Menjar, amics i mares

Food Friends Moms

Foto superior: Brenda amb la seva mare i les seves germanes petites fent galetes de Nadal, la recepta de galetes retallades de la seva àvia. Molta aspersió i glaçades. La mateixa escena del forn de Nadal, any rere any.

Una cosa és clara sobre les mares de la nostra vida: les maneres que ens han alimentat i alimentat, cos i ànima, són innombrables. El menjar, per descomptat, sempre té un paper important en els nostres records i afició per les nostres mares. Aquesta setmana, en honor al dia de la mare, hem pensat compartir algunes reflexions sobre les nostres mares i les receptes que ens les recorden. Aquells moments dolços i delicioses delícies que van causar aquesta impressió, ara els fem nosaltres mateixos una vegada i una altra. Esperem que proveu i gaudiu d’alguns d’ells!

1 - Brenda

Mare . Una breu paraula amb un significat tan immens. Com expressar tot el que significa aquesta dona per a mi, per a la meva vida?

M’encanta la meva mare per ensenyar-me amb tanta naturalitat les arts quotidianes de la cuina, la cocció, la jardineria i el servei de neteja (tot i que ara mateix podria fer servir algunes edicions continuades a la part del servei de neteja). Quan era petit, els meus amics coneixien la meva mare com una de les seves mares fresques , sempre amb un lot fresc de galetes amb xocolata i mai rebutjant l’oportunitat de saltar a un joc de kickball, softball o Scrabble. I encara és així. Li agrada l’aventura, cuina regularment menjar per compartir i és una àvia fabulosa per jugar al terra. Però el més gran que admiro a la mare, més enllà del paraigua general del seu amor infal·lible, és la seva fe. Ha estat un ritme constant a la seva vida que ha marcat el meu ritme. Quan els temps han estat rocosos i francament tumultuosos a la meva vida, la saviesa de la mare i les maneres d’orar m’han ajudat a trobar un terreny sòlid.

Quan em van demanar que compartís una recepta especial per a mi per culpa de la meva mare, la meva ment va anar immediatament al ruibarbre. A la granja, tota la longitud del nostre garatge estava revestida de plantes de ruibarbre, que la mare collia feliçment per menjar tot tipus de coses bones. La recepta més senzilla, si fins i tot es pot anomenar recepta, continua sent una sol·licitud habitual del meu pare: una súper senzilla Salsa de ruibarbre . La seva bondat tarta és meravellosa sobre els gelats de vainilla. I per a una delícia especial, ens agrada col·locar-la sobre rodanxes de pastís de lliures de formatge crema o de pastís d’àngel a la planxa, amb grans barretes de nata muntada. Aquest és el meu postre bàsic de primavera i estiu per servir els hostes.

les orelles sonen el significat espiritual

2 - Bridget

La meva mare era un munt de coses: pèl-roja, una amiga lleial, ràpida i riallera, intel·ligent com un fuet, nerd gramatical, creient en el poder del llapis de llavis i, per tant, tan orgullosa de la seva família. També era una molt bona cuinera. Tant si era dolç com salat, per aperitiu o per postres, la cuina de la meva mare sempre era el lloc per menjar sempre bé i demanar recepta.

La mare era coneguda pels nostres barris pels seus rotllos de canyella. Ella s’enfornaria i lliurar-los als nostres veïns quan van venir a visitar-los. Com és això per a un bon amic? Pastís de crema italiana era el seu pastís preferit. És ric i ple de pacanes i coco. Vaig compartir la recepta al meu bloc l’any passat; Espero que us agradi. Gràcies, mare!

3 - Dara

Una de les coses més sorprenents de la meva mare és el seu interès genuí per la vida d'altres persones. És una d’aquestes persones que pot parlar amb qualsevol persona i sembla que guanya la confiança d’aquesta persona en qüestió de minuts. No és estrany que ella sàpiga que la dona propietària de la formatgeria local celebra el casament de la seva filla (i després passa amb un petit regal per a la núvia) o per a la parella que dirigeix ​​el lloc d’esmorzar preferit de la meva mare i el meu pare a ser convidat a una barbacoa familiar. Per què? Perquè li importa prou per dedicar-se el temps per escoltar realment les històries d’altres persones i per recordar fets importants de la seva vida. És un regal i una cosa que m’esforço per millorar en la meva pròpia vida.

