The Eggberts Sunriser

Eggberts Sunriser

Hi havia (i encara existeix) a la meva ciutat natal un restaurant que es deia Eggberts.

Crec que Eggberts va ser obert quan era preadolescent, amb un màxim de vuit casetes i uns quants seients al bar, que estava a uns dos metres de tota la cuina. Aquest era el meu lloc preferit per seure quan era un nen de dotze anys, ja que vaig poder veure com s’esquerdaven tots els ous, es cullaven totes les gofres de neules a les planxes de gofres i es posaven tota la salsa a les galetes. Era un lloc tan màgic i meravellós.

Quan començava la meva adolescència, Eggberts es va convertir en una quedada per al meu grup de quatre o cinc amics molt propers (Hola, Jenn! Hola, Sarah! Hola, Jules! Hola Carrums!) Curiosament, hi aniríem la nit de setmana ... entre setmana tardes ... diumenges a la nit: en qualsevol moment només necessitem un lloc segur i familiar per passar l’estona. Es pensaria que cinc adolescents amb texans de rentat àcid i braçalets de Madonna trobarien un lloc menys greixós per emportar-se els seus cossos d’adolescents perfumats amb Giorgio ... però per alguna raó, Eggberts era la nostra llar.

I Eggberts ens va donar la benvinguda amb els braços oberts. Ho sabia d’una vegada per totes durant el meu primer any de batxillerat. El cap de setmana anterior havia acabat d’actuar a El trencanous i els dilluns vam conèixer els meus amics i jo després de l’escola. Estava fart de morir-me de gana i volia menjar, home. I quan ens vam asseure al nostre estand habitual, vaig veure que Eggberts m’havia gravat algunes fotografies de diaris (fotografies publicitàries de ballet) a la finestra propera a l’estand. Era la seva manera de dir: Et donem suport, noi , i encara avui esquino quan hi penso. Per molt que la meva mare i el meu pare em van criar, Eggberts també em va criar.

Només no li diguis a la meva mare i al meu pare que ho vaig dir.

Això és el que vaig demanar aquell dia després d’haver acabat la temporada de trencanous / fam. És el que demano fins avui, quan vaig a Eggberts —que des d’aleshores s’ha traslladat a un edifici molt més gran— dues vegades a l’any per conèixer Gaga a esmorzar.

Es diu Eggberts Sunriser. I és per morir-se.

Aquí teniu algunes de les coses que necessiteu.

Pernil: podeu fer servir les restes de Nadal! També podeu utilitzar llonganissa o cansalada esmicolada; el que tingueu estirat.

Un jalapeno, si podeu suportar la calor i necessiteu una mica d’emoció a la vostra vida, que, estic convençut, aporten els pebrots picants.

No realment. Crec que hi ha alguna cosa psicològica allà. Provoca una eufòria momentània quan la boca intenta conciliar el dolor, etc.

Tant se val. Ho guardarem per una altra vegada.

Cheddar picant o qualsevol altre tipus de formatge que vulgueu utilitzar. Monterey Jack seria bo. Pepper-Jack, també. Una barreja de Colby-Jack seria divina.

Tanmateix, només ho heu de fer. És l’única manera.

Pebrots: verds i vermells si els teniu tots dos. Simplement tenia verd ...

Així que vaig decidir utilitzar una mica de ceba vermella per donar color ...

Juntament amb una ceba groga normal.

idees elf a la prestatgeria 2020

Necessites uns ous ...

I: Marrons congelats i petites falques de patata congelades.

Comenceu fregint els marrons de hash. Podeu coure-les segons les indicacions del paquet, però vaig per la ruta cruixent i fregida: afegiu una mica d’oli de canola a una paella i escalfeu-ho a mitjà.

A continuació, afegiu-hi acuradament una capa de marró hash.

Deixeu-los tranquils durant uns minuts i assegureu-vos que la paella no estigui massa calenta.

L’ideal seria que els gireu només una o dues vegades: voleu que siguin cruixents i que estiguin daurats. Salpebreu-los mentre fregiu. Quan hagin acabat, poseu-los sobre un paper absorbent per escórrer-los.

Afegiu més oli a la paella per a les falques de patata; necessiten cuinar en un entorn més freixurós.

De nou, podeu coure-les al forn ...

Però, per què voldries?

