Tarta de vainilla de tres maneres

Vanilla Tart Three Ways

Vesteix una deliciosa tarta de vainilla amb aquests bonics patrons inspirats en tres bloggers amb talent. Per crear l’anterior, la bloguera i autora de llibres de cuina Anita Chu de Postres First Girl utilitza toronja, taronja melic i taronja sang. Peleu-los cadascun amb un ganivet de trossejar, traient-ne la mossa. A continuació, talleu-les a rodanxes, traient les llavors. Abans de servir, esborreu els cítrics secs i poseu-los a la tarta. Seguiu llegint per veure altres dos patrons.

1. Col·loqueu un bastidor a la posició més baixa del forn i preescalfeu a 350 ̊. Per a l’escorça: batre la farina, la sal i 1/3 tassa de sucre en un bol gran. Afegiu la mantega fosa i remeneu fins que es formi una massa. Amb les mans, premeu la massa en una paella de tarta estriada de 10 polzades amb un fons extraïble, pressionant-la al fons i fins als costats fins més enllà del llavi. Seguiu pressionant fins que la massa quedi molt fina a la part inferior i tingui un gruix de 1/4 de polzada al voltant de la vora. Piqueu suaument la part inferior de 10 a 15 vegades amb una forquilla.
2. Col·loqueu una reixeta sobre una placa de forn. Col·loqueu la paella a la reixeta i cuineu-la al forn més baix fins que l’escorça estigui rossa i ferma al tacte, de 25 a 30 minuts. Deixeu-ho refredar durant almenys 1 hora i, a continuació, poseu la cassola en un plat gran.
3. Mentrestant, per al farciment: Combineu la nata gruixuda, 1 tassa de llet i la resta de 1/3 tassa de sucre en una cassola petita. Raspeu les llavors de mongeta de vainilla de la beina i afegiu-les a la barreja de crema juntament amb la beina de vainilla. Escalfeu a foc mitjà, remenant de tant en tant, fins que la barreja comenci a bullir i el sucre estigui dissolt, uns 5 minuts. Retirar del foc.
4. Mentrestant, aboqueu la resta de 1/4 de tassa de llet en un bol petit i escampeu la gelatina sobre la llet. Deixeu reposar 5 minuts. Afegiu la barreja de gelatina a la barreja de nata calenta i remeneu per dissoldre la gelatina. Passeu-ho a una gerra (això facilitarà l’abocament) i deixeu-ho refredar durant 30 minuts.
5. Traieu la vaina de vainilla de la barreja de nata i aboqueu-la a l’escorça. Transferiu amb cura la tarta a la nevera. Refredeu-vos, descobert, fins que estigui fixat, com a mínim 4 hores i fins a la nit.

Poseu-vos a punt amb aquesta creació de l'autor del llibre de cuina i instructor culinari Zoë François de Zoe Bakes . Feu una mànega de talla fina en tres seccions sobre la tarta. Escampeu les maduixes a la meitat al voltant dels mangos i, a continuació, amb una punta d’estrella, introduïu la nata muntada als espais en blanc.

Finalment, proveu-ho amb aquest disseny de mitja lluna del blogger i propietari de la granja Rachel Ballard de Festa i Granja . Per decorar, tot el que heu de fer és apilar nabius, mores, maduixes petites i gerds en forma de mitja lluna en un costat de la tarta i, a continuació, escampar ratlladura de llimona per sobre.