Pel que fa a la cuina, la meva mare és una meravellosa cuinera instintiva que poques vegades segueix una recepta. Un dels plats que vaig aprendre a fer d’ella va ser el salmó al forn o a la planxa, que és fantàstic per menjar durant la nit o sopar. Es pot servir calent o a temperatura ambient, cosa que la converteix en una excel·lent opció d’avanç. Això Salmó Pesto a la planxa fàcil en paper d'alumini s’inspira en la recepta de la meva mare.

4 - Erica

De gran, la meva mare cuinava la majoria dels àpats des de zero. Tenia una col·lecció de llibres de cuina i targetes de receptes molt estimades a les quals es referiria per al que volgués fer. Recordo en particular un llibre de cuina de butxaca, amb la columna vertebral trencada i les pàgines que caien, taques de greix a diverses receptes. Sembla que la mare en cuinava gairebé diàriament.

Tota aquesta cuina casolana em va arruïnar el gust pels aliments envasats prèviament. Per exemple, no m’agradaven les tasses de pudding de xocolata comprades a la botiga: tenien un gust fals en comparació amb el pudding de xocolata casolà de la meva mare. Un cop proveu l’oferta real, ja no hi ha marxa enrere. Se serveix celestial calent sobre gelat de vainilla o amb una cullereta (o tres) de nata batuda (podeu agafar la meva recepta per budín de xocolata casolà al meu bloc, Buttered Side Up ).

Gràcies, mare, per donar-me un amor pel menjar fet des de zero! Espero poder fer el mateix amb els meus menuts.

5 - Jessica

La meva mare ens cuinava sopars gairebé cada nit quan era gran. Tenia molts clients habituals, però sempre parlava dels seus menjars reconfortants preferits, com ara patates fregides amb salsa, pollastre i neules que prepararia la seva pròpia mare, sopa de mongetes i qualsevol tipus d’esmorzar per sopar que inclogués ous remenats. Suposo que és adequat associar-la amb menjar confortable, perquè no hi ha ningú més reconfortant en aquest món com la meva mare. Per descomptat, crec que perquè ho és el meu mare, però la gent que la coneix estaria d’acord. A tothom li agrada tenir-la a prop, relaxa una habitació a l’instant i és tan tranquil·la. Sempre és tan feliç, amable i mai no té una mala paraula per dir de ningú.

Una cosa que la meva mare mai no ens va servir de petit va ser la sopa de tomàquet, sobretot perquè la seva mare va utilitzar la sopa de tomàquet de Campbell de la llauna com ... salsa d’espaguetis . Ni tan sols faig broma. Aquí parlem de l’era de la depressió amb la meva àvia. Suposo que es van creuar algunes línies. Així que quan vaig descobrir el meu favorit recepta de sopa de tomàquet , Estava decidit a convertir la meva mare en una creient. Va trigar molts intents, però amb l'ajuda d'un formatge a la planxa de quatre formatges súper cursi, va funcionar!

6 - Joanne

Un dels regals més grans que m’ha fet la meva mare és el meu amor pel menjar. Ella em va demostrar que el menjar és amor, el menjar és aliment i el menjar pot ser una manera de mostrar-vos que us preocupeu per algú. La meva mare és de Corea del Sud i va viure allà fins que es va casar amb el meu pare als vint-i-vint anys, de manera que em va donar de menjar autèntic coreà fet a casa que la seva mare li va ensenyar a fer, a més de plats clàssics francesos, curry tailandès i tot el que hi havia al mig. Li encanta cuinar! Gràcies, mare, per nodrir-me de l’increïble menjar casolà que m’has fet i per fer-ho amb tant d’amor.

La meva mare menja força saludable, amb una dieta plena de fruites i verdures fresques. Però té un punt suau per al formatge. Una vegada em va dir que créixer a Corea era molt difícil aconseguir un bon formatge, de manera que aprecia molt l’àmplia varietat de formatges importats de tot el món que hi ha disponibles avui en dia. Aquesta senzilla i deliciosa recepta per Pollastre cruixent amb parmesà és la seva favorita. És ràpid i utilitza ingredients mínims, però realment celebra l’autèntic formatge Parmigiano Reggiano italià.