Piqueu les verdures. Talleu la ceba per la meitat des de l'arrel fins a la punta, i després feu diverses rodanxes verticals.

A continuació, talleu cap avall per crear un dau.

qui són els taurons del tanc de taurons

A continuació: demaneu aquest ganivet a Pare Noel. És màgic.

Aquí teniu un enllaç: El meu ganivet beneït

Però si en teniu un, feu-lo servir amb cura. Es traurà la miniatura si fins i tot mireu en la seva direcció.

També talleu a daus la ceba vermella.

Sembreu el pebrot i talleu-lo a tires gruixudes ...

A continuació, talleu-lo a daus grans.

Finalment, si teniu els cojones, talleu el jalapeno per la meitat. Sembra-ho si vols anar-te'n fàcil; si no, deixeu-ho tot!

No digueu que no us he avisat.

Utilitzeu tant o tan poc com ho permeti la vostra ànima.

Et deixaré ser el jutge. No vull aquesta responsabilitat.

Finalment, talleu el pernil a daus.

Llavors!

Per què és tan bo el pernil?

D’acord, tot el que farem aquí és tirar les verdures i el pernil a una paella calenta

a) escalfeu-los una mica

i

b) elimineu només un toc de picant de ceba crua.

Això és completament personal. De vegades em distreu el fort sabor de les cebes crues, especialment les vermelles. Però si això no us molesta, podeu saltar-vos aquest pas i llençar-los al plat cru. Però, si feu aquest pas, fon una cullerada de mantega en una paella gran ...

Llenceu les verdures (inclosos els jalapenos) ...

I llenceu-los; durant uns segons, màx.

Llenceu el pernil ...

I llenceu-lo durant uns segons.

Apagueu el foc i deixeu-lo reposar a la paella. No voleu estovar les cebes i els pebrots; fes-los una mica més suaus.

I ara toca la part divertida! Si teniu unes paelles de ferro molt petites i individuals, funcionaran millor. O simplement podeu muntar una porció enorme en una paella de ferro gran i fer que tothom en serveixi.

una pregària per a la cirurgia i la curació

Sigui com sigui, és molt divertit.

Comenceu amb una capa de marró cruixent de hash.

Afegiu una capa generosa de la barreja de pernil / verdura.

Després ve una generosa capa de formatge ratllat.

Ara introduïu la paella directament al forn preescalfat de 300 graus. Voleu que quedi dins fins que el formatge es fongui. Mireu-lo (o feu-lo mirar per un ajudant) per assegurar-vos que el formatge no es fongui massa i comenceu a fer xup-xup i a fer-se dur.

Mentre el formatge es fon, fon una mica de mantega en una paella antiadherent ...

I fregiu uns ous. Els podeu fregir com vulgueu. Sóc més que una galona massa mitjana, però per aquest plat estic fent un sol assolellat.

És més pur d’aquesta manera.

Formatge Zee ... no es va fondre!

Gairebé va anar massa lluny. M'agrada que es fongui suau, no fos fongós i ferm.

Perdo la llum del dia, així que anem a passar-la per la finestra de la cuina.

Ara, agafa les falques de patata calentes i cruixents i posa unes quantes per sobre.

I sí, segur que podeu esclauar-vos i fabricar-vos els vostres marrons d’haixís i tascons de patata si voleu ... però en realitat és molt més diner / greixós-cullerat utilitzar el material congelat.

Quan hagin acabat, feu lliscar els ous a la part superior de les falques de patata.

Perfecte!

I això, amics meus, és un Eggberts Sunriser.

Però necessita una mica.

Necessita una mica de ... salsa!

Fes un cop d'ull a la meva manicura impressionant. No.

Pic de gallo també seria absolutament diví.

Però sóc pruna de tomàquets frescos. Aquí fa fred, home!

Descarregueu-lo just davant d'un humà famolenc ... després, seieu i observeu què passa.

La bellesa d’això és que el rovell suau esclata i goteja i condimenta la resta d’ingredients ...

Uf. Tinc gana.

quin dia és el super bowl aquest any

Gràcies, Eggberts, per criar-me, per donar-me un lloc on guardar els meus amics i jo, i pel vostre amor i suport al llarg dels anys.

I gràcies pel vostre Sunriser. M’ha arribat a passar alguns moments força difícils de la meva vida.

Gaudiu, tots!

Aquí teniu la recepta per imprimir.