Chicken Tikka Masala
Tant si us agrada Chicken Tikka Masala com si no l’heu provat mai a la vostra vida, esteu encantats. Ryan arriba una vegada més amb una versió tremendament saborosa que segur farà caure els mitjons de qualsevol que prengui un mos. Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:6racions Temps de preparació:0hores30mins Temps de cocció:1hores0mins Temps total:1hores30mins Ingredients3 sencers (fins a 4) Pits de pollastre Sal kosher Coriandre mòlt Comí, al gust 1/2 c. Iogurt normal 6 cullerades. Mantega 1 ceba gran sencera 4 grans d'all 1 peça (aproximadament 2 polzades) de trossos de gingebre fresc Garam Masala 1 llauna (28 unces) de tomàquet a daus Sucre 1 1/2 c. Crema molt espessa 2 c. Arròs Basmati _____ OPCIONAL: Coriandre fresc Chili Peppers Cúrcuma Pèsols congelatsAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Començar condimentant els pits de pollastre amb una mica de sal kosher. A continuació, escampeu-les pels dos costats amb coriandre i comí. A continuació, cobriu els pits de pollastre completament amb el iogurt normal. Col·loqueu el pollastre en una reixeta de refrigeració metàl·lica sobre una safata de forn folrada i col·loqueu-la a uns 10-12 polzades per sota d’un gra de gra durant 5-7 minuts per costat. Vigileu atentament per no carregar totalment el pollastre. Ha de tenir vores lleugerament ennegrides. Traieu del forn. A continuació, feu una ceba gran a daus. En una paella gran, fondreu 2 cullerades de mantega a foc mig-alt. Tireu-hi les cebes i salteu-les fins que quedin una mica daurades. Mentre cuinen les cebes, trossegeu els alls. A continuació, talleu la pell externa i trossegeu o ratlleu un tros d’1 per 2 polzades de gingebre fresc. Afegiu l'all i el gingebre a les cebes. També tireu-hi aproximadament 1 cullerada de sal.
A continuació, afegirà unes 3 cullerades d’espècies Garam Masala. I si us agrada calent, també és quan afegirà els vostres pebrots picants. Els serrans funcionen bé. Ara afegirà la seva llauna de tomàquets tallats a daus. Continueu cuinant i remenant, raspant la part inferior de la cassola per desglossar-la. Afegiu aproximadament 1 cullerada de sucre. Deixeu coure a foc lent aquesta barreja durant uns 5 minuts.
Afegiu a una olla d’arròs 2 tasses d’arròs Basmati, 4 cullerades de mantega, 1 culleradeta de sal, 1 cullerada de cúrcuma mòlta i 4 tasses d’aigua. Tapeu, engegueu la cuina d’arròs i marxeu. Si no teniu una cuina d'arròs, cuineu-lo com sempre, però assegureu-vos que utilitzeu arròs Basmati.
Després que la salsa Tikka Masala hagi tingut l'oportunitat de coure a foc lent una mica, afegiu-hi l'1 & frac12; tasses de crema de llet. Ara, talleu els pits de pollastre a trossos i incorporeu-los a la salsa Tikka Masala. Un grapat de coriandre fresc picat és un bon complement si us agrada el coriandre. També podeu tirar uns pèsols congelats a l’arròs cuit, donar-los un remenat i deixar que la calor de l’arròs cuini els pèsols. Té molt bon gust i dóna un altre toc de color. Serviu l'arròs amb el pollastre Tikka Masala per sobre. Assegureu-vos que també tingueu a mà una mica de pa Nann.
Tant si us agrada Chicken Tikka Masala com si no l’heu provat mai a la vostra vida, esteu encantats. Ryan arriba una vegada més amb una versió tremendament saborosa que segur farà caure els mitjons de qualsevol que prengui un mos. També explica el misteri de la barreja d’espècies Garam Masala, que sempre m’ha esquivat una mica. Gràcies per compartir, Ryan. -PW
Aquí, a Cincinnati, tenim un restaurant indi que freqüento sempre que tinc l’oportunitat. És fantastic. El pa d’alls Nan s’ha de morir i té al menú aproximadament un centenar d’elements diferents que tenen un gust fantàstic. El problema és que no puc apartar-me del pollastre Tikka Masala.
M’encanta aquest plat. Si no estigués casat, definitivament ho cortejaria una estona i, després, l’escombraria per un cap de setmana romàntic on pogués proposar-me prop d’una cascada sota les estrelles. Afortunadament, estic casat i no he de tractar tot el drama que derivaria de casar-me amb un aliment. Així que he fet el següent millor. He descobert com crear una versió increïble de Chicken Tikka Masala a casa. A continuació s’explica com:
Per començar, haurem d’elaborar una llista d’ingredients de bona mida. Però t’ho dic, val la pena. Començarem per les coses absolutament necessàries.
3-4 pits de pollastre.
Iogurt normal (1/2 tassa), mantega (6 cullerades) i nata pesada (1 1/2 tassa)
28 oz. pots de tomàquet a daus. Estic fent servir petits daus. Els tomàquets triturats funcionarien encara millor per obtenir una textura més suau al producte final ... però no hi ha cap norma federal sobre els tomàquets triturats. per tant, és una mica desconcertant si obtindrà o no una bona qualitat. Em quedaré amb els tomàquets tallats a daus.
1 ceba gran, 4 grans d'all i gingebre fresc (1 tros de 2 polzades)
novena st rita
Comí, barreja d’espècies Garam Masala i coriandre mòlt.
