Cream Asparagus Soup
El més important de cuinar espàrrecs és no repensar-los. Fes-ho simple.
Anunci - Continueu llegint per sota dels rendiments:4 - 6racions Temps de preparació:0hores20mins Temps total:0hores35mins Ingredients1
munt d'espàrrecs (aproximadament 1 lliura), acaba retallat
1 culleradeta.sal kosher, a més de més al gust
3 cullerades.mantega salada
1/2
ceba, ben picada
2grans d'all picats
3 cullerades.farina per a tot ús
2 c.
meitat i meitat
1/2 culleradetacoriandre mòlt
Pebre negre, al gust
estan relacionats amb Dolly Parton i Miley CyrusAquest mòdul de compra d’ingredients és creat i mantingut per un tercer i importat a aquesta pàgina. És possible que pugueu trobar més informació sobre aquest contingut i contingut similar al seu lloc web. Direccions
- Ompliu una olla gran amb 2 tasses d’aigua i encaixeu-la amb una cistella de vapor. Porteu a ebullició. Afegiu els espàrrecs i cuineu-los al vapor fins que estiguin tendres, de 3 a 4 minuts. Traieu els espàrrecs a una tauleta per tallar i aboqueu l'aigua de l'olla en un got gran; afegiu més aigua si cal per igualar 2 tasses. Deixeu l’olla de banda.
- Quan els espàrrecs siguin prou frescos per manipular-los, retalleu-ne les puntes i reduïu-les a la meitat al llarg de la longitud; tirar amb una mica de sal. Deseu aquestes peces per guarnir-les. Afegiu la resta de trossos d’espàrrec a la batedora amb 1 tassa de l’aigua al vapor reservada i barregeu-la fins que quedi ben homogènia.
- Foneu la mantega a l’olla a foc mig. Afegir la ceba i coure fins que comenci a estovar-se, de 3 a 4 minuts. Afegiu l'all i deixeu-ho coure fins que estigui perfumat, 30 segons més. Escampeu-hi la farina i remeneu-ho per combinar-ho.
- Batre lentament la meitat i meitat i restar 1 tassa d'aigua al vapor reservada fins que quedi suau. Condimentar amb 1 culleradeta de sal i el coriandre. Poseu-ho a foc lent i deixeu-ho coure, remenant de tant en tant, fins que la barreja comenci a espessir-se, de 10 a 15 minuts.
- Incorporar el puré d’espàrrecs. Tasta i ajusta els condiments (afegeix més sal si ho necessita!) I deixa que la sopa s’escalfi. Cuineu-los en bols i guarniu-los amb les puntes d’espàrrecs. Condimentar amb pebre.
