Blackberry Cobbler # 2

Blackberry Cobbler 2

Ja ho hem examinat una versió de blackberry cobbler , que resulta ser el meu favorit. Va ser més dolç i dolç que la versió que compartiré avui, i realment pot suportar-se tot sol sense un acompanyament cremós, com ara gelats o nata esquitxada. La versió actual, però, és la definició més tradicional de 'sabater': una cobertura de biscuïtat lleugerament però no excessivament dolça es cullera en grumolls a la part superior de mores endolcides, creant un efecte empedrat a les postres, d'aquí el nom de 'sabater'. '

Aquest és realment un postre de fruita bàsic i deliciós, però el que el catapulta a l’àmbit del deliciós absolutament feliç és l’addició d’una bola de gelat de vainilla quan se serveix. Sincerament, sempre em sorprèn que una cosa tan senzilla (una bola rodona de nata congelada, sucre, llet i ous) pugui fer una diferència tan sorprenent en aquestes postres. Sense el gelat, el sabater continua essent un bon sabater bàsic. Però amb el gelat, adquireix una nova dimensió.

Abordem aquest sabater, oi?

Elenc de personatges: farina, sucre, llet, ou, mantega, escurçament, sal, pols de coure, llimona i mores. Què tan difícil és això?

Primer, col·loqueu sis tasses de mores en un bol. Són frescos, però segur que els podeu utilitzar congelats. Estic aquí per facilitar-vos-ho, gent.

Afegiu 1/2 tassa de sucre.

Ara talleu una llimona per la meitat.

Premeu 1 cullerada de suc de llimona ...

I afegiu-lo al bol.

Ja heu recollit un ratllador / ratllador Microplane? Heu de fer-ho. Canviarà tot el curs de la vostra vida.

Només cal passar-ho per la superfície de mitja llimona per eliminar la ratlladura. (Hauria fet servir el mateix que he sucat abans, però ho he oblidat i llençat a la brossa. No siguis com jo.)

Tirar la ratlladura al bol.

Ara remeneu la barreja ...

I reservar. Però primer, traieu tres de les baies i poseu-les a la boca. Mastegar. Empassar. Gaudeix. Repetiu quatre vegades.

Ara mesura 2 tasses de farina ...

I aboqueu-lo en un bol de barreja separat.

Ara per la sal ...

Endavant i afegiu aproximadament 1/4 de culleradeta. De vegades m’agrada mesurar-lo a la mà perquè em fa sentir guai i perquè m’agrada fingir que sé què faig. I veieu aquesta cicatriu a la part inferior del dit índex? Gairebé em vaig tallar el dit a l’institut i em vaig posar a terra a causa dels meus shenanigans.

La ferida encara és fresca.

Ara mesureu 1 cullerada de coure en pols.

I aboqueu-lo al bol.

Ara hi ha més sucre: afegiu-hi 1 cullerada.

Ara per al Crisco (escurçament vegetal) molt sense greix.

TAMBÉ: Afegiu 4 cullerades de mantega. (Vaig utilitzar sense sal, però no crec que sigui del tot important.)

Introduïu 1/4 de tassa al bol amb la farina.

Es tracta d’una talladora de pastisseria. El meu està doblegat perquè els meus nois l’utilitzen per lluitar contra els dolents.

Amb un tallador de pastisseria O dos ganivets O els dits, fins i tot, comenceu a treballar la mantega i escurçar-la a la farina. O és, transformar la farina en mantega i reduir-la? Suposo que depèn de la vostra educació o de quins trastorns de l’estat d’ànim pugueu tenir, si escau.

Seguiu treballant fins que quedi ben combinat. Això pot trigar uns quants minuts.

Seguiu endavant fins que la barreja sigui grossa, així.

Ara prengui 1/2 tassa de llet.

Afegiu 1 ou.

Remeneu-ho bé.

Ara aboqueu-ho a la barreja de farina ...

Remenant per combinar. Si la barreja sembla massa seca, podeu esquitxar una mica de llet.

Ara mantegueu un plat de forn i aboqueu-hi les baies.

Fins i tot les baies a la part superior ...

A continuació, comenceu a col·locar grumolls de massa per tota la part superior de la fruita.

Recordeu, el que busqueu aquí és l’aspecte d’un carrer empedrat. Ho aconsegueix?

Seguiu endavant fins que quedi tota la fruita coberta ...

Després aplaneu lleugerament la massa amb els dits, però només una mica.

Escampeu la part superior de la massa generosament amb sucre. He utilitzat unes 3 culleradetes.

Ara enfornem al forn de 425 graus durant 30 minuts.

La part superior ha de ser daurada, però no massa marró ni seca.

Mmmmm. Veu com el suc de les baies es va endinsar a la coberta de biscuitat?

De sobte tinc gana de sabater de mores. No puc entendre per què.

oracions a santa teresa d'àvila

Per servir, poseu una cullera gran a ...

I poseu-ho en un bol. El suc de la baia serà una mica prim, però no tingueu por. A poc a poc s’anirà absorbint de la coberta de biscuïtat i completarà la seva vida.

I ara pels termes: Heu de ... haureu de ... menjar aquest sabater amb gelat de vainilla. Podria donar-vos tota mena d’explicacions científiques i culinàries de com la dolçor cremosa del gelat equilibra la suavitat de la cobertura de biscuitat i es combina amb el suc dels nabius per fer una salsa única, però només haurà de confia la meva paraula.

Repeteixo: cal fer un gelat de vainilla amb aquest sabater.

Oh, necessites proves, dius?

Aquí tens. Oh, nena.

Vine a la mare.