El Garam Masala és molt important en aquest plat . És bastant fàcil de trobar a les botigues de queviures amb una selecció d’espècies decent ... però si no el trobeu, podeu fer el vostre.
Una bona recepta de barreja d’espècies Garam Masala és:
1 cullerada de coriandre; terra
1 cullerada de comí; terra
1 cullerada de pebre negre mòlt
1 cullerada de pebre de caiena; terra
1 cullerada de llavors de fonoll; terra
1 cullerada de gingebre; terra
1 cullerada de cardamom; terra
1 cullerada de nou moscada; terra
1 clau de TEASPOON; terra
OPCIONALS Els ingredients per a aquest plat inclouen cilantro fresc, pebrots (són serrans) i cúrcuma (per al nostre arròs).
Començarem condimentant els pits de gallina amb una mica de sal. Kosher és el millor.
A continuació, escampeu-hi una mica de comí i coriandre ... ambdós costats, ara.
Després anirem arrebossant els pits de pollastre condimentats amb una mica de iogurt normal.
Una vegada que els pits de pollastre estiguin ben recoberts amb el iogurt, els podrem transferir al nostre forn. M'agrada molt fer servir una planxa de forn folrada amb paper d'alumini amb una reixeta de refrigeració metàl·lica a sobre. Això fa que el pollastre tingui menys contacte superficial i l’ajudi a cuinar de manera més uniforme.
Feu lliscar el pollastre per sota de la graella durant 5-7 minuts i, a continuació, doneu la volta al pollastre i deixeu-ho coure durant 5-7 minuts més. El pollastre ha d’estar a uns 10-12 polzades del pollastre.
la diferència entre la farina de pa i la farina de tot propòsit
Començarem la nostra salsa Tikka Masala picant una ceba gran.
Com passa amb totes les coses bones, necessitarem una mica de mantega. Dues cullerades fundides a foc mig-alt.
Tireu les cebes perquè quedin una mica rosses.
Mentre les cebes es couen, n’haurem de triturar GAHLIC .
Si no teniu premsa d’all, no us preocupeu. Podeu picar-lo. Si teniu premsa d’all, tinc un consell per a vosaltres. No peleu els alls . No cal. Simplement introduïu-lo allà i premeu. La pell es mantindrà a la premsa i els alls nets passaran directament.
Per al gingebre, talla la pell exterior i aconsegueix-te un tros de bona mida. Aquest mesura aproximadament 1 polzada x 2 polzades.
Estic fent servir un microplan per ratllar-lo finament, però també ho podeu picar.
Receptes de dona pionera pastís de pollastre
Afegiu l'all i el gingebre a les cebes. Una cullerada de sal també seria bona aquí. Reduïu el foc a MITJÀ.
En aquest moment afegirem 3 cullerades d’espècia Garam Masala.
CALOR OPCIONAL:
Podeu tallar-hi uns pebrots i tirar-los aquí. Avui en faig servir un.
Ara és el moment d’aquesta gran llauna de tomàquets. Només els aboco amb el suc i tot. Prepareu-vos per remenar-los ràpidament, ja que desglosareu la paella i estireu tots aquells trossos enganxosos que s'han daurat al fons de la paella.
1 cullerada de sucre afegida a aquesta salsa equilibrarà molt bé l’acidesa dels tomàquets.
Mmm ... deixeu-ho coure a foc lent durant uns minuts.
Durant aquest temps, farem el nostre arròs! Estic fent servir una cuina d’arròs, cosa fantàstica. Puc tirar tots els ingredients i deixar-ho anar. Cuina perfectament l’arròs.
2 tasses d’arròs Basmati, 4 cullerades de mantega, 1 culleradeta de sal i 1 cullerada de cúrcuma mòlta. La cúrcuma és totalment opcional, però crea un color groc espectacular i un gran sabor.
4 tasses d’aigua van a l’arròs.
Engegueu la cuina d’arròs i marxeu. Si no teniu una cuina d’arròs, haureu de preparar l’arròs com ho faríeu normalment. Assegureu-vos que sigui Basmati.
Després que la salsa Tikka Masala hagi tingut l'oportunitat de coure a foc lent una mica, afegiu-hi 1 1/2 tassa de crema de llet.
Feu-ho tot fins que sembli una cosa així. Mmmmm.
Un cop remenat això ..., podeu començar a provar-ne el gust per trobar nivells de picant i salat. Ens agrada una mica de calor addicional, així que afegeixo una bona dosi de pebre de caiena.
Recordeu aquests nois? Eh ... noies?
Piqueu-los a trossos d’1 polzada i afegiu-los a la salsa.
pregària de sant Gerard per a un lliurament segur
Ooooh, bebè ...
Un grapat de cilantro picat, també, si us agrada aquest tipus de coses. Ja ho sé.
Oh, mira ... el nostre arròs està acabat!
Ara és aquí on us podeu posar de moda. Afegiu-hi una o dues tasses de pèsols congelats després que l’arròs estigui cuit. Incorporeu-los i l’escalfor de l’arròs cuinarà els pèsols a la perfecció. A més, farà que el factor wow sigui encara més alt.
substituïu l'extracte de llimona per la ratlladura de llimona
Sí.
Poseu-hi ara l’arròs amb el pollastre Tikka Masala tan impressionant.
Feu-ho amb una mica de cilantro picat a la part superior per obtenir un gran acabat.
Tingueu por del que acabeu de crear.
No dubteu a menjar-lo ràpidament.
Ara tot el que necessitem és part d’aquest pa d’all. Mmm ...
L'amor guanya,
Ryan
