura ambient durant tota la nit.

Afegiu vinagre al pot, remeneu-ho i tapeu-lo de manera folgada. Deixeu-ho reposar a temperatura ambient durant almenys 1 dia i fins a 7 dies. Com més temps s’asseu, més sabor es desenvolupa. No us preocupeu per deixar-lo reposar a temperatura ambient. A causa de l’alt contingut en àcids, és segur.

Aboqueu la barreja en un robot de cuina i processeu-la fins que quedi homogènia.

Aleshores, tot el que heu de fer és tapar bé el pot i guardar la salsa calenta a la nevera. Es conservarà fins a quatre mesos.

Tada! Ara teniu una salsa picant impressionant per als ous del matí. Podeu posar aquesta salsa picant a tot! Va ser fàcil, oi? Triga una mica de temps, però aquest temps permet que els sabors siguin més complexos i gairebé més dolços.

Hi va haver un moment en què em vaig allunyar de la salsa picant. Però a mesura que he anat creixent i he passat més temps vivint a Texas, he adquirit un reconeixement per la salsa picant de qualitat. I he après que hi ha tantes variacions diferents disponibles. Per tant, gairebé teniu la garantia de trobar-ne un que us agradi. Encara millor, amb aquesta recepta, teniu el punt de partida per fer la salsa perfecta vostè . Així que no dubteu a experimentar. Feu que sigui més calent, més suau, més gruixut, més garlicky, una mica fumat; endavant i feu-lo vostre!

Ara que ja saps fer salsa picant, què vas a posar-te primer? La vostra família és una família amant de la salsa picant?