7 - Julie

Sé que vaig rebre el meu amor per alimentar la gent de la meva mare. De gran, sempre ens cuinava menjar vietnamita. No vam menjar espaguetis ni gossos calents com feien altres nens, i no ho vaig apreciar fins que vaig ser molt gran. Fa uns anys, els vaig fer Rotllets d'ous vietnamites amb la meva mare, i em feia il·lusió poder-los fer per mi. Els que han provat aquests rotllets d’ous no poden deixar de parlar-ne!

Foto meva i de la meva mare de la meva primera festa d'aniversari! En aquell moment, estava embarassada de la meva germana menor, que va néixer aproximadament una setmana després de fer aquesta foto.

Aquest any vull desitjar a la meva mare un feliç dia de la mare. No li ho dic prou, però agraeixo tot el que va fer per nosaltres quan érem nens. Aleshores, era una mare soltera, cosa que és un grapat quan ho tens sis nens. Em va ensenyar resiliència, que puc traçar el meu propi destí, crear la meva pròpia felicitat i que no necessito confiar en un home. Ella em va demostrar que puc tenir cura de mi mateixa. Feliç dia de la mare, mare. T'estimo!

8 - Natalie

Quan penso en la meva mare, el primer que em ve al cap és la seva punyeta, que m’encanta. És divertida d’estar amb ella i sempre està preparada per passar un gran dia de compres i passar l’estona. La segona cosa és la seva empenta i dedicació a tot el que fa. És ferma i inamovible en la seva fe, la seva devoció per la nostra família i la construcció de la seva carrera. També em va ensenyar a cuidar la llar, a coure lleugerament les galetes perquè quedessin suaus i a la importància de sopar junts cada nit en família.

La meva mare també és súper generosa: una de les persones més generoses que conec. Recordo que la seva planificació de convidats i regals de veïna per a desenes de famílies cada any durant les vacances. (Tinc una cicatriu de pistola de cola calenta al braç com a record.) Ni tan sols puc comptar quantes vegades va cuinar el sopar per a desenes de persones durant les grans reunions familiars, i SEMPRE va ser deliciós. Sempre.

Per a molts d’aquests sopars de Pasqua, va fer un Trifle de maduixa de postres. Això no és una barreja de pastissos i una caixa de pudding, gent. És un bescuit esponjós i esponjós, crema de vainilla casolana cremosa i maduixes dolces i els seus sucs. Encara faig aquesta nimietat cada Setmana Santa i és un dels meus postres preferits a tot el món.

9 - estiu

Quan penso en la meva mare, em vénen al cap tres paraules: tendra, sàvia i desinteressada.

Amb el pas dels anys, la meva mare ha escoltat amb una paciència interminable, ha ofert consells perspicaços, ha mantingut la llengua quan no li vaig aconsellar i s’ha donat més lliurement que qualsevol altra persona que he conegut. Em va ensenyar el delicat equilibri entre donar i prendre en les relacions. Em va ensenyar a mantenir el caràcter personal amb la màxima importància.

Mai no oblidaré veure-la ajudar als menys afortunats, fins i tot quan els recursos familiars eren escassos. O veure-la mantenir-se ferma per protegir la nostra família quan sentia que els nostres valors eren atacats. És un homenatge a la maternitat; Estic molt beneïda de tenir-la. (Ella amanida de patata tampoc no té igual. Proveu-ho i veureu.)

Només espero que algun dia els meus fills pensin en mi de la manera de venerar a la meva mare.

Foto de la mare de Sommer i la seva filla, atrapats en un moment tendre.

Gràcies a totes les mares que hi ha per les meravelloses tradicions gastronòmiques que transmeten, però també pel que representa aquest menjar: l'amor i la cura que mostren cada dia. Aquí teniu també a tots vosaltres, i un Dia de la Mare ple d’aliments preferits, gent preferida i potser una mica de R&R.